糖尿病與食療法（二）

●食用富含纖維的食物纖維可以使糖分的吸收維持緩慢而穩定的狀態。纖維指的是植物所含的粗糙細胞，穀類外皮即含有豐富纖維，全麥麵包與黑麵包亦保留了這些成分，豆類及蔬菜也含有大量纖維。但是白麵包與白米則不然，它們的纖維含量極低，至於肉類食品則根本不含任何纖維。食物中的天然纖維對所有的人都很有益處。尤其對糖尿病人，更是好處多多。建議每天40克的攝取量。全麥產品、大麥、燕麥、豆類、蔬菜、水果，都是極佳的纖維來源，也提供必需的養分。纖維提供糖尿病人的好處之一是降低膽固醇量。豆類、燕麥、大麥、及水果中所含的水溶性纖維，曾在低脂的飲食中顯示能降低血脂肪。因為纖維會在消化道內產生膠體，它們可能使食物里的糖(能量)較慢被吸收，使你的胰島素有機會使血糖維持較正常的濃度。纖維也使你有飽感。對那些正在控制體重且限制熱量的第二型糖尿病人而言，纖維讓他們很快就飽了。除了提供飽感，纖維食物通常含豐富的重要維生素及礦物質。●攝取適量蛋白質蛋白質的總攝取量應佔總熱量的12—20％。每1克蛋白質相當於4卡熱量。最好攝取植物性蛋白質(來自蔬菜)，每天至少要吃1．5公斤蔬菜，喝6—8杯白開水。●減少膽固醇量每日的膽固醇攝取量應少於200毫克，大約一個雞蛋的含量。這表示需削減動物內臟及蛋黃的攝取量，並且限制肉類及乳脂肪的用量。●避免食用的食品動物脂肪、內臟、糖、含咖啡因食物、白麵粉製品、鹽、香煙和酒等，這些食物會提升血糖。●補充所需營養素視個人的需要，你可能需服用一種或更多營養補充品，以幫助維持正常的血糖濃度及預防併發症。除非有特別註明，否則都是飯後立即服用。小心這些補充品可能有強烈、甚至有毒的副作用。未經醫師許可，勿擅自服用這些補充品。同時，也匆超過醫生建議的劑量。①維生素B12為了確保均衡的營養，必須服用維生素Bl2。你可以服用普通的綜合維生素、營養強化的豆漿或麥片粥，或是每天服用一粒五毫克的B12維生素。②維生素B6如果神經疼痛依舊持續，可以試著服用維生素B6，在醫生指示下，每天服用50至150毫克，並請醫生隨時注意你的進展。高劑量的B6有毒，必須在醫師的監督下使用③鉻G．T．F．c．T．F．意即葡萄糖耐受因子，藥店有售。它似乎能增強胰島素的作用。焦油酸鉻是最易取得的形式。許多種形式的鉻均來自啤酒酵母，因此有白色念珠菌或對酵母菌過敏的人，應避免來自酵母菌的鉻
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