寶寶吃的牛肉，這樣處理更嫩更好嚼！

牛肉的營養價值比豬肉高，這是大家的共識。但平時我們炒的牛肉容易又老又柴，寶寶嚼不動，又不能吃7成熟的牛扒，怎辦？

分享姥姥心得：牛肉怎麼炒更嫩？

①腌制時加油時間節點 ②要有一碗調味汁 ③盡量縮短炒的時間

今天的食譜適應24個月以上的寶寶

+ 鮮蝦海苔胡蘿蔔蛋卷

+ 藍莓火龍利

+ 牛奶麥圈

烹飪步驟1/7

取蛋黃2個，放碗里加水攪拌，加入過濾好的麵粉攪拌無顆粒能流動狀態。

烹飪步驟2/7

胡蘿蔔放鍋里煮軟，放入攪拌機，打成細顆粒狀。

PS：也可以用擦絲器，擦成細絲後放開水鍋里燙下。

烹飪步驟3/7

蝦去頭去殼去尾，取出肚子和背上2條蝦線。鍋里放入薑片和蔥，倒入開水，把蝦放入鍋煮1分鐘，再將燙好的蝦仁放入攪拌機打成泥。

烹飪步驟4/7

把蝦泥和胡蘿蔔泥放入碗里，加入少許油，少許鹽，少許白鬍椒粉，攪拌均勻。

烹飪步驟5/7

不粘鍋刷一層油，倒入麵糊晃動鍋，使麵糊均勻的鋪滿鍋底，麵糊凝固即可(麵糊的量能做2個蛋皮)。

烹飪步驟6/7

海苔剪成和蛋皮一樣的大小，蛋皮上放海苔，海苔上均勻的鋪上一層蝦泥。

烹飪步驟7/7

將蛋餅輕輕捲起，水開放蒸鍋蒸5分鐘左右，蒸好後，把蝦卷切成小段即可。

+ 雜蔬魷魚丸

+ 蒸南瓜、米飯

+ 香煎蘆筍

食材：魷魚130克，澱粉20克，雞蛋清1個，雜蔬適量(可以換)

烹飪步驟1/6

先處理魷魚，把頭和內臟，把魷魚外表那層皮撕掉，不然魚丸的顏色會不好看，還有口感苦澀。把魷魚切成小塊，和一個蛋清、姜沫放入攪拌機，打成魷魚泥。

PS：魷魚難消化，打成魷魚泥是比較好的選擇。

烹飪步驟2/6

魷魚攪拌細膩後，加入澱粉，繼續攪拌1分鐘(澱粉可以增加丸子的粘性)，加少量的鹽，再繼續攪拌至魷魚泥，富有彈性不粘手即可。

烹飪步驟3/6

準備一鍋水，燒到有小的氣泡關火，手裡握住魷魚泥，拇指先在虎口處滑一下，把魷魚泥抹平，然後往上擠，用勺子接下魚丸，開中小火燒，等魷魚丸上浮後，再煮1分鐘就可以了。

烹飪步驟4/6

香菇、西蘭花焯水後用清水洗下，西紅柿花十字刀，放開水裡燙下去皮。西紅柿、香菇、西蘭花、胡蘿蔔切塊。

烹飪步驟5/6

熱鍋溫油，放西紅柿翻炒，再放入胡蘿蔔，炒至胡蘿蔔變軟，放入香菇翻炒幾下。

烹飪步驟6/6

加水燒開，加入西蘭花、魷魚丸，放少許鹽燒開1分鐘即可。炒魷魚不硬寶貝不愛吃，試試這款Q彈的魷魚丸吧

+ 滑嫩牛肉炒口蘑

烹飪步驟1/5

牛肉逆紋切薄片（這樣才容易嚼），用半勺生粉、少許生抽、少許糖一起拌均腌制15分鐘，腌制好的牛肉在炒之前，再放點油攪拌(這樣處理過的牛肉非常滑嫩)。調碗調料汁，一大匙水、少許生抽、少許糖、半勺生粉一起拌勻。

烹飪步驟2/5

毛豆放水裡煮熟，彩椒焯水。

烹飪步驟3/5

鍋里刷油，中小火煎炒口蘑，炒軟炒熟。

烹飪步驟4/5

另起鍋，鍋里放少許油，爆香蔥段，牛肉放入鍋里滑炒至變色，再倒入青豆。

烹飪步驟5/5

放調料汁，加入口蘑、彩椒翻炒幾下出鍋。