牛肉家常做法 加點這個滑嫩鮮香 做起來簡單 吃起來下飯

牛肉燉蘿蔔，燉土豆是我平時最喜歡吃的，不過有時很忙，又不愛用高壓鍋，又或者一個人的時候就懶的燉，不過牛肉除了燉，小炒也會特別好吃，就是要注意把肉炒香炒嫩就可以。所需食材：牛肉，西芹，紅辣椒，嫩肉粉，蚝油，菜油，芝麻油，生抽，鹽等。

首先將牛肉切成小片或者絲，牛肉切法自不用多說，橫切起來口感最佳。切好的牛肉倒少許芝麻油，生抽，適量嫩肉粉攪拌均勻腌制10分鐘。

然後將西芹切成小薄片，紅辣椒切成絲。

起熱鍋，倒入菜油（注意：菜油一定要燒熱才能倒菜進去，否則有股味道），油熱之後倒入牛肉，快速翻炒至變色就盛出備用。

另起鍋，倒適量菜油，油熱之後倒入芹菜和辣椒，炒至7成熟倒入牛肉，加入適量鹽，少許蚝油，大火翻炒到熟出鍋即可。這樣的小炒牛肉做起來很簡單，就是腌制牛肉入味的時候加點嫩肉粉口感更佳，而且爆炒牛肉的時候要快不能炒老了……

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