別再用錯誤的方法泡紅茶了，紅茶有一種泡法要不得~

紅茶，我國的6大茶系之一，屬於全發酵的茶葉，紅茶的特點是茶湯紅亮，這和其他茶葉有很大的不同。紅茶也是全世界最受歡迎的茶葉，但是母種都是來源於中國哦。

【紅茶起源於福建】

紅茶起源於福建武夷，是由綠茶、白茶的製法演變而來，是一次偶然的發現。

約在1610年前後（亦有稱在1650前後者），武夷山南麓的星村鎮為小種紅茶的集散地，此小種紅茶原產於星村鎮到江西省邊界，海拔1000米左右的桐木關山中。

1639年春夏間，有人在此山中督導制茶一個月。由於利用日光萎凋誘導白茶或青茶的曬菁，又揉捻後的發酵，所以在山中白天採茶及曬菁，揉捻至深夜才能完成。

此時氣溫下降，必須將揉捻後的茶葉，裝入竹簍中，上蓋麻壓緊，置於近火處（如灶上或烘菁樓上），使溫度上升。經6—8小時，去其青嗅味，待發出清香，葉面呈紅褐色即可取出。

烘乾時，以松木薰之。所以發出松脂香氣，此小種紅茶，稱正山小種也稱星村小種，是紅茶發源地。

紅茶屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。

紅茶種類較多，產地較廣，祁門紅茶聞名天下，工夫紅茶和小種紅茶處處留香、高端紅茶-金駿眉使得紅茶發展到全新的階段。

其中正山小種，外形條索肥實，烏黑油潤，湯色艷濃，呈深金黃色，香氣純高有特殊的山韻，帶松煙香，但是跟據現代工藝的改進，煙味會少了。滋味醇厚似桂圓湯，味甘滑口，葉底呈古銅色，且具有耐泡耐貯的特點。

【紅茶不能用壺泡】

泡茶時，泡茶要掌握好茶與水的用量比例。對茶葉和沸水用量的配比也應酌情而定。一般的投茶量應在5克，如果茶葉太少，即使少沖水也無法充分發揮出紅茶的香醇味。

通常，沖泡紅茶為90℃的水溫，沖水後無需加蓋燜茶，因為大多紅茶的揉捻發酵時間長，所以茶湯很快就出味了，一悶反而澀。

所以茶壺對於紅茶就很雞肋：

1、茶壺有蓋，而且為了方便倒茶一般都會把蓋子蓋上，這就很容易把茶葉燜壞。

2、茶壺出水很慢，相對於其他茶具，不管是網孔的茶壺，還是球孔，茶壺的出水都是比較慢的，而且容易留根，造成留根泡，下一泡茶湯味道就會過濃，會發澀。

【紅茶適合的泡法】

只要把握好泡紅茶的關鍵，就是講究的是快進快出，就可以知道什麼樣的茶具適合了。

1、用提耳茶具最好，速度快，而且提耳茶具價格便宜，大多數為玻璃材質，還可以觀察到顏色的變化。

2、蓋碗也是可以的，只是蓋碗來泡紅茶，我個人比較不喜歡，蓋碗適合鐵觀音，用來泡紅茶出水速度還是不夠快。不過小編身邊的很多朋友，喜歡用蓋碗茶具來泡紅茶，存在必有其合理性，只要掌握好技巧。但蓋碗比較不好拿，小心被燙到。

【注意】

泡紅茶除了出水的速度要注意，還有水溫也要控制好。

紅茶的茶葉比較嬌嫩，水溫是在90℃，一定不要用剛煮沸的水泡，要先讓開水冷卻下。水溫過高，紅茶容易發酸。

可以使用玻璃公道杯來冷卻，透明晶瑩剔透，傳熱快，快速冷卻。

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