就因為這些醬，差點兒讓老公把盤子都吃了！

上周末吃貨妹子去吃了頓西餐。

味道是美極了！妙極了！

吃貨妹子吃得那叫一個圓滿~

不過也發現了一件事，

西餐的醬料真是不少，

每道菜的搭配都不一樣。

別的不說，

光餐前麵包就可以有很多種醬料搭配。

草莓醬

蘋果醬

樹莓醬

花生醬

沙拉醬

魚子醬

巧克力醬

櫻桃醬

玉米脆餅配鱷梨醬（牛油果醬）

薯條除了搭配番茄醬

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還可以搭配花生醬

香蒜醬（意式青醬）除了配全麥麵包

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還可搭配肉類

或者意麵

顯而易見，

醬料是西餐的重中之重！

即便許多西餐的原料和做法都很簡單，

但只要用上味道絕贊的醬料，

再平凡的菜色都會瞬間亮起來！

今天吃貨妹子就教大家

一些常見愛吃的西式醬料的做法。

原料易得，步驟簡單。

吃西餐常見到一種綠色的醬，

它的名字叫香蒜醬，也叫意式青醬。

做法超級簡單，一步搞定。

喜歡清新咸鮮口味的吃友們可以學起來哦！

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【意式青醬】

食 材

新鮮羅勒葉 |1包 松子 | 50g 帕馬森乾酪 | 30g

蒜末 | 5瓣量 橄欖油 | 80ml 鹽 | 半茶匙

黑胡椒 | 1/4茶匙 鮮榨檸檬汁 | 半茶匙

制 法

將所有材料倒入料理機中，攪打至細膩順滑，即成意式青醬。

吃貨小貼士：

意式青醬（香蒜醬）可以

配吐司，做三明治

做青醬海鮮意麵、通心粉

與酸酸的番茄&鮮美海鮮

做沙拉是絕搭

做青醬蔬菜披薩

說到披薩，

上次學會了用平底鍋做披薩，

這次就來學學怎麼自己做披薩醬吧！

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【披薩醬】

食 材

西紅柿|5個 番茄醬|適量 洋蔥|半個

西芹|根 橄欖油|2大匙 大蒜|1瓣

羅勒葉|1支 月桂葉|1片 黃油|1大匙

小茴香籽|1茶匙 鹽|半茶匙

白糖|半茶匙 黑胡椒|1/4茶匙

做 法

洋蔥、西芹、大蒜切碎，用橄欖油、黃油炒至香氣發散呈半透明狀，下入切成丁的西紅柿繼續翻炒，至軟爛的糊狀；

倒入番茄醬翻炒均勻，下入切碎的羅勒葉、小茴香籽和其他調味料，放一片月桂葉，加蓋燜煮至水分基本揮發呈濃稠狀，拿掉月桂葉，即成披薩醬；

如果你偏好更細膩的口感，可用料理機再攪打一次。

用披薩醬材料，

再添加些其它食材，

就能衍生出另一種常吃的醬料。

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【意麵紅醬】

做 法

取450g牛絞肉，先用黃油炒熟，再倒入橄欖油，將其他披薩醬材料翻炒至濃稠，步驟同披薩醬。

吃貨小貼士：

除了香蒜醬、披薩醬、意麵醬，

這款醬料也非常值得一學！

肉食控快收好！

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【烤肉醬】

食 材

威士忌 | 250ml 洋蔥 | 1顆 清水 | 125ml

番茄醬 | 400ml 紅糖 | 80g

黑醋 | 2大匙 辣醬油 | 125ml

做 法

用平底鍋加熱波本威士忌，下入切碎的洋蔥，煮至酒精揮發，液體黏稠，容積縮小至約2大匙；

倒入其他所有原料，繼續加熱15分鐘左右，至洋蔥爛糊，整體成濃稠順滑狀，即成BBQ烤肉醬；

如果你偏好更細膩的口感，可以用料理機再攪打一次。

吃貨小貼士：

烤肉醬可以用來

烤豬肉、雞胸肉，各種肉肉

烤肋排

烤雞翅雞腿

烤蔬菜肉串

這簡直就是燒烤的精髓！

除了用來燒烤，

還可以用烤肉醬做肉醬意麵。

還有一款醬，

我們生活中常見到，

超市也能夠輕而易舉買到，

不過自己做也很簡單喲~

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【蛋黃醬】

（美奶滋）

食 材

雞蛋黃 | 2枚色拉油 | 500ml

檸檬汁或白醋 | 適量 鹽 | 少許

白糖 | 1小撮

做 法

將蛋黃分離出來，加入檸檬汁或白醋、鹽、白糖，用打蛋器或手持式料理棒攪打均勻。

分5次加入色拉油，每加入一次都要充分攪打至蛋黃與油完全融合後，再加入下一次。

最後一次加入油後，顏色發白，體積蓬鬆，質地濃稠，即成蛋黃醬，可根據個人口味再次調味。

吃貨小貼士：

蛋黃沙拉醬（美奶滋）可以

配麵包、漢堡、三明治

做壽司

配雞胸肉、沙拉

香蒜醬、披薩醬、意麵醬、蛋黃醬，

每樣做上幾瓶囤起來，

保你分分鐘做出活色生香的西式簡餐！

快讓身邊熱愛西餐的小夥伴學起來，

他們都學會做了，

常去蹭飯的你還怕吃不到美味的西餐？

預測一大波被蹭飯的廚神們，

正舉著刀走在追殺吃貨妹子的路上……

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