催奶食療

產婦分娩後的食療應循序漸進，不宜操之過急。尤其在剛分娩後，脾胃功能尚未恢復，乳腺開始分泌乳汁，乳腺管還不夠通暢，不宜食用大量油膩催乳食品；在烹調中少用煎炸，多取易消化的帶湯的燉菜；食物以偏淡為宜，遵循「產前宜清，產後宜溫」的傳統，少食寒涼食物；避免進食影響乳汁分泌的麥芽、麥乳精、啤酒等。如果乳汁不足，可以試試採用下面這些食療方法催乳。十項增加泌乳的方法：1. 保持營養均衡，增加蛋白質及碳水化合物類食物的攝取。2. 補充熱量：熱量不夠會影響產後乳汁的分泌，每日需增加500大卡的熱量，以利產乳。3. 多補充水分：每天至少攝取2000CC水分，有助於產乳。4. 有選擇發奶食物：媽媽也可以選擇嘗試發奶的食物，但因體質不同，對每種促進發奶食物會有不同的效果。可以參照提供的發奶食物。5. 熱敷及按摩。6. 按照嬰兒的需求喂哺母乳。7. 夜間持續密集喂哺。8. 多喂、多擠、多刺激。9. 足夠的休息。10. 輕鬆的心情。（一）維生素類1、維生素E催奶法對分娩後第四天泌乳很少的產婦，給予口服維生素E，每次200mg，每天2－3次，連服5天，奶量即猛增，這可能是維生素E能夠促使乳腺的末梢血管擴張，血液供應改善，從而導致乳汁分泌增加。2、使用煙酸有一定作用。1日2—3次，每次40—50毫克，餵奶前10—15分鐘服用。一般服用兩周，泌奶就調整過來了。（二）黃花菜類黃花菜含鈣、鐵、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、秋水仙鹼、天冬鹼、中醫認為，黃花菜具有清熱除煩、利尿消腫、止血下乳的作用。1、黃花菜炒瘦肉取黃花菜50克，瘦豬肉150克，香油、蔥、姜、鹽、醬油、味精各少許。將瘦肉切成絲，黃花菜洗凈切段；鍋內放香油燒熱，下蔥末及肉絲煸炒片刻，再下黃花菜同炒，加入全部調料稍炒即成。能補寒下乳。治產婦奶水不足、腎虛耳鳴等症。2、黃花菜杞子蒸瘦肉原料：瘦豬肉200克，黃花菜15克，枸杞子10克，料酒、醬油、香油、澱粉、精鹽各適量製作：①．將瘦豬肉洗凈，切片。黃花菜用水泡發後，擇洗乾淨，與瘦肉、枸杞一起剁成蓉。②．將豬肉、枸杞子、黃花碎蓉放入盆內，加入料酒、醬油、香油、澱粉、精鹽攪拌至粘，攤平，入鍋內隔水蒸熟即可。　每日一劑，連食3-5日。③特點：鮮嫩，香醇，可口。3、黃花菜瘦肉粥功效：生津止渴，利尿通乳，適用於產後乳汁不足症。　配料：黃花菜50克，瘦肉、大米各100克，鹽、蔥、姜適量。　製作：黃花菜洗凈，瘦肉切片，與大米同煮成粥，肉將熟時，加入調料即可。用法：每日1次，溫熱食。4、豬肝黃花菜花生取豬肝500克，黃花菜50克，花生米60克。將三味同入鍋內加水適量，燉爛熟後調味服食，一日一次，連用數天。治產後奶少或無奶、乳汁清稀及面色蒼白等症。5、炒黃花菜豬腰材料豬腎(腰子)500克、黃花菜50克、澱粉、姜、蔥、蒜、味精、白糖、植物油、精鹽各適量。做法將豬腎一剖為二，剔去筋膜腺體備用。鍋燒熱後，放植物油，燒至九成熱時，放蔥、姜、蒜入鍋煸香，再放入腰花爆炒片刻，至豬腰變色熟透時，加黃花菜、鹽、糖再炒片刻，加澱粉勾芡推勻，最後加味精即成。功效中醫理論，豬腎性味咸平，主治腎虛腰痛，身面水腫。黃花菜性味甘平，能補虛下奶，利尿消腫。另外，黃花菜根亦有催乳作用。本葯膳適合於腎虛導致的缺乳。6、黃花菜鴿子湯：乳鴿一隻，干黃花菜一兩，紅棗十粒，肥肉二兩，薑片若干乳鴿淹死，褪毛開膛洗凈 ，乳鴿剁塊，清水，薑片，紅棗下鍋，大火煮開，鹽，肥肉切塊下鍋，轉小火燉20分鐘，加入黃花菜，再燉15分鐘，起鍋 ，忌放味精或雞精。7、黃花菜豬蹄湯：黃花菜30克，黃豆200克，豬蹄1隻，清水適量，燉熟後調味服食，每日1次，連用5日.（三）魚類：（1）鯽魚1、絲瓜鯽魚湯具益氣健脾、清熱解毒、通調乳汁之功。用料：活鯽魚500克、絲瓜200克、黃酒、姜、蔥少量作法：鯽魚洗凈、背上割十字花刀。兩面略煎後，噴黃酒，加清水、姜、蔥等，小火燜燉20分鐘。絲瓜洗凈切片，投入魚湯，旺火煮至湯呈乳白色後加鹽，3分鐘後即可起鍋。根據條件絲瓜也可以換成豆芽或通草，效果亦相仿。功效：適用於體質較好或偏胖的媽咪。2、鯽魚湯鮮鯽魚500克，去鱗、臟，加黃豆芽60克（或通草6克，中藥店有售）煮湯喝。每天兩次，吃魚喝湯，連服 3～5天。鯽魚能和中補虛，滲濕利水、通乳之功效。通草可通氣下乳，與鯽魚相配，效果更佳。鯽魚湯宜淡食。3、鯽魚通乳湯原料：鯽魚500克，通草20克，豬前蹄200克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，蔥段10克，薑片10克，胡椒粉2克。做法：①、將豬蹄弄乾凈，放沸水鍋中焯一下，去掉血水，洗凈；通草洗凈。②、將鯽魚去鱗、鰓、內臟，收拾乾淨，洗凈。③、鍋置火上，放入適量清水，放進豬蹄煮一段時間，加入鯽魚、通草、料酒、鹽、胡椒粉、蔥段、薑片，煮至豬蹄、魚肉熟爛、撈出姜、蔥，用味精調味後即成。功效：鯽魚為通乳的食物，配以通氣上達、下乳汁的通草和補血通乳的豬蹄，具有補中益氣、通乳的功效。適於產後乳汁不下、乳少者食用。提醒：豬蹄一定要收拾乾淨，去掉毛，刮洗乾淨，可先放在清水中浸泡30分鐘，去除血水等。4、薑絲鯽魚湯：薑絲若干，半斤重鯽魚一條，五花肉二兩清水，薑絲，鯽魚殺剮洗凈下鍋，大火煮開。五花肉下鍋，鹽少許，轉小火，半個小時起鍋。灑一點蔥花5、鯽魚雞蛋湯原料：鯽魚2條（約500克），雞蛋4個，生薑絲5克，鹽6克，植物油15克。製作：①、將鮮活鯽魚除去鱗和鰓，掏去內臟，清洗乾淨，在魚身兩側划上幾道斜刀花。②、把煲洗凈，置爐火上，放入清水適量，旺火燒開，下入鯽魚及精鹽5克，燒1分鐘左右，連湯盛入碗內。③、將雞蛋打入碗內，加清水125克，鹽1克，攪打勻，上籠蒸凝固時取出。隨即將鯽魚放上，澆入煮魚原湯，撒上薑絲，淋上花生油，再放入蒸籠里上火蒸5-10分鐘，即可取出食用。特點：魚鮮嫩，湯清味濃。6、奶白燕窩鯽魚湯-原料：:鯽魚一條、姜3片、白燕角一盒（先浸8-12小時）、小蔥一棵(切碎)、油、鹽。食譜製作過程：鍋里放豬油，燒熱後，用鏟推開，放鯽魚略煎一下，煎到魚肉變色後，倒入2碗水。碗就是盛魚湯的碗。放入姜。蓋鍋蓋，放2碗水，大火煮沸後改小火燉1小時1刻鐘，放入白燕角再燉45分鐘，調入適量鹽，再燉2分鐘就可以起鍋了。最後撒上蔥花7、鯽魚粥鮮活鯽魚一條(約500克)去鱗除內臟後切成小塊，與白米或小米一起煮粥。粥內部放鹽，淡吃。如果用鯽魚一條煮湯，放入少許醬油，但不放鹽，吃肉喝湯，催乳效果極佳。鯽魚湯鮮活鯽魚500克，去鱗除內臟，加黃豆芽60克(或通草6克，中藥店有售)，煮湯喝，每日兩次，吃魚喝湯，連服3-5天。鯽魚湯宜淡食。8、鯽魚羹。備料：鯽魚250克，雞蛋2個，水澱粉30克，姜三片，精鹽適量。做法：鯽魚去內臟，洗凈，切塊。下油鍋用薑片爆鍋，略炒取出；煮鍋內加水，放入爆過的鯽魚，旺火煮沸後，改用文火煮約一小時，然後去掉魚肉和刺，只要濃汁；雞蛋打勻，下如鍋內的魚汁中，開鍋後用精鹽調味，勾芡即可。產婦每日飲用此羹，三日內可見奇效。9、黃酒燉鯽魚功效：通氣下乳，治產後氣血不足、乳汁不下。配料：取活鯽魚（或鯉魚）1條（約重500克），去鱗及腸臟，洗凈，入鍋加水適量，煮至五成熟，加入黃酒60毫升，繼續燉煮，至熟食用，吃魚喝湯，每日1次。(2）帶魚1、帶魚湯治產後無奶取帶魚200克，將其頭腮、內臟棄去，洗凈，切段，入鍋加水煮至魚爛，稍加調料，食魚喝湯，每日三次。能補血增乳，用治婦女產後無奶及奶水不足。2、木瓜燒帶魚原料：鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥段、薑片、醋、精鹽、醬油、黃酒、味精各適量。製作：①、將帶魚去鰓、內臟，洗凈，切成3厘米長的段；生木瓜洗凈，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米長、2厘米厚的塊。②、沙鍋置火上，加入適量清水、帶魚、木瓜塊、蔥段、薑片，醋、精鹽、醬油、黃酒、燒至熟時，放入味精即成。特點：味鮮，魚嫩，清香爽口。（3）其他魚1、鯉魚粥鮮鯉魚（活的尤佳）500克，去鱗臟，切成小塊與白大米或小米一起煮粥。粥內不放鹽，淡食。由於鯉魚富含蛋白質，有開胃健脾、消除寒氣催生乳汁之功效。如果用鯉魚1條（500～700克）煮湯（少許佐餐醬油，不宜放鹽）吃肉渴湯，催乳效果也不錯。2、絲瓜仁鰱魚湯絲瓜仁50克，鮮鰱魚500克，共同熬湯。熟後吃魚喝湯。吃時可放些醬油，不放鹽，一次吃完。口服1次。連服3天。絲爪仁有行血、催乳功效，鰱魚有和中補虛、溫中理氣的作用。喝湯對產後血瘀者還有一定的治療作用。3、青皮魚肉豬心湯青皮味辛苦、性溫，有疏肝破氣的作用。豬心具有養血補心、安神定志的作用。此粥具有行氣、攝乳的作用。可用於防治產後肝鬱氣滯所致乳汁自出。每日1劑，連食3~5日。原料：青皮5克，萸肉5克，豬心1個，香油、味精、食鹽各適量。製作：1.將青皮研成粉末。豬心洗凈，切片，放碗中，調入青皮末、香油及少許食鹽拌勻，腌漬片刻。 2.將萸肉與適量清水放入鍋內中煮沸，加入豬心煮熟，再加上香油、味精、精鹽調味即可食肉喝湯。（四）海鮮類：1、黃酒鮮蝦湯功效：下乳，適用於產後體虛、乳汁不下。配料：新鮮大蝦100克，黃酒20克。製作：大蝦剪去須足，煮湯，加黃酒；或將蝦炒熟，拌黃酒。用法：每日2次，吃蝦喝湯或吃炒蝦拌黃酒。2、鮮蝦豬蹄湯將鮮蝦3兩洗凈去殼，豬蹄一隻切成6-8塊，放入砂鍋內用清水旺火燉熟，加入黃酒，肉湯同吃，服5-7次見效。注意：皮膚過敏者忌用此方。3、對蝦通草絲瓜湯原料：對蝦2隻，通草6克，絲瓜絡10克，食油蔥段、薑絲、鹽各少許。製法：以上對蝦、通草、絲瓜絡收拾乾淨，入鍋加水煎湯，同時下入蔥、姜、鹽，用中火煎煮將熟時，放入食油，燒開即成。特點：鮮香有海鮮味。功效：對蝦含蛋白質達20．6%，脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸等均較豐富。其性溫，味甘，咸，有補腎壯陽、開胃化痰、通絡止痛等作用。通草味甘淡，性寒，甘淡能通小便，性寒能清熱，並有通乳汁的作用，可治療因乳汁不通引起乳房癰腫症。絲瓜絡味甘，性寒，有通行經絡和涼血解毒的作用，可治氣血阻滯、經絡不通等症。對蝦、通草、絲瓜絡食物與中草藥，配成湯菜，可通調乳房氣血，通乳和開胃化痰功效。4、三鮮湯原料：水發海參50克，雞脯肉50克，大蝦1個，冬筍10克，油菜心10克，醬油、鹽、味精、香油、雞湯各適量。做法：①、將冬筍切成小片；油菜心洗凈，用沸水燙一下；海參、雞脯肉片成小薄片；大蝦去掉頭、皮、沙線，片成薄片。②、鍋中放雞湯燒開，加入海參、雞肉、蝦片、冬筍片、油菜心，再加入鹽、醬油燒開，撇去浮沫，淋入香油，加上味精即可出鍋。功效：此湯含有豐富的優質蛋白質、多種礦物質及多種維生素，具有滋補、催乳作用。5、章魚花生排骨幹章魚一片、紅棗若干、紅皮花生若干、排骨半斤，功效：章魚、花生催奶，紅棗和紅色花生皮補血，排骨提味。（五）雞類：（1）母雞5、母雞燉山藥可用於脾胃虛弱而乳汁不足者。原料：母雞1隻、黃芪30克、党參15克、山藥15克、紅棗15克，黃酒50克。製作：母雞1隻，洗凈，將黃芪、党參、山藥、紅棗，置入雞肚，在葯上澆黃酒，隔水蒸熟。1~2天內吃完。取雞爪10對，花生米2兩。雞爪剪去爪尖，洗凈下鍋，加水、黃酒、薑片。煮半小時後，放入花生米、精鹽，用文火悶煮2個小時，淋入雞油即可食用。2、山甲燉母雞材料老母雞1隻、穿山甲(炮製)60克，蔥、姜、蒜、五香粉、精鹽等適量。做法母雞去毛及內臟，穿山甲砸成小塊，填入雞腹內。入鍋，加水及調味料，燉至肉爛脫骨即可食用。穿山甲性味咸涼，通經下乳。李時珍在《本草綱目》中寫道「穿山甲、王不留，婦人食了乳長流，亦言其迅速也」。雞肉營養豐富，性味甘溫平，既補氣，又補血。3、黃芪燉雞湯原料：黃芪50克，枸杞15克，紅棗10個，母雞1隻（1000克左右），生薑2片，鹽、米酒適量。做法：黃芪、枸杞、薑片放濾袋內，母雞洗凈，汆燙、沖涼、切塊，與紅棗一起放鍋內。加入清水，小火燉燜1小時後加鹽、米酒即可食用。評價：黃芪可補氣健脾、益肺止汗，民間常用於治療產後乳汁缺少，又可補虛固表，治療產後虛汗症。母雞性味甘溫，能溫中健脾、補益氣血。此湯適用產後體虛、面色萎黃、乳汁過少、易出虛汗等症。需要注意的是，黃芪燉雞湯宜在產後5～7天後食用。（2）雞肉1、雞肉黃豆黃花菜取雞肉150克，黃豆50克。黃花菜30克，將三味共放砂鍋內加水適量，燉爛熟後調味服食。每天一次，連用數天，治產婦乳少或無乳。2、番茄雞片原料：生雞脯肉150克，番茄汁、荸薺、各50克，雞蛋清1個，濕澱粉15克，精鹽2.5克，白糖25克，熟豬油250克，醋10克。製作：①、將雞脯肉洗凈，用刀切成薄片，放入洗凈的碗內，加入精鹽、雞蛋清、濕澱粉腌制。②、把荸薺颳去外皮，清水洗凈，切成薄片。③、將鍋刷洗乾淨，置於火上，放入豬油燒至三成熱時，放入少許鹽繼續加熱。隨後放入雞片，用筷子迅速劃散，大火炒至雞片變白成形時，撈出待用。④、在原鍋里留余油少許，放入荸薺片、清水、鹽、白糖、番茄汁、醋，大火將其燒開，用濕澱粉調勻勾芡，倒入雞片，點入味精，翻炒均勻即成。（3）烏雞1、烏雞白鳳尾菇湯原料：烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生薑片各適量。製作：烏雞宰殺後，去毛，去內臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生薑片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味後煮沸3分鐘即可起鍋。用 法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。功效：補益肝腎，生精養血，養益精髓，下乳。適用於產後缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發育不良等。2、清燉烏骨雞主治產後虛弱，乳汁不足。原料：烏骨雞肉1000克、党參15克、黃芪25克、枸杞子15克。製作：烏骨雞肉洗凈切碎，與蔥、姜、鹽、酒等拌勻，上鋪党參、黃芪、枸杞子，隔水蒸20分鐘即可。（4）雞爪燉鳳爪：取雞爪10對，花生米2兩。雞爪剪去爪尖，洗凈下鍋，加水、黃酒、薑片。煮半小時後，放入花生米、精鹽，用文火悶煮2個小時，淋入雞油即可食用。（5）雞蛋1、雞蛋鮮藕湯雞蛋3個、鮮藕250克，水同煮至熟，去蛋殼，湯、藕、蛋同服，連用二至五日。2、甜酒釀雞子黃材料一份為甜酒釀半碗加雞蛋兩顆的比例,作法是：以慢火將酒釀入鍋滾後,加入打好均勻的蛋液,也可加少些糖調味.（六）豬蹄類：豬蹄催乳勝熊掌熊掌的溫補價值是眾所周知的。可品嘗過熊掌的人恐怕寥寥無幾。熊掌難得，而豬蹄易求。且基本可以取而代之。為什麼豬蹄可以代替熊掌？有關部門經過化學分析結果表明，熊掌和豬蹄都含有基本相等量的蛋白質、脂肪、礦物質、碳水化合物、維生素、微量元素等。如豬蹄中所含的天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸等17種氨基酸與熊掌所含的大致相同。這些氨基酸滋陰補虛、滋潤皮膚，增加人體血紅蛋白，調節人體生理機能，促進創傷的癒合等功能。能使受傷者、產婦以及其他身體虛弱的體質逐漸恢復正常。婦女生產以後，又需要哺乳，身體的內環境是不平衡的。一般採取緩補、溫補的辦法加以調節。豬蹄中的膠元蛋白所水解出來的多種氨基酸以及遊離出來的多種微量元素，可以有效地協調這種調節作用。缺乳汁的產婦，倘若在豬蹄湯中加上通草等催乳中藥，催乳的效果是非常顯著的。(1）豬蹄花生類1、豬蹄花生黃豆湯用料：豬蹄兩隻(最好前蹄)、花生、黃豆各50克、姜、蔥少量作法：豬蹄洗乾淨，用滾水燙過去腥，再和花生、黃豆、姜、蔥一起煮，直到豬蹄軟硬適中，湯呈現淡乳色，再加點兒鹽、酒調味就好了。功效：適用於身體偏瘦弱些的媽咪。2、花生豬蹄湯：豬蹄2個，花生150克，鹽、味精適量。「做法」將豬蹄除去蹄甲和毛後洗凈，和花生一起放入燉鍋中，加水適量，小火燉熟，加食鹽、味精調味即可食用。「評價」花生性味甘平，入肺脾經，其功能益氣、養血、和胃。豬蹄補血通乳，主治產婦產後乳汁缺乏。3、豬腳紅皮花生湯豬腳，紅皮花生，+（通草20克 潞党參20克王不留行20克）我當時是開的三付，一付葯煮三次，每次三碗水煮成一茶杯，煮好後混在一起。吃時倒出三分之一，對在一碗豬腳湯里一起喝，一日三次。豬腳湯也要當天喝完，喝湯時連肉帶花生一起吃。（2）豬蹄通草類：1、豬蹄通草湯豬蹄1隻，通草3克，（有加蔥白3根）加水1500毫升，放入鍋（砂鍋為佳）內共煮，先用武火，水開後改文火，煮1隻豬蹄，連續服3～5天。豬蹄在午餐時吃掉。因豬蹄含豐富的蛋白質和脂肪，有較強的補血、活血作用。通草可利水，通乳汁。二者配伍，對產婦有康復身體，通乳之功效。2、豬骨通草湯豬骨（腔骨、排骨、腿骨皆宜）500克，通草6克，加水1000毫升，熬1～2小時，熬成豬骨湯約1小碗，加入少許醬油，一次喝完，每日喝一次，連服3～5天。豬骨有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。（3）豬蹄王不留行類：1、清淡肘子豬肘子1隻，當歸身、王不留行各1份。三者按100：2：2比例，用清水文火燉煮至爛熟。午餐吃肉，晚餐喝湯。當歸為補血調經的婦科要葯，且有潤腸通便作用。王不留行有行血調經、催乳、消腫功效。豬肘肉具有豐富的蛋白質和脂肪。三者相配，有活血補血、通經下乳、強健身體作用，對產後無乳且體虛者尤宜。2、王不留行燉豬蹄材料：豬蹄3～4個、王不留行12克、調味料若干。做法：將王不留行用紗布包裹，和洗凈的豬蹄一起放進鍋內，加水及調味料煮爛即可食用。功效：豬蹄性味甘咸平，常用以治療乳汁不足。加上王不留行，對缺乳具有良好的療效。3、豬蹄2隻， 炒川芎、當歸、木通、王不留行各9克。將豬蹄洗凈，加水煮爛撈出，再在湯中加入上述藥物，煎好去渣服用。（4）豬蹄豆類：1、燉豆腐豬蹄香菇主料：豆腐200克，香菇50克，豬前蹄1隻(約1000克)。輔料：絲瓜200克，食鹽10克，薑絲5克，蔥5克，味精3克。製法：①將豬蹄洗凈，切塊，豆腐亦切小塊。 ②絲瓜洗凈，去皮，切成薄片。 ③將豬蹄置鍋中，加水約2500克，於爐火上煎煮，煮至肉爛時，放入香菇，豆腐及絲瓜，並加入調味料，再煮幾分鐘後即可離火，分數次食用。功能：益氣生血，養筋健骨，能絡下乳，行氣散結，清熱解毒，對於乳汁分泌不足有良好的生乳作用；對於乳絡不通，脹乳汁少，或乳脹生結，疼痛乳少，乳房微熱者，能利行乳，散結止痛，清熱除瘀，能促進乳汁能利，防止乳腺炎的發生。2、豬蹄豆腐湯功效：舒肝解郁通乳，適用於肝鬱氣滯型產後缺乳。配料：豬蹄1個，豆腐60克，黃酒少量，蔥白2根，食鹽適量。製作：將豬蹄洗凈切成小塊，與蔥白、豆腐同放砂鍋內，加水適量，用文火煮半小時，再倒入少量黃酒，加入少量食鹽即可食用。用法：吃豆腐，喝湯。3、豬腳煮黃豆豬腳1000克，黃豆250克。用法：放在一起煮1小時，當菜吃，每日吃2餐，連吃2天見效。使用於產後乳汁不分泌或乳汁不能滿足寶寶的需要，如果產婦有疾病應及時治療，忌食動物肝臟。（5）豬蹄雜類1、羊肉豬蹄湯羊肉250克，豬蹄兩個。加入蔥、姜、鹽適量共燉，食羊肉、豬蹄、喝湯。日一次，連用三五天。2、豬蹄湯原料：豬蹄、豬排骨、雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽、味精、料酒、薑片、蔥花、花椒各少許。做法：①、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放火鍋內，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、薑片、花椒、料酒，用急火連續煮2-3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。②、將浸泡好的海米放入湯鍋內，把白菜切成小塊，也放入鍋內，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。功效：此湯含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和多種維生素，是產婦下奶佳品。3、豬蹄茭白湯原料：豬蹄250克，白茭（切片）100克，生薑2片，料酒、大蔥、食鹽各適量。製作：豬蹄於沸水燙後颳去浮皮，拔去毛，洗凈，放凈鍋內，加清水、料酒、生薑片及大蔥，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉至豬蹄酥爛，最後投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。用 法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。功效：益髓健骨，強筋養體，生精養血，催乳。可有效地增強乳汁的分泌，促進乳房發育。適用於婦女產後乳汁不足或無乳等。4、豬蹄芝麻湯取豬前蹄一隻，黑芝麻25克。將豬蹄加水適量煮湯；黑芝麻炒焦研成細末，然後用豬蹄湯沖服黑芝麻粉，一日三次。能養血增乳，治產後奶水不足。5、青木瓜豬蹄湯材料包括中的青木瓜一粒.豬蹄一隻.當歸.黃耆. 黨蔘.麥冬.絲瓜露.青皮.黑棗.紅棗.桔梗.黃精及通草,作法是將青木瓜去皮切塊,豬腳先川燙備用, 以上材料除木瓜.黑棗.紅棗.麥冬之外,用紗布包好,一起放入燉鍋慢火燉一小時.6、甜醋豬腳薑湯用料：豬腳1隻(斬件)，冰糖1小塊，生薑250克，甜醋適量。作法：①豬腳去毛後斬件，用滾水煮5分鐘。②將生薑刮皮、拍裂連同豬腳放入瓦堡中，加醋。③煮滾後，改用文火煲2小時，下冰糖調味即成。功效：產後血虛、食慾減退、手腳凍，用生薑、甜醋煲豬腳湯飲用，可增進食慾，兼能健胃散寒、溫經補血，是產婦最佳滋補湯水。（七）豬雜類：1、芪肝湯適宜氣血不足，乳汁分泌少的產婦。原料：豬肝500克、黃芪60克。製作：豬肝切片洗凈，加黃芪，放水適量同煮。燒沸後加黃酒、鹽等調料，用小火煮30分鐘。2、熘炒黃花豬腰有補腎通乳的作用。原料：豬腰子剖開，去筋膜臊腺，洗凈，切塊。起油鍋，待油至九成熱時放姜、蔥、蒜及腰花爆炒片刻。豬腰熟透變色時，加黃花菜及鹽、糖適量，煸炒片刻，加水、生粉勾芡，加味精即成。3、豬排燉黃豆芽湯食療功效：子排骨上帶肉，為滋補強壯養生佳品；黃豆芽解脾胃鬱熱。兩者合烹成汁，湯鮮味美，具有催乳作用。原 料：豬肉子排 500 克，鮮黃豆芽 200 克，蔥、姜各適量，料酒 50 克，鹽、味精各適量。製作方法：將子排切成段，放入沸水中焯水，用清水洗凈，放入炒鍋或煲內，放清水300 克，投入料酒、蔥結、姜塊，用旺火燒沸，改用小火燉 1 小時，投入黃豆芽，用旺火煮沸，改用小火熬 15 分鐘，放入適量鹽、味精，揀出蔥、姜即可。食用以後渴湯為主。操作要領：黃豆芽熬制後可以撈出不食用。特別提示：子排肉較多，不宜與桔梗、烏梅同食。4、豬蹄無花果湯無花果8粒.紅棗10粒.豬蹄1斤將所有材料洗凈，紅棗去核無花果切2半備用，豬蹄川燙後，在8分水(一般煮飯鍋就可)將所有材料用大火滾20分，後用小火悶3個小時。（八）豆類1、紅糖豆腐取紅糖120克。鮮豆腐120克。將紅糖與豆腐加水共煮，數沸後吃豆腐喝湯，一次服完，每日二次。能補血通乳，治產後乳水不通。2、豆漿沖花生粉取生花生米15克，豆漿1碗，將花生米去皮，搗爛，用煮沸的豆漿沖服。每日二次有補血增乳之功。用治產後乳汁稀薄或奶量太少。3、赤小豆煮湯赤小豆250克煮湯，去豆飲濃湯，日早晚各一次。一般連用三四天，乳汁即足。4、香菇燴豆腐材料：豆腐1塊、豬絞肉100克、香菇2朵、蔥3棵、大蒜1粒調味料：A料:醬油1大匙；B料:澱粉1大匙；C料:澱粉1小匙、胡椒粉1/8小匙；D料:香麻油1/8小匙做法：①、香菇泡軟、撈出，切成1/4小塊;大蒜去皮，切末;蔥洗凈、切段。②、豬絞肉放入碗中加一半A料抓拌並腌5分鐘。豆腐洗凈，切成四方塊(如圖)，再橫切一半，切成薄片，沾裹B料備用。③、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入豆腐煎至雙面焦黃，盛起。④、鍋中再倒1大匙油燒熱，爆香大蒜，加入絞肉炒熟，加入香菇炒勻，再加入煎好的豆腐及剩餘的A料和1杯水，燜煮10分鐘至湯汁快收干時，加入蔥段及C料勾芡，滴上D料即可盛出。注意：①、煎豆腐時勿翻動太頻繁，以免豆腐破碎。②、此菜富含蛋白質、維生素、礦物質，能補充氣血，對產後奶水不足者有改善功效。（九）花生類：1、花生粥材料 花生米30克、通草8克、王不留行12克、粳米50克、紅糖適量。做法先將通草、王不留行煎煮，去渣留汁。再將葯汁、花生米、粳米一同入鍋，加水熬煮。待花生米、粳米煮爛後，加入紅糖即可食用。功效通草性味甘淡涼，入肺胃經，能瀉肺、利小便、下乳汁。王不留行是石竹科植物麥藍菜的種子，性味苦平，二葯合用治療乳汁不足，療效更佳。2、花生紅糖湯花生仁60克，紅糖30克，黃酒50毫升，將花生煮熟，再放入紅糖、黃酒略煎一下，食花生飲湯。3、花生大米粥用料：生花生米(帶粉衣)100克，大米200克作法：將花生搗爛後放入淘凈的大米里煮粥。粥分2次(早午或早晚各1次)喝完，連服3天。功效：花生米富含蛋白質和不飽和脂肪酸，有醒脾開胃、理氣通乳的功能。4、木瓜花生紅棗湯材料：花生100克、木瓜1個約300克、紅棗6個、冰糖適量作法：（1）.木瓜去皮、去子、切塊備用。（2）.花生泡30分鐘（3）.將木瓜、花生、大棗、8碗水放入鍋內，水滾後改用小火燉2小時。（4）.加入冰糖即可服用。（十）木瓜類：1、木瓜煲鰍魚湯原料：木瓜1個，牛鰍魚2條（約600克），生薑4片，杏仁5克，蜜棗8個，豬油、鹽各少許。做法：①、木瓜颳去外皮，去核，清水洗凈，切成厚塊。②、牛鰍魚去鱗、鰓，清除內臟，清水沖洗乾淨；杏仁、蜜棗分別用清水洗凈。③、將鍋置於火上，下豬油，燒熱，放入牛鰍魚煎香至透，盛出。④、將清水適量放入煲內煮沸，放人薑片，牛鰍魚、杏仁、蜜棗，煲加蓋，用文火煲1小時。⑤、把木瓜放入煲中，再煲半小時，加入少許鹽調味，便可飲食。功效：此湯含豐富的維生素A、維生素C、蛋白質和礦物質等，具有補虛、通乳的功效。「木瓜煲鰍魚湯」是我國民間傳統的催乳驗方，有效的發奶劑，專治婦女產後乳汁缺乏等症。2、木瓜魚尾湯[用料]木瓜50克，鯇魚尾600克，鹽一茶匙，生薑3片，油1湯匙。[做法]①、木瓜去核、去皮、切塊。②、起油鍋，放入薑片，煎香宛魚尾。③、木瓜放入煲內，用8碗煲滾，再舀起2碗滾水倒入鍋中，與已煎香的魚尾同煮片刻。再將魚尾連湯倒回煲內，用文火煲1小時，下鹽調味，即可飲用。3、木瓜湯材料：生木瓜250克。用法：將生木瓜切片煮湯，加適量鹽、油，吃菜喝湯，每日2次，2-3天見效。4、木瓜花生大棗湯用料：木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3／2塊。作法：①木瓜去皮、去核、切塊。②將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾後改用文火煲2小時即可飲用。功效：部分婦女產後因乳汁不足，在喂哺寶寶時會產生缺乳汁問題。產婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。（十一）芝麻類：1、米湯沖芝麻取大米（糙米）60克，芝麻15克，紅糖5克；食鹽少許。將大米加水煮至爛，取湯備用；芝麻同食鹽共炒干研為細末；用米湯沖芝麻鹽末，加入紅糖拌勻即可服食。能益陰增乳，治產後無奶或奶水不足。2、黑芝麻粥配料：黑芝麻25克，大米適量。製作：將黑芝麻搗碎，大米掏凈，加水適量煮粥。用法：每日2～3次。功效：補肝腎，潤五臟，適用於產後乳汁不足、消瘦、便秘、鬚髮早白等。（十二）蔬菜類：蔬菜也能催乳婦女產後乳少，人們首先想到的是吃豬蹄、鯉魚、鯽魚，殊不知不少蔬菜也同樣有良好的催乳作用，如與葷菜一起烹制，效果更佳。1、金針菜金針菜又叫萱草花，另有黃花菜等別稱，是萱草上的花蕾部分。它是一種多年生宿根野生草本植物，根呈塊狀，喜歡生長在背陽潮濕的地方。營養成分十分豐富，每100克干品含蛋白質14.1克，這幾乎與動物肉相近。此外，還含有大量的維生素B1、B2等。由於金針菜營養豐富，故有較多的食療價值，祖國醫學認為它有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效。治產後乳汁不下，用金針菜燉瘦豬肉食用，極有功效。2、茭白傳說武則天產後少乳，又復大便秘結，口腔潰瘍，但她畏苦吃藥，當時一位對食療造詣很深的學者孟洗獻了一張食療處方，菱白泥鰍豆腐羹加醋調服，竟奏奇效。茭白作為蔬菜食用，口感甘美，鮮嫩爽口，在水鄉澤國的江南一帶，與鮮魚、蒓菜並列為江南三大名菜。不僅好吃，營養豐富，而且含有碳水化合物、蛋白質、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質。祖國醫學認為茭白性味甘冷，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效。現今多用茭白、豬蹄、通草（或山海螺），同煮食用，有較好的催乳作用。由於茭白性冷，乳母如為脾胃虛寒、大便不實，則不宜多食。另茭白含難溶性草酸鈣較多，尿路結石患者也應注意不要吃得太多。3、萵筍萵筍分葉用和莖用兩種，葉用萵筍又名「生菜」，莖用萵筍則稱「萵筍」，都具有各種豐富的營養素。據分析，除鐵質外，其它所有營養成分均是葉子比莖含量高，因此，食用萵筍時，最好不要將葉子棄而不食。萵筍性味苦寒，有通乳功效，產婦乳少時可用萵筍燒豬蹄食用。這種食法不僅減少油膩，清香可口，而且比單用豬蹄催乳效果更佳。4、豌豆豌豆又稱青小豆，性味甘平，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。5、豆腐豆腐有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒之功效。也是一種催乳食物。以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服，可以生乳。6、胡蘿蔔汁。胡蘿蔔加奶汁。1杯奶或煉乳2—3勺擦碎的胡蘿蔔末。過濾一次。1日2—3次，每次1杯。　蒲公英葉汁。將新鮮的蒲公英葉清洗，放在冷水浸泡，然而用肉機絞碎。用紗布擰出汁來，根據口味加點鹽，30—40分鐘後就可飲用。1日1—2次，每次半杯。也可以往蒲公英汁里加糖、蜂密、糖和檸檬汁。7、冰糖銀耳紅棗百合火龍果羹銀耳用清水泡發，紅棗去核，百合洗凈、火龍果切丁，然後用高壓鍋小火褒20分鐘左右，趁熱喝。（十三）中藥類1、阿膠大棗羹阿膠250克，大棗1000克，核桃500克，冰糖500克。將核桃除皮留仁，搗爛備用。將大棗洗凈，兌適量水放鍋內煮爛，用乾淨紗布濾去皮核，置入另一鍋內，放入冰糖、核桃仁文火燉之。同時，將阿膠放碗內上屜蒸烊化後，加在大棗、阿膠鍋內熬成羹即成。產後每日早晨服2～3湯匙，有補氣血、調脾胃、潤燥滋陰作用。本葯羹對絕大多數產婦的產後康復、身體機能調理、催乳下奶都十分有效。特別是冬天生孩子的產婦，服用效果尤佳。2、八珍湯雞湯材料：當歸三錢、川穹二錢、白芍四錢、熟地三錢、黃耆三錢、党參四錢、茯苓五錢、枸杞三錢、黑棗五粒、杜仲5錢、王不留行1錢、烏骨雞半隻、麻油2大匙、姜6片作法：①.上述藥材以布包，略以水沖凈。②.麻油熱鍋，姜爆香，加入雞肉略炒。③.放入水煮沸，加入藥材及適量的酒，以小火燉煮約1-2小時，即可食用。④適用於氣血虛弱型的婦女、產後貧血、面色蒼白，有頭暈、心悸、倦怠、腰酸、手足冰冷。藥方中的党參、白朮、茯苓、甘草，即四君子湯，健脾補氣，當歸、芍藥、川窮、熟地，即四物湯能補血；黃耆補氣、杜仲補腎、王不留行能通乳，氣血充足，自然乳房豐滿。党參 6錢 木通 2錢 川芎 2.5錢 甘草 1錢 木瓜 2錢 生萁 3錢 當歸身 4錢路路通 3錢 白朮 6錢 當歸條 3錢 生芍 2錢七碗水煮成一碗水，早上服藥頭，晚上喝藥渣，先吃三帖，有的人吃三帖就很有效，不太有效，再吃四帖，一次最多只能吃七帖3、蒲公英 2錢夏枯草 3錢 當歸 1錢 金銀花 2錢 王不留行 3錢 紅棗 3-5顆(怕苦可加枸杞少許 黃耆 少許 ) 以三碗水加蓋煎煮15-20分鐘,瀝出葯汁,再重複煮一次,混合兩次的葯汁分2-3次當開水溫服,奶量不太夠時,就煮個5帖-7帖來喝，藥行或許會說這是治肝藥方,別在意,這是中醫師開的,經其它喝過的媽媽的證實,確實是催乳用的!4、絲瓜衣、通草各3克煎水喝，或加豬蹄煮湯。若效果不大，可用北芪6克，當歸9克，白芷3克，穿山甲6克與絲瓜子3克燉豬蹄，飲湯吃肉，效果極明顯。2、党參、黃芪30g，當歸、路路通各18g，柴胡、青皮、陳皮、穿山甲、王不留各12g，香附15g，通草、漏蘆各10g，主治產後缺乳〔催奶〕乳汁缺少。用法每日一劑，水煎服。一般服藥2－3劑，效佳。5、當歸6片.紅棗10個.通草大約一個小碗，枸子一把.黃耆7-8片.用2000cc的水煮滾後，小火熬30分就可以了,當水喝6、通草2錢、瞿麥3錢、黃耆5錢、路路通3錢，搭配雞腳或豬腳同煮，味道還蠻香，很好吃，約服用個三、五帖就可以見到成效！！7、將胎盤一個(健康人胎盤)洗凈，切成小片。將甲魚肉3兩切成小片。砂鍋置旺火上，倒油，炒胎盤、甲魚肉半分鐘，加清水兩碗燒煮片刻，一起裝入碗內。放入蒸鍋用旺火蒸半小時即可服用。一般服5-7次可見明顯效果。8、萵苣子粥材料 萵苣子15克、甘草6克、粳米100克。做法將萵苣子搗碎，加甘草，再加水200毫升同煮，煮至水剩餘100毫升時，濾汁去渣。將濾汁、粳米一同入鍋，加水同煮，米爛即成。功效萵苣子是菊科植物萵苣的種子，以顆粒飽滿、乾燥無雜質者為佳。它性味苦寒，能下乳汁，通小便。甘草性味甘平，能和中緩急，調和諸葯。粳米粥被譽為「世間第一補人之物」。三物合用，是很好的催乳葯膳。
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