AA肉種雞孵化技術

許多因素對種蛋的孵化率有顯著的影響，在種蛋入孵前如種雞群的健康狀況、營養、品種、種雞周齡以及種雞管理等都能導致孵化率的極大差異；種蛋入孵前所處的環境包括提供最佳的種蛋收集、挑選及儲存條件等以保證入孵前和孵化期間胚胎的活力。入孵後孵化機中的溫度、濕度、翻蛋、孵化機和出雛機室中的通風、衛生以及孵化場中的一般管理等對保證胚胎的成活率和孵化率都是至關重要的因素。1 孵化場的生物安全原則1.1 合理設計孵化場。孵化場的設計應考慮其工作效率高、未來擴大的可能性，又要易於衛生清理工作；孵化廳廠房應設計有足夠的空間，各個區域內都要有良好的通風，光線充足且適於清洗和消毒；配備高質量的溫度計、恆溫器和濕度計並保證處於正常狀態；配備發電機以備急需。1.2 重視生物安全。清潔區與污染區應嚴格分開，只能朝一個方向走，不能逆向；孵化廳所有通向外界的門都應關閉上鎖，防止無關人員進入。所有工作人員進入孵化廳之前，必須淋浴洗澡並更換乾淨的靴帽和工作服。1.3 應有良好的通風。空氣不足，二氧化碳水平增高會導致孵化率下降、雛雞質量差並降低生長率。排氣口應遠離新鮮空氣的入口以免污染廳內空氣。進入孵化廳的空氣應乾淨並經過過濾，不能有賊風；空氣調節設備不應使朝任何一個方向的空氣流動超過15 米，若空氣流動超過15 米，將導致室內環境條件達不到均衡。需要熱風時，將每一區域的熱風機均設定為靜壓，將熱風機的吹風機全負荷運轉，調節每一個熱風機的進氣口以維持室內良好的靜壓值，整個過程完成後，將熱風機罩恢復原位；需要冷風時，將每一區域的蒸發冷卻器均設定為靜壓，將吹風機全負荷運轉，調節排風扇以維持室內良好的靜壓值。孵化器和出雛器運轉期間，切忌將門長時間敞開，開著門運轉機器僅對溫度監控設備有利，但對胚胎的發育極其不利。1.4 保持水質優良。水的質量十分重要，為確保獲得良好的水質，應達到以下條件，無雜質（使用10微米的過濾器十分有效）和細菌，不含鐵、錳和氧硫化物；可溶解的總固化物應低於10×10- 6；pH 值為6～8；水質硬度低於2×10- 6；可溶解的有機物低於2×10- 6；為孵化廳提供大量新鮮、潔凈的水，並安裝足夠的排污系統排除廢物。1.5 確保孵化廳內衛生良好。新鮮空氣是孵化廳內最好的清潔劑，要制定並嚴格遵守衛生消毒程序，減少孵化廳內病原微生物的含量。2 蛋庫2.1 蛋庫保溫應良好，濕度適宜，並保持合理的通風。儲蛋間種蛋上方的空氣流動應盡量保持為零，儲蛋間中的風扇只能使用攪動風扇，攪動風扇將氣流吹向屋頂。2.2 及時將種蛋入庫。發育中的胚胎在溫度低於26℃時，細胞分裂速度明顯減慢，21℃時細胞分裂完全停止（胚胎細胞開始停止分裂的溫度為生理零度）。如產蛋後細胞分裂持續時間超過5 小時，種蛋的孵化率就會由於早期胚胎死亡率的增加而降低。2.3 檢查蛋殼表面的細菌和其他有機物。從每個蛋箱中隨機抽取6 枚種蛋，將種蛋大端在標準的營養瓊脂盤上轉動，蓋好蓋，將培養皿放入運轉中的孵化器內，培養24 小時並檢查細菌數；培養48 小時並檢查黴菌數。2.4 做好詳細記錄。種蛋應標明群次和產蛋日期並記錄入孵時的蛋齡；不同蛋齡分開存放，存放時間不應超過7 天。事實證明，種蛋儲存期超過7 天后，每增加1 天的存放，孵化時間相應增加30 分鐘，孵化率降低0.5%～1%，同時會增加雛雞淘汰的數量。應為剛開產種雞前幾周的種蛋增加6 小時的孵化時間。在開產後最初1～7 周的種蛋需要進行大小分級。3 孵化室3.1 種蛋上孵。只入孵合格種蛋，上孵時要分配好上孵時間和次數，這將影響到出雛的時間和次數，先入孵年齡較小雞群所產的種蛋，上孵時兩邊蛋車應均衡放置，以利通風。3.2 種蛋消毒。在種蛋入孵前進行消毒，禁止熏蒸孵化時間在12～96 小時的種蛋；為每1 000 只入孵蛋冬季每分鐘提供0.23 米3、夏季1.42 米3 的新鮮空氣。3.3 做好監視記錄。每小時應監測記錄1 次孵化器的溫度、濕度及翻蛋情況。3.4 正確掌握孵化的四要素即溫度、濕度、氧氣和翻蛋。3.4.1 溫度。孵化溫度過高可導致胚胎後期死亡率增加，溫度過低則會引起胚胎髮育緩慢、出雛晚且不均勻以及啄殼但未出雛蛋百分比增加。應經常對胚胎溫度和蛋表溫度進行測量，以確定每台孵化機最佳的孵化溫度和時間。孵化溫度偏離最佳範圍時，將導致孵化率下降和畸形雛雞數增加。從上蛋開始到出雛的標準孵化時間為492～504 小時。孵化時間受季節、受精率、飼料質量、上蛋數量、儲存時間、儲蛋溫度、孵化場衛生狀況及環境溫度等因素的影響。3.4.2 濕度。低濕影響雞苗的出雛時間；高濕會感覺孵出的雞雛收臍較差。應經常檢查孵化加濕情況。3.4.3 氧氣。孵化室通風量應足夠，避免過多或過少。換氣量太少，胚胎活力降低，孵化率低下，嚴重時胚胎死亡。換氣量太多，溫度很難穩定，保持濕度也很困難，雞苗較小且羽毛較短。含氧量在21%時，每減少1%，孵化率大約下降5%。孵化器中的CO2 水平超過0.5%會使孵化率下降，含量達到1%時則顯著降低，當達到5%時則完全致死。3.4.4 翻蛋。為防止胚胎上浮與蛋殼膜黏著，在孵化的頭14 天里經常翻蛋十分重要；翻蛋不正常，影響孵化率，次品畸形雞多；一般每隔1～4 小時翻蛋1次。3.5 及時落盤。當有1%的蛋已啄殼，去除無精蛋、臭蛋、破蛋及裂蛋，儘快將種蛋從孵化器轉盤到出雛器，以避免受寒而造成胚胎髮育中止。落盤時應倍加小心，持穩蛋盤，以免造成蛋殼破裂。被淘汰的種蛋應立即將其處理，避免不必要的污染。3.6 監測種蛋失水率。孵化期間對種蛋定期稱重是生產高質量雛雞的一個很好的質量控制程序。影響孵化期間種蛋水分失重程度的因素包括孵化廳內濕度、季節、周圍環境、種雞年齡、蛋重、蛋殼質量以及蛋殼孔隙率等，但孵化器中的相對濕度對種蛋水分失重的影響最大。落盤時，種蛋大約有1/3 的空間為氣室，接近種蛋直徑最粗部位，該現象可通過小型電筒來進行觀察。3.6.1 種蛋失水率。種蛋孵化期間每天水分失重的最適範圍在0.60%～0.65%之間，每天可接受的範圍在0.55%～0.70%之間。雛雞的重量應是種蛋入孵時重量的68%，18.5 天落盤時，種蛋在孵化器（種蛋從上孵至落盤）中的失水量一般應為12%～13%。3.6.2 正常啄殼。正常情況下，當雛雞啄殼時，其頭部應保持水平而不是垂直，先啄出一個小洞，稍事休息，然後沿蛋殼緩緩啄出一道弧圈。3.6.3 失水不足。若雛雞未獲得理想的失水，在其啄殼時，會在蛋殼表面啄出一個較大的洞；雛雞的頭部將垂直且沿蛋殼來回啄殼，致使啄殼口變大，常常僅撕開部分蛋殼膜，這樣，雛雞就需重新再次啄殼，確保完全將殼膜穿透。由於太多的蛋殼膜露在外面，且常常易變得乾燥，倘若雛雞不能及時脫殼而出，便會由於孵化應激而體力不支，這些雛雞在出雛幾個小時之後看似不錯，但事實表明，其第1 周死亡率會大大增高。失重不足表現為跗關節紅腫、軟雛、採食不活躍。若雛雞啄殼位置偏高或蛋殼殼膜上存有血漬，說明孵化過程中失水不夠。3.6.4 確保孵化質量。不同的場家都應對不同的孵化器在不同的季節測定種蛋失水率，以確保孵化質量。3.7 AA+ 種蛋孵化應注意的問題。AA+ 種蛋孵化產熱量是常規系的1.5～2 倍，應注意在實踐中調低孵化溫度0.2～0.4℃，提前檢雛8～12 小時。4 出雛室4.1 落盤前清洗消毒出雛器。溫度、濕度達標後，按3 倍量甲醛熏蒸出雛器20 分鐘後通風，雛雞啄殼時會釋放出大量細菌，因而應避免雞隻在孵化器中啄殼特別是巷道機。每次出雛後對出雛器中加濕器進行清理。4.2 正確熏蒸雛雞。出雛前30 小時，在出雛器內熏蒸24 小時，每隔3 小時把60 毫升福爾馬林放置在乾淨的紙漿蛋托上蒸發，出雛前6 小時排除福爾馬林氣體。4.3 及時出雛。太早出雛，雞苗會枯萎，羽毛短，孵化率低，雛雞也需要更多的時間才會硬朗；太晚出雛，將導致雛雞脫水而降低品質。最佳的時機是出雛前幾小時檢查雛雞，有5%～10%的頸部仍輕微潮濕時取出。事實證明，及時出雛的雛雞與晚5 小時出雛的雛雞比較，體重會有明顯提高，10 日齡內的死淘率也會明顯降低。如果孵化過程後5 小時孵化溫度過熱，也會導致雛雞在育雛第10 周脫水。這種孵化後5 小時溫度過熱的問題比早期溫度偏低的問題更為常見。若出雛器的溫度過高，雛雞消耗卵黃的速度要比平常快上5 倍。出雛器中如果雛雞溫度過高，可以看到雛雞嘴角會有絨毛的現象；出雛時，若發現蛋殼碎片和蛋殼表面殘留有較多的雛雞糞便，則表明雛雞出雛較早並有脫水現象。孵出的雛雞較種蛋胚胎能釋放出更多的CO2，出雛器中的CO2耐受水平約為0.75%。4.4 監測表面潔凈程度。每次出雛之間要清理消毒出雛器和出雛室，用平板培養方法監測表面清潔程度。雛雞未發完之前，不能開始清理工作。4.5 對出雛器絨毛取樣並進行檢驗。從出雛器內抽取絨毛樣本進行分析，可決定出雛器的衛生水平及雛雞健康狀況。在出雛前乾燥時收集至少0.5 克不含蛋殼的絨毛，用乾淨未經使用的信封收集並密封好送檢，對結果進行分析並採取措施對相關問題進行改進和解決。4.6 正確存放雛雞並及時發放。裝箱前應清點分級雛雞並計數，淘汰有缺陷或體弱的雞隻；室內應乾淨；為每1 000 只雛雞每分鐘提供冬季0.7 米3、夏季4.2 米3 新鮮空氣。完成各項程序將雛雞裝箱後，放置在出雛室4～5 小時使其硬朗。實驗證明，雛雞在13℃的環境下放置45 分鐘，到35 天其體重比對照組低154 克。5 孵化場的衛生消毒制定孵化場衛生程序並嚴格執行，定期（每2 周1 次）對孵化場進行衛生監測，監測點為種蛋、雛雞、絨毛、空氣、設備內壁和室內牆壁。在溫度為24℃或更高、相對濕度為75％以上的環境條件下，甲醛是一種較為強勁的消毒劑，特別是在乾淨、平滑的表面使用效果最佳。5.1 孵化場外環境的衛生消毒。每周用5%的福爾馬林或2%～3%的燒鹼噴洒消毒1 次。5.2 孵化場內環境的衛生消毒。每天1 次噴霧消毒。5.3 箱體式孵化器的衛生消毒。洗衣粉擦洗→清水沖洗→消毒液噴洒消毒→烘乾→3 倍量福爾馬林熏蒸消毒→種蛋入孵後消毒。5.4 巷道式孵化器的衛生消毒。入孵前對入孵車位擦洗消毒、入孵後熏蒸消毒（避開12～96 小時的胚蛋），每周對孵化器內部進行擦洗消毒。每2 月騰空孵化器徹底消毒。5.5 出雛器的衛生消毒。洗衣粉擦洗→清水沖洗→消毒液噴洒消毒→烘乾→3 倍量福爾馬林熏蒸消毒→落盤後消毒。5.6 種蛋的衛生消毒。種蛋收集後3 倍量福爾馬林熏蒸，入庫儲存前3 倍量福爾馬林熏蒸。5.7 雛雞的衛生消毒。福爾馬林蒸發消毒，消毒初生雛雞的呼吸道及體表，使雛雞羽毛變為金黃色，外觀漂亮。5.8 水、空氣的衛生消毒。沖洗用水加氯製劑；加濕用水用消毒藥。進風口加過濾網確保空氣清潔，孵化室、出雛室正壓通風，過道負壓排風。5.9 人員、物品的衛生消毒。人員洗澡、換衣及換鞋，各房間門口設置消毒盆。小件物品紫外線燈照射；大件物品、蛋托、運送車輛熏蒸消毒。6 做好設備的維修保養工作經常維修保養設備，冬季和夏季來臨之前清理加熱和降溫設備。孵化機門的密封情況、隔板門的狀況、風扇的調準及其轉速等都能對孵化機內的氣流和溫度分布產生顯著的影響，因此應經常檢查孵化出雛機的門墊、帘布、風扇皮帶、震動和風門系統等。由於多數或全部通風設備都安裝在屋頂，所以屋頂是孵化廳最為重要同時也是最容易被忽視的地方。應安裝通向孵化廳屋頂的永久性扶梯並配有扶手，以便於清理屋頂和維修保養設備。6.1 排風扇。保持皮帶繃緊，校正皮帶輪，不得偏歪；電機轉輪損壞及時更換；保持風機葉片清潔和光滑，確保風機的百葉窗板潔凈，閉合順暢。6.2 加濕器。將空氣壓縮機（對於巷道機）單獨安置在無塵乾淨的房間。應經常清洗清潔加濕器，以防其散發有害有機物，防止有害微生物的生長。每周清理加濕器的水盤、滴水器等裝置，更換不能霧化的噴嘴。注意濕度計棉芯和出雛器的密封性，清理蒸發冷卻器，每周沖洗加熱器以防塵埃或臟物的蓄積。確保出雛器和孵化器內的加濕噴嘴性能良好。6.3 維修沖洗設備和管道。制訂計劃，清理孵化出雛器內的軌道、風機及通風管道設備。消毒清潔孵化出雛器的全部表面以及孵化廳的各個地方。7 正確處理孵化過程中存在的常見問題孵化過程中存在的主要問題有：孵化溫度設定不合理、孵化通風量不足特別是氧氣、熏蒸劑量不足或超量、檢雛不及時、種蛋儲存濕度不夠、孵化環境不佳、門沒關嚴產生縫隙、夏季開門孵化及對季節變換晝夜溫差較大對孵化造成的影響重視不夠等。生產實際中，要正確分析產生這些問題的原因，定期檢查機器的溫度分布，並隨時觀察調整孵化參數，以取得好的孵化效果。8 及時對孵化效果分析並反饋8.1 認真細緻做好孵化場的統計記錄並繪製曲線進行分析。全面細緻的資料記錄是孵化場生產管理的重要內容之一。資料統計記錄內容包括種蛋入庫入孵記錄、照蛋記錄和雞苗出雛記錄；孵化器、出雛器溫度和濕度記錄；苗雞運送記錄等。根據記錄對每批入孵、出雛情況進行匯總進而形成批報、周報、月報和年報表等。再根據報表繪製不同雞群的實際毛蛋率、受精率、出雛率及健雛率等曲線，曲線變化較大時，及時查找原因。8.2 綜合評估孵化效果，指導今後的生產。對入孵種蛋進行打蛋分析，一般來講，孵化1～8 天胚胎死亡，主要原因在於種雞場問題、種蛋儲存或孵化早期；孵化8～16 天胚胎死亡，主要原因在於種蛋污染、營養問題或孵化條件不良；孵化17～21 天胚胎死亡，主要原因在於孵化條件不良，要針對不同的情況正確做出分析判斷，發現問題及時處理。同時應監測記錄種蛋失水率、雛蛋比和死胚率等數據，找出不同孵化場在不同季節不同孵化機的孵化效果，並進行分析，以取得較好的孵化業績。9 小結肉種雞孵化場的管理是一項系統工程，需要每個人員重視每個細節，才能成功。因此應加強蛋庫的管理，強化衛生管理制度並認真貫徹執行，重視通風，搞好孵化器和出雛器的管理，根據用戶反饋的意見對孵化效果進行正確分析評價，並進一步改進種雞場和孵化場的管理工作，確保優質雞苗的生產。
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