用陳皮燉出來的羊肉很不一般：【陳皮蘿蔔羊排湯】

(2012-01-04 10:16:08)

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進入2012的這幾天，一直在家窩著。睡覺，看書，做吃的。話說，我是有多無聊啊。。。還特意花時間，把很早以前那部叫做《2012》的電影找出來，又看了一遍。。。 完了，就一邊感慨2011里過得太快，一邊期待2012年12月21號快點來。那個，八卦女的心底里，特想知道，那天，我們生活的這個地球會有什麼奇妙的事情發生？？？

。。。。另外，這是83小鐘的滋味堂里，專屬於2012這個奇妙年份的第一篇博文。。。祝大家新年平安健康，順心如意～～～～（^_^）（^_^）（^_^）。。。我是「八卦女」的2012奇妙分隔線。。。（^_^）（^_^）（^_^）氣溫越來越低，每天都想喝湯來取暖。。。元旦假期，喝了一次番茄蛋花湯，燉了一鍋蓮藕排骨湯，還有一大鍋清燉蘿蔔羊肉湯。三份湯，一份比一份暖和。番茄蛋花湯這種，應該都會的，對吧對吧。。。蓮藕排骨湯的做法，以前寫過，看這吧：》》》今天要寫的。。。是清燉蘿蔔羊肉湯。。。。關於羊肉的做法，以前寫過：紅燒羊蠍子》》》;胡蘿蔔羊肉湯》》》;家庭版烤羊肉串》》》;牙籤羊肉》》》這一次的版本最清淡，也最醇厚。除去，姜，大蔥，料酒這些燉羊肉必備調料，我另外加了幾片陳皮。雖然只有小小的幾片，但是燉出來的羊肉真的大不一樣，有一股很特別的馨香。而且也沒什麼膻味，喝起來特別的舒服。【陳皮蘿蔔羊排湯】主料：羊排骨1200g，白蘿蔔1根（約1100g）調料：大蔥2段（10g），陳皮4片（4g)，姜4片（10g），料酒2勺（20g），枸杞1小把（8g），鹽適量步驟：1.羊排骨洗凈，入冷水鍋，加入2勺料酒，大火燒開煮至出浮沫，撈出洗凈瀝水備用。2.熱鍋上油，油熱後放入姜，蔥，陳片煸香。3.倒入羊排炒香。4.加入約為羊肉3倍用量的清水，大火燒開後轉中小火煮60分鐘左右。5.撈出陳皮。加入洗凈去皮切塊的白蘿蔔，再煮40分鐘。6.倒入枸杞，加鹽調味後再煮10分鐘即可。

PS：陳皮有很好的去除羊肉膻味的功效。羊肉焯水時冷水下鍋，才能更好的去除異味和雜質。

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