大豆胜肽

07-03

胜肽：蛋白質的功能再升級!

胜肽是什麼？

胜肽是介於胺基酸與蛋白質之間的物質，由氨基酸用鏈連結構成，通常由3-10個胺基酸組成。不同種類的胺基酸經過不同的排列組合，可以形成各種調節生理機能的胜肽。

比蛋白質更易被人體吸收

胜肽進入人體後，很容易在腸胃道被吸收，吸收率比蛋白質或胺基酸還好，因為人體吸收蛋白質主要是以胜肽的小分子形式吸收，同時胜肽對身體還有非常重要的生理調節作用，這種作用牽涉到人體所有的生理活動。

胜肽具有下列優質特性

1.胜肽是以完整的形式直接被小腸吸收，直接進入身體各組織系統。

2.胜肽本身不會受到人體消化物質破壞，營養能被完整吸收。

3.胜肽具有主動吸收、優先吸收的特點，不消耗人體能量。

4.胜肽還能擔任載體和運輸作用，提升人體對各種營養物質的吸收率。

5.胜肽還能促進體內新陳代謝，減少疲勞感。

因此胜肽就是使蛋白質的功能更為提升，並增加其附加價值的新形式產品。

大豆胜肽功效

抑制血壓上升，降低血中膽固醇，抗血栓，抑制血糖上升，促進鈣的吸收，提升免疫機能，抗氧化，促進體熱產生，抑制脂肪沉積等。大豆胜肽是以原料大豆蛋白質中良好的氨基酸組成作為蛋白質來源。現在大豆胜肽在營養生理機能方面之應用，可作保健食品，減肥食品，運動營養食品，灌食流動食品，食物過敏患者用食品等，此外，在微生物生育促進機能方面，它亦可應用於發酵食品及微生物有用位置的生產用。

補充蛋白的必要性

人體每天都必須要補充適量的五大營養素：蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質，其中蛋白質的營養對人體生理調節是最重要的。因為蛋白質就像是人體工程師一樣，它會一直建造、修補人體細胞組織，調節生理機能，可以說人體大部分的功能，都需要蛋白質的幫忙。但是蛋白質在人體內是無法儲存囤積的，不斷地需要更新代謝，因此我們每天必須靠著攝取食物來補充身體所需的蛋白質。每天補充優質的蛋白質營養，就是供給身體能量的關鍵。

正確的蛋白補充——理想蛋白

世界衛生組織(WHO)把『蛋白質組成恰好符合人體需要』的蛋白質稱為理想蛋白質，也就是含有完整、多樣的人體必需氨基酸，才會有較高的營養價值。一般人補充蛋白質的來源，不外乎魚、肉、蛋、奶等動物性蛋白，以及大豆、花生、豌豆等高質量植物性蛋白。平時只要注意各種食物的搭配，就可以得到完整的胺基酸種類。

蛋白補充的困擾和問題

近年來動物性蛋白的問題層出不窮，像是動物性蛋白吃多容易加重肝腎負擔，也會食入較多的飽和脂肪，產生膽固醇過高的問題；而吃太多肉類也容易造成「酸性」體質，引發骨質酥鬆症；而現今講求經濟效率的畜牧業者，更大量使用荷爾蒙、抗生素等成長激素，讓你大口吃肉的同時，也同時吃進這些人體無法排出的有害物質。

理想蛋白的最佳選擇——大豆胜肽

大豆的蛋白含量，是所有植物性蛋白質當中最豐富的，含有與牛奶、肉類相近的胺基酸成分，但是卻沒有動物性蛋白的副作用，營養價值最高。最新的研究也發現，人體吸收蛋白質主要是以小分子「胜肽」的形式(70%)吸收，所以將大豆分離蛋白利用生物科技酵素水解成『大豆胜肽』，除了能保有原來胺基酸的組成特性之外，比蛋白質或胺基酸更容易被人體消化吸收，能在短短20分鐘內補充身體所需營養，發揮生理調節功能，最適合給康復期病人、消化功能衰退的老年人、成長中的孩童、孕婦，以及需要迅速補充蛋白質營養的人。在日本，大豆胜肽早已被廣泛運用在各類營養補充品，被視為普通蛋白粉的升級產品，也被稱為新世紀優質的黃金營養素！