茶葉茸毛多是好還是壞？

偶爾，你喝茶的時候會發現，杯中漂浮著細細的毫毛，不仔細看，還看不出來。

如果你不是很懂茶，很可能會把茶倒掉。

這漂浮的毫毛就是來源於茶樹嫩梢的茶毫。

茶葉茸毛多，是好是壞，要看相對於什麼茶，有些茶的品質特徵是不需要茶毫的，如茶聖居西湖龍井。

但無論是什麼茶，茶毫都是有利於健康的。

絕大部分的茶，還是以茶葉茸毛多為好的品質特徵。

嫩梢茸毛不僅是茶樹品種特性的表現，而且對茶葉的外形起了重要作用，同時能增進茶湯品質，提高茶葉的經濟價值。

茸毛多的茶葉，是幼芽和優質的標誌；成茶毫的多少及隱顯亦是評定茶葉品質優劣的重要因素之一。

茶樹嫩梢茸毛的長度、密度、粗度、色澤、分布特徵依品種而不同。

茸毛內含有豐富的化學成分，茸毛基部有分泌芳香物質的腺細胞，能分泌芳香物質，因此幼嫩芽葉茸毛多，制出來的茶葉多具毫香。

茸毛以芽最蜜，在成葉葉背與幼枝、花芽、花蕾等器官的許多部位上也有分布。

隨著新梢的不斷生長，茸毛也漸漸稀疏、脫落。

茸毛對很多名茶的外形有著畫龍點睛的作用。

例如：茶聖居凍頂烏龍，高級者則多毫。

茶聖居凍頂烏龍茶茶葉茸毛富含茶多酚、氨基酸、咖啡鹼等品質成分，對干茶風味品質的形成有重要影響。

茶聖居凍頂烏龍茶在採摘時以茶芽、一芽一葉或一芽二葉為主，並在製作過程中有提毫工序，以充分發揮茶毫的特性。

茶葉上茸毛的多少並不是判定茶葉品質好壞的唯一標準，只是其中的一項評定因子。

茸毛多的茶，毫香顯，鮮爽度高。