生黑豆泡醋的製作秘方

　　生黑豆泡醋　　有人介紹說，吃了2個月的醋泡黑豆，止住了脫髮，還長出了新發。她說的是用醋泡的熟黑豆，我這裡有一則來自「CCTV中華醫藥」的醋泡生黑豆的配方和製法：　　準備材料：500克（1斤）生黑豆，山西的老陳醋一瓶。　　製作方法：將黑豆洗凈，去除裡面的雜質，放到通風處陽光下晾乾，然後把黑豆倒入廣口的玻璃瓶，再將山西老陳醋倒入瓶中，醋沒過豆子，瓶內留三分之一的空間，目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預留足夠的空間，最後蓋上蓋子放到通風陰涼處2個月，即可食用，每天吃兩勺，瓶蓋上面貼上時間標籤，可以查看炮製的時間。　　注意事項：有慢性腎病出現腎功能衰竭癥狀的患者是不適宜服用黑豆的，因為裡面含有一種嘌呤物質，它會引起腎衰竭患者的尿酸升高，另外胃潰瘍和胃酸過多的朋友，也不適宜服用用醋泡過的黑豆。　　其實我倒覺得，黑豆和醋的份量應該根據用來裝醋豆的瓶子的大小來決定，並非一定是1斤豆一瓶醋，就是要注意醋要沒過黑豆，瓶內留三分之一的空間，蓋子密封性好一點，黑豆發脹後浸不到醋時，要再添加些醋。
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