有機蔬菜的育苗技巧

有機蔬菜的育苗時期的早晚取決於蔬菜種類、栽培方式、育苗設施的性能、育苗方法和要求達到的苗齡等諸多因素。在制定育苗計劃時，必須綜合考慮這些育苗因素的影響，合理確定育苗期，才能達到早熟、高產、優質和高效栽培目的，否則，可能導致栽培效果不好，甚至失敗。

1.育苗前準備好種子和床土

(1)播種前的種子檢驗。對種子的品種、品質及數量進行檢驗。種子最好選擇常規保持系的本地的老品種，因為這些老品種經過許多年的栽培，已經適應了本地的氣候與土壤環境，在抗病、抗重茬、抗逆、口感好等方面已經接受了時間和實踐的考驗。對水肥的需求量，遠遠低於各種雜交品種。另外，自己留的種子，會避免許多外來的各種病蟲害的傳播與侵染。但其不利因素，就是保持系的品種不高產，這也是許多保持系的老品種種子，在商業利益面前被雜交種子逐漸取代，有些老品種已經滅絕或瀕臨滅絕的境地。

(2)播種前需要對種子進行處理。播種前種子處理是蔬菜育苗的重要技術環節之一，主要目的和作用是提高種子利用價值、促進萌發、促進生育，防治病蟲害等。

處理方法主要有提高種子純凈度、浸種、催芽、乾熱處理、低溫和變溫處理等。乾熱處理方法，乾熱消毒法多用於番茄。先晒種子,再將種子放入70—73℃烘箱中烘烤4天,取出後催芽,可防治番茄潰瘍病。恆溫處理方法，是將種子放入55℃水裡，不斷攪拌，直到水的溫度降到室溫。低溫處理方法，是把浸泡後剛萌動（吐白）的種子，放在0℃左右（-1～1℃）的低溫條件下處理5～7天，稱為低溫處理。浸種、催芽和變溫處理的方法，是將種子浸泡在常溫的水裡10-12小時，每隔半個小時，搓洗一次種子，目的是為了把種子外殼的粘液除掉，以加快吸收水分，和種子的呼吸。然後用清水清洗乾淨，控干後，將種子完全包於經過消毒的濕布中，放於30℃左右的環境里。如果有時間，可以採取變溫處理，就是將種子在30℃左右的環境里，放置16個小時，然後，在10-20℃左右的環境里放置8小時的時間，如此經過低溫、變溫鍛煉的種子，能使胚芽的原生質粘度發生適應低溫的變化，原生質的持水力增強，故能增強瓜類、茄果類等喜溫蔬菜秧苗的抗寒力，直到出芽為止。這樣變溫出的芽，會整齊和粗壯。並可加快生長發育速度，使生育期提早;尤其是苗期根系抗低溫能力增強，進而提早瓜、茄果類蔬菜開花結果期，提高早期產量。

(3)育苗床土的準備。床土是供給秧苗生長發育所需要的水分、營養和空氣的基礎，幼苗生長發育好壞與床土的質量有著密切的關係。優良的床土應當是肥沃、溫暖、鬆軟和細緻、富含有機質的土壤，以有機質含量10％以上、床土pH6-6.5為宜。

播種床土配方按照當地的現有的土肥資源，進行科學配比(按體積計算)：

（1）40％園土，20％河泥，30％有機肥，10％草木灰；

（2）1/2腐熟草炭，1/2肥沃園土；

（3）3/5腐熟有機質堆肥，2/5園土。

2.苗床播種

(1)做床澆底水：普通地床，畦寬1-1.2米，裝入床土，整畦耙平，澆透底水(應用多孔噴壺多次重複噴洒，以防止板結)。

(2)播種：茄子、辣椒、番茄、甘藍、黃瓜、冬瓜、絲瓜等通常都是催芽後播種，種子宜在催芽「露白」時就播，多採用撒播、點播或條播。播種不能過深，以防止覆土過厚而導致出苗困難。

(3)蓋種：播種後多用床土覆蓋種子，而且要立即覆蓋，以防止晒乾種子和底水蒸發過多。蓋土厚度依不同蔬菜種子大小而異，一般覆蓋0.5-1.5厘米。如蓋土過薄，床土易干，出苗易「戴帽」；如蓋土過厚，出苗延遲。

(4)覆蓋地膜：蓋土後應當立即用地膜覆蓋床面，保溫保濕，直至苗拱土時才撤掉薄膜。

3.播種後的分期管理

播後管理包括出苗期管理、小苗期管理。這一階段是育苗管理的關鍵時期，主要根據氣候條件的變化和秧苗出土、生長對環境條件的要求，控制苗床的生態環境。

(1)出苗期的管理：播種至出苗這段時期為出苗期。這一階段主要是胚根和胚軸生長，以維持適宜土溫最重要。苗床播種蓋地膜後，塑料大棚一般不要通風。若設施保溫性能不佳，夜間還要加溫。喜溫蔬菜控制在25-28℃，耐寒性和半耐寒性蔬菜應控制在20-25℃。白天稍高，夜間稍低，通過氣溫提高土溫。當芽大量拱土時，要及時撤掉地膜，防止烤傷芽。如果撤地膜後，土壤乾燥，應當輕輕噴水，使土壤保持濕潤，防止出土「戴帽」。

有機番茄和有機黃瓜播種至第一片真葉出現，一般5-7天，此階段生長量小、速度緩慢，需較高的溫濕度和充足的光照，促進及早出苗，出苗整齊，防止徒長。

有機黃瓜從第1真葉展開至第4-5片真葉展開，一般需要30天-35左右。此階段開始花芽分化，但生長中心仍為根、莖、葉等營養器官。節間較短，葉柄與主蔓的夾角45度，葉色深綠，葉片肥厚，莖粗壯，根系發達，無病蟲害。管理目標為促控相結合，培育壯苗。、

(2)小苗期管理。出苗至二三片真葉展開為小苗期。這是幼苗易徒長時期，管理工作以培育壯苗為中心。保證小苗在適宜的條件下生長。喜溫有機蔬菜白天氣溫25-28℃，夜間15-17℃；耐寒有機蔬菜白天20-22℃夜間10-12℃，隨外界氣溫逐漸升高適當加大放風量。對易徒長的有機甘藍、有機番茄等不要小水勤澆，應在干時澆透水，隨後盡量減少澆水次數，以防止徒長。茄子、辣椒等不易徒長，以保持土表有0.5厘米左右乾燥層，以下濕潤為原則。喜溫性果菜類蔬菜低溫高濕易得猝倒病，而喜冷涼蔬菜高溫高濕易發猝倒病，要通過溫濕度調節防止病害。

4.分苗

分苗是在育苗過程中的移植，主要目的是擴大幼苗的營養面積。移植時，由於根系受到損傷，對幼苗生長和果菜類蔬菜花芽分化有抑制作用；然而，根系受損傷後能刺激側根發生，使幼苗根系比較集中。通過分苗還可以防止苗期病害的蔓延，根系再生能力弱的蔬菜一般不移植，分苗一般在二三片真葉期進行。分苗前一天把原苗床澆透水，選在晴天移栽，分苗的同時去除劣苗。

5.分苗後的分期管理

(1)緩苗期的管理。每次分苗後幾乎都有3-5天以上的緩苗期，主要是恢復根系，而新根的發生要求有較高的地溫，因此緩苗期主要注意適當提高苗床溫度，尤其是地溫。喜溫蔬菜地溫不能低於18-20℃，耐寒性蔬菜相應低3-5℃，早春塑料大棚分苗後可採用保溫措施。

(2)成苗期的管理。緩苗後至幼苗定植前為成苗期。本期內隨著秧苗生理機能恢復和增強，以及溫度逐漸升高等，秧苗生長逐漸加快，管理不當易出現徒長苗或老化苗。成苗期管理任務是保證秧苗穩健生長，爭取培育壯苗。

分苗後幼苗心葉開始生長，地下部又生出白色新根，這說明已緩苗，即秧苗成活，但真正完全緩苗還有老根被新根代替的過程。緩苗後，表土乾燥，可噴一次緩苗水，促幼苗生長，水量不宜大，以潤透床土為宜。幼苗旺盛生長期溫度不能高，控溫不控水，既防徒長又保證秧苗有較大生長量。若控溫又控水，易出現老化苗。控溫主要是控制夜溫，偏低的夜溫能促進茄果類花芽分化和瓜類的雌花分化，但不能長期低於10℃，否則果菜類的花芽分化及發育受影響；甘藍、芹菜等不能長期連續有4-5℃低溫，否則易引起花芽分化，定植後未熟抽薹。　

6.定植前的秧苗鍛煉

煉苗的措施是降溫控水，定植前5-7天逐漸加大育苗設施的通風量，降溫排濕，少澆水，特別是降低夜溫，加大晝夜溫差；定植前2-3天，大棚兩側大通風。在此期間嚴格防雨水淋入苗床，造成幼苗再次旺盛生長，降低幼苗質量及定植成活率。