如何去除肥腸異味？

如何去除肥腸異味？

(2015-02-03 09:03:07)轉載▼

女兒放假了，回來說，媽媽我在學校一學期，有好多想吃的東東，比如豬蹄、溜肥腸、涮羊肉等等，看出來我家女兒是多麼喜歡吃肉，不僅是個嗜肉族，還是個重口味，辣么的喜歡吃肥腸，一般人特別是女生，都對肥腸不感冒，尤其是那個味道，今天就教給大家如何去除肥腸異味！

如何去除肥腸異味？

1、用水沖洗腸頭，借著水的衝勁，很容易就把腸子反過來。

2、用白醋、麵粉和水，調成的麵糊洗肥腸，既可以去腥味又可以清洗乾淨。

3、反覆用清水沖洗，浸泡，去腥味。

4、煮肥腸要用冷水煮。

原料：肥腸 青紅尖椒

蒜片 蔥段 薑片 料酒 麵粉 白醋 八角 小茴香 鹽 醬油 澱粉

做法：

1、把腸頭翻過來，用水沖著翻，借著水的衝勁，很容易就把腸子翻過來了。

2、翻過來的肥腸，去掉淋巴管，肥油。

3、把肥腸放在加有白醋和麵粉的水裡，反覆搓洗，搓洗乾淨。

4、放在清水裡漂洗乾淨，並浸泡。

5、把洗乾淨的肥腸，放到冷水鍋里，加料酒、蔥段、薑片、蒜片、八角、小茴香，大火燒開，煮至八成熟。

6、撈出涼涼，切菱形塊。

7、用料酒、鹽、醬油、白醋、澱粉，調成調味汁。

8、青紅黃彩椒洗凈，去蒂去籽，切塊。

9、炒鍋置火上，放油，燒至6成熱，放蒜片爆香。

10、放入青紅黃椒、肥腸，翻炒，倒入調味汁，翻炒均勻即可。

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