花菜怎麼做好吃？教你一招，脆爽入味，非常下飯，包你好吃！

花菜也叫菜花，很多人都特別愛吃花菜，因為花菜口感真的不錯。且花菜的營養比一般蔬菜豐富。有助消化，增食慾，生津止渴的功效。但有時候，有人會覺得，炒出來的花菜水塌塌，軟呼呼，還不夠入味。說真的，這樣的比較適合老人家的牙口。花菜真正好吃的話，就要炒出來後夠入味還要保持它的脆爽。這得從第一步選材開始。現在市面上賣的花菜有兩種，一種花比較緊比較密，梗比較短的普通菜花。還有一種花比較蓬鬆，梗比較長。

食材：菜花，五花肉，郫縣豆瓣醬，鹽，醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水

做法：

1，花菜洗乾淨掰成小朵兒。

2，肥瘦相隔的五花肉，菜花喜油，切成厚片。

3，姜蒜切碎，愛吃辣的稍加一點豆瓣醬，放少許。

4，鍋燒熱後倒入油，油燒熱後下五花肉片，炒至吐油後下郫縣豆瓣辣醬翻炒出紅油，接著下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！

5，下菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。

6，爆炒容易糊鍋，爆炒時菜花水分少了，加入少許開水，大火爆炒菜花，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。

7，放兩小勺鹽，要根據菜的量來放，豆瓣醬也是鹹的。

8，菜花把勺里的湯吃透，上色，花軟，最後淋上水澱粉，沿著鍋邊淋入，讓菜花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，沿著鍋邊加少許醋，翻勺出鍋！

9，魚香菜花，好吃易學！

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