秋日養生季，給家人煲這7種湯，補血益氣保秋冬健康！

秋天正是進補的好時候，但你知道喝什麼湯最養生？養生湯又怎麼喝才能最有效么？小編今天介紹7種最適合當下節氣的養生湯品，國慶假期快做給家人嘗嘗吧！

白蓮茶樹菇乳鴿湯新鮮茶樹菇味道鮮美，營養豐富，具備很強的降低血脂作用。茶樹菇本身是植物蛋白，需要加到肉里，營養就更平衡，且茶樹菇含有豐富的膳食纖維，能幫助腸蠕動，促進代謝。材料

材料：茶樹菇、蓮子、乳鴿、銀耳、百合調料：食鹽做法

第1步：先將銀耳泡發，減去根部較硬的部分，蓮子和百合分別浸泡1小時第2步：將乳鴿的內臟取出洗凈，再將身體分成兩半，洗凈後全部放入大燉盅內第3步：接著將銀耳、百合、蓮子放在乳鴿上第4步：加入適量水，略微蓋過乳鴿3厘米即可，上面鋪滿茶樹菇第5步：放入電燉盅內，小火慢慢煲3小時，放一小勺鹽即可

冬日滋補羊湯羊肉能暖中補虛，補中益氣，所以很適合秋冬季節補身體。還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是滋養食療珍品。材料

材料：羊肉、紅棗、枸杞、党參、黃芪、生薑調料：食用油、料酒做法

第1步：羊肉切塊用生薑鹽腌制一晚上（可忽略這一步） 羊肉加清水薑片少許料酒用水煮出血沫，沖洗乾淨第2步：黃芪党參沖洗下，党參切段，跟紅棗枸杞羊肉一起加入水裡第3步：在砂鍋中煮沸後小火1-2小時，視個人口味加鹽即可。

玉米煲老雞湯老母雞具有溫中益氣、補虛勞、健脾益胃之功效。適量食用可增強體力。玉米和胡蘿蔔則可以中和一下雞湯的燥火，解膩。三者同煮，保健功能更甚，有健脾養脾、養肝腎、補氣血等功效。材料

材料：老母雞、玉米、胡蘿蔔、生薑、蜜棗、花生、蓮子、枸杞、香菇調料：食鹽、牛奶少許做法

第1步：老母雞去皮去油，斬塊。玉米斬段。涼水泡紅棗、蓮子、枸杞1小時。第2步：燒開水，雞肉焯一下，去掉浮沫，起鍋。第3步：雞肉、玉米、蓮子、花生、姜、放入湯煲里，加足量水，用小火煲1.5個小時。第4步：隨後加入紅棗、枸杞、花菇，繼續煲半小時。第5步：再關火前加入鹽和少許牛奶調味。

太子參核桃豬腰湯此湯具有滋陰補腎、強腰壯骨、增強體質的作用，適合全家老少在秋冬季節進補食用。材料

材料：豬腰、太子參、核桃仁、芡實、淮山、陳皮、生薑調料：鹽、醬油做法

第1步：豬腰洗凈，切開，剔除中間筋膜後切成腰花，再用食鹽搓洗，清水沖凈，用開水汆燙後洗去浮沫。第2步：所有材料泡洗乾淨，並稍浸泡片刻第3步：把所有材料一起放進燉盅內，加入適量冷開水，蓋上盅蓋，隔水燉3小時，調入適量鹽便可。豬腰可撈起拌醬油供佐餐用。

淮杞蜜棗煲瘦肉專為秋天到來而燉的湯。淮杞與蜜棗均為葯食兼之且性味平和的潤燥之物，淮山可健脾補虛、養心潤燥；杞子能養肝明目、補腎益精；蜜棗甘潤養肺、益肝益脾。合而煲豬瘦肉，養陰潤燥、理肺健脾，尤其趁溫熱飲用，頓覺燥熱褪去，津液大增。材料

材料：豬瘦肉、淮山（山藥）、枸杞、蜜棗、姜、小蔥調料：食鹽做法

第1步：瘦肉洗凈，切成短粗條狀。姜去皮，切片。蔥切段。淮山洗凈，切片。第2步：鍋燒水，水開後放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色。撈出，清洗去浮沫。第3步：瘦肉放入湯煲，加入淮山片、蜜棗、蔥段和薑片，並加入足量水，開始煲。第4步：中火燉至水滾開後，轉小火煲兩個半小時左右，放入枸杞，繼續煲半小時。第5步：出鍋前，可根據自己的口味加鹽調味。

沙參玉竹老鴨湯沙參玉竹老鴨湯是經典的廣東老火湯，湯中玉竹性味甘寒，質潤多液，有養陰潤燥、止渴之效；沙參養胃生津，除虛熱，可治肺熱咳嗽。二者搭配滋陰補血的老鴨，合而為湯，去疾補虛，不失為秋季潤燥靚湯。材料

材料：北沙參（60g）、玉竹（60g）、老鴨、生薑、調料：食鹽做法

第1步：北沙參洗凈，瀝干備用。玉竹洗凈用清水浸泡30分鐘。老鴨洗凈，斬塊。生薑去皮切成片。第2步：把鴨塊放入鍋中，倒足量水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開起鍋，去浮沫。第3步：湯煲里倒入適量水，放入鴨塊，改成小火煲30分鐘。然後關火，去鴨油。第4步：放入北沙參、玉竹和薑片，再蓋上蓋子，繼續煲1.5個小時。第5步：食用前，放鹽調味即可。

霸王花百合煲豬肺秋日時廣東民間最常用是霸王花煲豬肺。霸王花是廣東的特產，肇慶出產的霸王花較清熱，長洲出產的霸王花較甘潤，均能養肺養陰。再加入補中益氣、潤肺止咳的百合，甘潤清甜、潤肺生津的蜜棗，補肺潤燥的南杏，宣降肺氣的北杏等。有滋陰潤肺、除煩化痰的功效，並且男女老少皆宜。材料

材料：霸王花（70g）、百合（50g）、蜜棗3個、南杏（15g）、北杏（10g）、豬肺（1個）、豬碎骨（100g）、生薑調料：食鹽做法

第1步：霸王花、百合、南北杏洗凈，浸泡待軟。蜜棗去核。第2步：豬肺從喉部灌入清水後揉搓，反覆多次至洗凈，切塊。用少許食油在鐵鍋中炒透。第3步：炒透的豬肺放入燉盅，加清水（約10小碗量），與霸王花、蜜棗、南北杏、百合同煲2個小時左右。第4步：以少許鹽調味，便可食用。

煲養生堂的注意事項1肉類煲湯不宜晚餐時喝晚餐宜清淡，肉類煲湯較油，熱量高，不適合晚上食用。

2喝湯的溫度不宜太滾燙口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變。因此，喝湯不宜燙，稍等片刻較為好。

3煲湯時間不宜超過2小時有人認為湯煲得越久越有營養，其實不然。長時間加熱會破壞煲類菜肴中的維生素，蛋白質亦會變性。加熱1~1.5h，即可獲得比較理想的營養價值。魚湯時間要更短，湯白即可。

4改掉湯泡米飯的習慣湯與飯同吃，極易導致飯粒未嚼爛就下肚，食不知味，影響食物口感。長此以往，還會使自己的消化功能減退，甚至導致胃病。

5飯前喝湯苗條又健康飯前喝一碗湯，起到潤滑口腔、食道的作用。可以使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾，減少熱量吸入。

6喝湯更要吃肉其實肉中大部分的蛋白質都不會溶於湯，而是保留在肉渣中，而且其中的肽類、氨基酸更容易被人體消化。因此，除了喝湯，吃大塊肉以外，肉渣也應一起吃下去。?77、老火湯雖好，但不要貪吃老火湯並非人人皆宜。像豬骨、雞肉、鴨肉這些經水煮後會釋放嘌呤鹼等物質的湯料，痛風者攝入過多會加劇痛風病。另外，嬰幼兒脾胃不足，喝湯不能太肥膩。女性特殊時期、體弱多病者、老年人喝老火湯要慎重。如若不知，可事先詢問醫生。

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