分享一下我的西紅柿炒雞蛋的做法, 很不錯

07-03

西紅柿炒雞蛋是一道非常棒的下飯菜，相信每個人的做法都不同，今天我來分享一下我的。

用料

主料：西紅柿2個，雞蛋3個

輔料：姜蒜末適量，蔥花少許，食用油適量，食用鹽適量

西紅柿炒雞蛋的做法

1.把食用鹽抹在西紅柿表面輕輕搓一下然後清水沖洗乾淨（我不喜歡把西紅柿的皮剝了，那麼有營養的東西），準備好所有食材。

2.把西紅柿按自己喜歡的形狀切塊，我喜歡切成這種一小顆的。姜蒜切末，備好蔥花。

3.雞蛋里加清水少許，打散。

4.鍋內倒入適量的油，油熱後倒入蛋液迅速翻炒，炒至雞蛋液成塊狀後盛出。

5.又起油鍋，鍋內放適量食用油，油熱後倒入西紅柿翻炒，放鹽（加上雞蛋的鹽）。

6.西紅柿炒出湯汁來了，就倒入炒好雞蛋一起混合炒。

7.炒一兩分鐘左右，汁也收的差不多了，就可以放姜蒜末了。

8.放了姜蒜末隨便翻炒幾下就可以出鍋裝盤，最後撒上蔥花即可。

烹飪技巧：

西紅柿的皮可以根據自己的喜好處理，如果要去皮可以用開水燙了，讓後剝了就行。

蔥花其實可有可無，我覺得它就只是起到了裝飾作用。

雞蛋液里加水的目的是讓雞蛋保持嫩嫩的口感。