可樂與雞蛋的奇妙邂逅：可樂滷蛋

(2010-08-11 08:40:00)

一直很喜歡吃可樂雞翅，微甜且帶有可樂滋味的口感好極了，某天忽然靈光一閃

可不可以在滷蛋的時候也加入可樂來調味和上色呢

，想到這裡立馬去冰箱拿了幾隻雞蛋做實驗，我家一般都是用蒸雞蛋來滷蛋

，這樣不僅不容易崩口而且口感會更有韌性，蛋黃味也更加濃郁呢

。其實滷蛋的製作很簡單，而且在口感鹹淡和上色方面都可以根據自己的喜好控制，外面賣的真空滷蛋可都是添加了大量的防腐劑來維持保質期的

，為了健康我們還是親自動手來為自家的餐桌添加一道別具風味的小食吧

鹵入味的雞蛋黃變得入口綿沙，美味至極

擺個五福臨門的造型

原料：雞蛋6個 可樂1罐 老抽1大勺 花椒20粒 鹽2小勺 清水適量

做法：

1.把雞蛋用清水清洗乾淨，放進蒸鍋，水開後轉小火10分鐘關火取出

2.把取出的雞蛋放入涼水中，經過涼水浸泡蛋殼很容易剝

3.取一隻鍋倒入1罐可樂、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺鹽和適量的清水，放在燃氣灶上做開

4.把剝好的雞蛋放入做開的滷汁中煮5分鐘後關火

5.把雞蛋和滷汁倒入一個大碗，晾涼後蓋保鮮膜

6.放入冰箱冷藏24小時入味後即可食用

注意事項：

1.冰箱拿出的雞蛋要在室溫放置一會再上蒸鍋，否則由於熱脹冷縮會容易在制熟的過程中崩口

2.蒸制的雞蛋比煮制的更不易崩口，蛋清吃起來更有韌性，蛋黃味也會更濃郁

3.剛蒸好的雞蛋放入涼水中浸泡片刻後，蛋殼會很容易剝

4.老抽是用來上色的，可根據自己喜歡的顏色深淺酌情增減老抽用量，滷汁沒過雞蛋即可

點擊下圖中文字即可查看詳細做法

我的更多文章：

推薦閱讀：