【知識篇】刀砍鐵不科學 用刀選刀要了解這些學問

削鐵如泥，吹髮過刃，在小說里是描寫那些引起血雨腥風，恩怨情仇的絕世神兵；可能受諸多小說潛移默化的影響，能砍鐵被很大一部分人認定為評判為一把刀是不是好刀的重要依據。於是我們面臨一個問題，能砍鐵是不是就是一把好刀？

然，小說里刀削鐵如泥只是拿來塑造小說劇情的矛盾衝突點的。實際上"削鐵如泥，吹髮過刃"完全是個偽命題；因為，能夠任意砍鐵不傷刃的刀必須刀刃的強度足夠與鐵硬碰硬，那它就必定是一面厚刃，比如斧子，其實就是鈍刃；但如果一把刀要足夠鋒利，切削更乾淨利落，就必須開薄刃，比如剃鬚刀。要想鋒利，就要開薄刃，要想斷鐵，就要開厚刃，難道我要打造一面又厚又薄的刃不成？

常用的三種刀刃

不開刃的刃口或是開"∩"形刃即凸磨刃，刃口比較厚，在砍鐵的時候由於刀的鋼材硬度遠遠高於鐵，所以是可以隨意去砍的；只要力夠大，就能折金鍛鐵。所以此種刃口的刀更多的用於劈砍。

比如，漢道柳葉刀背位置的鈍刃，用來砍鐵毫無壓力；集合了整刀中心位置的刀刃劈砍更是立竿見影，不輸於專門用於砍樹的斧子。

開鋒後的刀刃口是"∧"形的即平磨刃，刃口相對薄，刀身相對厚；這種刀兼具劈砍和切削的能力，可用範圍更廣，比如，像洛克這種功能多樣的戶外生存刀具。對於任何鋼鐵，一刀砍下去的結果，那就是硬度高的會崩，硬度低的會卷，但是這種"∧"形刃由於刃口薄已經不能勝任劈砍鐵。

比如，像洛克這種功能多樣的戶外生存刀具，"∧"形開刃鋒利好用，具有非常優秀的切割性能；尾椎、戰術繩孔、刀鞘打火棒等細微部位的設計使其具有更多的功能用途，野外出行手裡備一把洛克，足以解決一切問題。

開刃"人"形刃口即凹磨刃，這種刀的刃口是最薄的，鋒利性也是最強的，同時強度韌性也是最低的；一般用於一些特殊用途的刀，成品用途相對單一，比如剃鬚刀，這類刀用於砍鐵更不可能。

再比如，柳葉近柄端的刀刃，刀刃部分的斷面更薄，更利於做些精細的切削操作。

從以上三中刀刃的介紹我們發現，雖然一種刀刃多種切割能力不能實現但是，一刀多刃是確實存在的，漢道柳葉就是一個很好的例子。

影響刀具好壞的幾個方面

刀具的好壞主要是看三個方面：刀形、材質、熱處理；好看是首選，刀的外形可能很多人會非常在意；而實際上影響一把刀的性能最關鍵因素是材質和處理方式，因為這些決定了一把刀的鋒利度、韌性、強度等性能。片面的追求鋒利度或者單純追求硬度都是膚淺的認識，正所謂"大利而無鋒才是真正的稀世好刀"。如果它是一把好刀，那說明你在用這把刀的過程中，在各個性能中找到了滿意的平衡點。

刀具崩口存在的幾點因素

一般來說在傳統刀具界有個行規，就是"管卷不管崩"；即刀具卷口包修復，而崩口則不負責。但是，作為一位負責的刀匠或賣商，誰也不希望出現此類問題，然而，現實中卻又不得不面對。

一般韌性越好的刀，崩口的可能性越小；一把刀的韌性主要由以下幾個因素來決定：材質、鍛造工藝、熱處理、刀具幾何形狀（包括研磨開鋒刃角等）、使用對象和使用人的斬技等。

①材質：一般的中碳鋼刀具，如果再淬得略硬些，那麼其衝動韌性則相對差了許多，所謂越硬越脆即是這個道理；一般鋼材生產廠家會生產具有針對性能的鋼材，生產工藝對鋼材的性能影響也非常大。所以，如果你需要一把高性能的刀，而又不知道怎麼選材，你可以詳細的去了解一下這些鋼材知識：

②鍛造工藝：開槽夾鋼就比全鋼軟一些，因為加熱溫度也高些，加熱時間長一些，脫碳氧化的可能性就大得多。再如，有的還得摺疊鍛、擰麻花什麼的，更是如此。同時，也和製作人的體能、心情和熟練程度密切相關。

③熱處理：熱處理工序非常重要，一般客人買了刀子，在使用時發生了崩口，很大情況下是因為熱處理問題所致。不同的材料，不同的性能要求，熱處理工藝也不同；熱處理是一個追求工藝，講究熟練度以及經驗的工序。

④刀具幾何形狀：較典型的是漢道柳葉，刀型如柳葉，前重後輕，刀背刀身厚實，適合劈斬重用途，比如砍鐵。刀刃前端平磨開刃，鋒利切位於刀身的中心位置，適合劈斬，下刀順手精準；近手柄小角度開刃，鋒利而適合削割等輕用途。

⑤使用對象問題：愛刀的人會根據手上刀的特點而使用；比如說，鋒利的刀用於刮毛削紙，厚鋒的刀可斬老竹甚至鋼管等等。而不懂刀的人，則多會濫用，並希望自己的刀是無堅不摧的神兵利刃。至於個人斬技問題，有的人手上無力，出刀時發飄晃動，或暴力拔刀等，或出刀試斬角度問題，均易造成過不了甚至崩口等問題。

建議大家在購買刀具時，不要簡單的認為能砍鐵就是好刀，多關注一下產品的用材，製作工藝，外在形狀（是否適合一些特殊用途）等，並結合自己的使用用途合理選擇適合自己的刀具。

品牌理念：

漢道（HX OUTDOORS）秉著"追求完美，精益求精"的經營理念和"親力親為"的原創精神，以專業化生產和嚴格的品質管理，為用戶打造"最可靠"的產品。

產品及服務：

漢道刀具產品：漢道的刀具產品把戶外的更多功能元素應用到刀具設計與製作中；製作出了一批優秀的戶外刀具產品，如：漢道-柳葉、漢道-洛克、漢道-阿爾法等。

漢道所有刀具都是嚴格按照國家管制刀具法律規範研發製作的，屬於非管制刀具。

漢道自駕產品：多功能兵工鏟，考慮到自駕活動多變的需求，此款產品設計更注重多用途、實用性；一把鏟子的尺寸內含了工具鉗、鋸齒、尖刀以及手電筒等工具，同時考慮到求生需求，產品中加入了魚鉤、魚線、火柴等應急求生物品。