高"鹽"生活暗藏健康危機 生活小妙招巧控鹽

　　高鹽飲食的六大風險

　　高鹽飲食，加重高血壓、心血管疾病和中風。

　　目前很多研究證實，鹽攝入量和血壓的高低有聯繫。長期高鹽飲食會加重患高血壓的風險，而高血壓會對人體的一些器官造成損傷，甚至導致心血管疾病和中風等問題。所以，三高人群和糖尿病等慢性病患者都應該限鹽。

　鹽吃得多會加重腎臟的負擔。

　　鹽是經過腎臟通過尿液排出體外的，高鹽的攝入會升高尿液中的蛋白質含量，而尿液中蛋白質的含量又是腎臟疾病和腎損傷的危險信號之一。高鹽還會加劇水腫的癥狀。所以對於腎病患者要嚴格限鹽。

　長期高鹽飲食的人更容易得腎結石和骨質疏鬆。

　　食鹽含有鈉離子，鈉從人體排出時會攜帶一部分的鈣離子，因此，鈣的排出量也會增加。如果平時鹽吃得多，排鈉增加的同時鈣排出也會增加，尿鈣水平升高，可能導致骨質疏鬆，增加骨折的風險。另外尿液中鈣的增多，也增加腎結石的風險。

　　鹽吃得多會損傷胃黏膜，促進胃病和胃癌的發生。

　　世界上多個國家的實驗充分的證明了，長期攝入鹽過多的人，胃癌的發病率和死亡率都是比較高的。

　　高鹽飲食，促使肥胖的發生。

　　吃東西口味重，吃完會很口渴，就會喝很多的水。我們喝水只是稀釋了鹽的濃度，鹽量是沒有變化的。很多年輕人，不喝水而是喝飲料，吃咸了口渴，甜飲料也就喝得更多，糖的攝入無形中增加了好多，熱量高，消耗不了就會導致肥胖。口味重的食物還促進人的食慾，會吃得多，當然會胖了。減肥的人群應限鹽。

　鹽吃得多會讓女性經前綜合征的反應加重，還會影響皮膚的健康等等。

　　食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在於人體血液和體液中，它們在保持人體滲透壓、酸鹼平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。如果鹽攝入過多，體內鈉離子增加，就會導致面部細胞失水，從而造成皮膚老化，時間長了就會使皺紋增多。

　　妙招教你巧控鹽

　　中國營養學會建議健康成年人每天食鹽的攝入量是6克(包括醬油和其他食物中的食鹽量)，而我國的日攝入量均超過12克，有的地區甚至更高。而且許多人很難改變愛好重口味的飲食習慣，人的味覺也隨著年齡的增長靈敏度會明顯下降，更喜歡放更多的鹽和醬油。那許多人就會問了，不放鹽或者少放鹽那菜能好吃嗎?其實，我們可以在烹飪的方式方法上調整一下，就可以在享受美食的同時也獲得了健康。

　　1、 菜要出鍋才放鹽。菜起鍋前烹少量的醬油增味或者少放些鹽，鹽分停留在食物的表面，舌頭會感覺到鹹味。而此時，鹽沒有進入食物的內部，在同樣鹹度下鹽的量自然就減少了。

　　2、 多放醋，少放糖。酸味可以強化鹹味，多放點醋就感覺不到鹹味太淡。做菜時加點檸檬汁和番茄醬也是有一樣效果的。酸味還能促進消化，增進食慾，增加礦物質的吸收率，減少維生素的損失，一舉多得。甜味會掩蓋鹹味，一點鹽就可以突出糖的甜味，所以，控鹽的人，最好避免吃放糖的菜肴。

　　3、 限制含鹽的調味料。除了鹽和醬油外，我們生活中還有很多調味料中都含有鹽。如雞精和味精兄弟倆，用他們，就要少放鹽。還有各種醬類食品都是含鹽的大戶，如甜麵醬、豆瓣醬、黃醬、香辣醬等，如黃醬中鹽高達12%-15%。

　　4、 限制含鹽食品。蝦皮配料、海米、淡菜、醬菜、火腿、香腸等腌制食品，配料中含鹽極多，調味時就要慎重，仔細品嘗後，再決定是否加鹽。

　　5、 使用低鈉調味品。目前市面上，低鹽調味品很豐富。如低鹽醬油、低鹽醬、低鹽鹹菜等都有出售的。不妨咋同類產品中，選擇鮮味濃郁，鹹味清淡的調味品。使用低鈉鹽，是家庭減鹽的好方法。