2012年肉羊生產形勢分析及2013年肉羊市場走勢預測

2012年肉羊生產形勢分析及2013年肉羊市場走勢預測

高順，曹慧，強者，朱艷，林鐘強，萬單，于波

（昌圖縣動物衛生監測預警中心，遼寧省昌圖縣，112599）

一、2012年肉羊生產統計情況

根據昌圖縣動物衛生監測預警中心季度統計數據顯示：

2012年，昌圖縣肉羊生產穩步發展，肉羊飼養量達到69萬隻、出欄38萬隻、存欄31萬隻，其中能繁母羊存欄18.7萬隻；羊肉產量7723噸，羊毛產量275噸。

二、2012年肉羊生產價格監測情況

根據昌圖縣動物衛生監測預警中心對全縣16個區域所監測預警站和39個鄉鎮場監測預警辦畜牧業價格周度監測數據顯示：

1.肉用種羊市場

養殖大戶對肉用純種羊的需求增多，要求品種也多樣，肉用山羊品種主要是波爾，肉用肉用綿羊品種主要是夏洛萊、薩福克、無角道賽特、德克塞爾、杜泊、美利奴、小尾寒羊等。現在雜交羊場用白杜泊羊做父本的較多，原因是白杜泊羊適應範圍比較廣泛。

肉用種羊價格有大幅上漲，夏洛萊羊和德美羊的種公羊為8000元/只，種母羊為5000元/只；薩福克羊為8000元/只；杜泊羊為10000～20000元/只；德克塞爾羊和無角陶賽特羊為6000～8000元/只。

據調查，進行胚胎移植所得的種羊，按照每枚胚胎1500～2200元，胚胎移植成功率40%，受體羊年飼養管理成本2000元，受體羊年折舊損耗200元，羔羊成活率95%，育成率75%估算，一隻種羊的年飼養成本在8000元左右。自繁自養的種羊年飼養成本在4000～5000元之間。

2.商品肉羊市場

肉羊需求量最大的是小尾寒羊，供不應求的是白杜泊雜交羊和夏洛萊雜交羊、薩寒一代羊。以小尾寒羊為例，養殖專業戶飼養1隻基礎母羊，按照年獲得3隻羔羊計算可收入2400元，去除羔羊年飼養管理成本450元，母羊年飼養管理成本1200元，全年可獲利750元左右。進行肉羊育肥的養殖戶，引進肉羊短期育肥45天，每隻可獲利90元左右；自繁自養的羔羊育肥3個月，每隻可獲利200餘元。

回顧2002～2005年，帶骨羊肉價格一直呈現小幅上漲的趨勢。2002年帶骨羊肉平均價格為15.94元，2003年帶骨羊肉平均價格為16.45元/公斤，2004年帶骨羊肉平均價格為16.54元/公斤，2005年帶骨羊肉平均價格為17.58元/公斤。

2006年商品肉羊7～8元/千克，胴體18～19元/千克，普通羊肉22～26元/千克，肥羔羊肉26～30元/千克，羊排20～22元/千克。

2007年商品肉羊8～10元/千克，胴體23～24元/千克，普通羊肉26～30元/千克，肥羔羊肉32～36元/千克，羊排24～26元/千克。

2008年商品肉羊10～12元/千克，胴體24～25元/千克，普通羊肉30～34元/千克，肥羔羊肉40～44元/千克，羊排26～28元/千克。

2009年商品肉羊12～14元/千克，胴體25～26元/千克，普通羊肉30～34元/千克，肥羔羊肉40～44元/千克，羊排26～28元/千克。

2010年商品肉羊14～16元/千克，胴體28～32元/千克，普通羊肉36～40元/千克，肥羔羊肉50～54元/千克，羊排32～36元/千克。

2011年商品肉羊18～20元/千克，胴體36～40元/千克，普通羊肉44～50元/千克，肥羔羊肉60～70元/千克，羊排40～44元/千克。

2012年小尾寒羊商品肉羊22～26元/千克，平均價格24元/千克；杜寒雜一代和夏寒雜一代商品肉羊價格為28～36元/千克；本地雜交羊價格為23元/千克；波爾山羊雜交羊價格為26～30元/千克，波爾山羊雜交三代以上羊價格為40元/千克。

2012年肉羊胴體50～54元/千克，普通羊肉56～64元/千克，肥羔羊肉80～84元/千克，羊排54～58元/千克。

3.肉羊副產品市場

64支紗以上羊毛為16元/千克，粗毛為8元/千克；羊腔子為28～50元/千克；小腸為22～43元/根；下貨為90～110元/副；羊皮為80～130元/張。

三、2012年肉羊生產形勢分析

受畜禽標準化養殖小區補貼等多項惠農政策的積極引導，吸引了一定的社會資金投入到養羊業，各地紛紛投資新建種羊場，原有種羊場多數在擴大基礎母羊規模。

從2006年實施封山禁牧的生態保護政策之後，肉羊產業已經進入到由傳統散戶放牧飼養向規模化、標準化、集約化舍飼養殖轉型的初級階段，肉羊散養戶數量在減少，自繁自育肉羊規模場、養殖大戶數量迅速增加，特別是500隻以上養羊大戶數量不斷增多。昌圖縣縣飼養的肉羊多為小尾寒羊，具有四季發情、繁殖率高的特點，種羊數量不斷增加，質量不斷提高，羊群結構得到優化。通過對比，昌圖縣肉羊市場，不論是肉用種羊，還是商品肉羊，不論羊肉產品還是副產品，價格都在不斷地增長，養羊企業和大戶的經濟效益也不斷增加，總體前景看好。

四、2013年肉羊市場走勢預測

羊肉營養價值極高，含蛋白質12.8%～18.6%，比豬肉高，氨基酸含量種類齊全，並含有豐富的核黃素、尼克酸和鈣、磷、鐵，膽固醇含量低，有溫補保健作用，是人類理想的食品，羊的腎、肝、乳和腦還有較高的藥用價值。

隨著人們健康意識的增強，羊肉需求呈現持續增長趨勢。封山禁牧使肉羊生產跌入低谷，羊只存欄大幅下降，致使羊肉市場供需矛盾上升，基於羊的繁殖特點，羊肉、特別是優質羔羊肉的供應暫不能滿足市場需求，短期內供不應求的局面不會改變，肉羊產業發展潛力較大，總體養殖規模將呈上升趨勢，預計活羊及羊產品仍將保持較高的市場價格和不錯的經濟效益，2013年會掀起肉羊養殖小高潮。

另外受2012年雪災影響，養殖戶飼草料儲備不足，賣羊壓力加大，預計2013年4月～10月份將出現需求高峰，商品羊價格會有上漲空間，羊肉市場空缺很大，特別缺少冷鮮肉。

五、發展肉羊產業的建議措施

昌圖縣應堅持以市場為導向，以持續增收為目的，以轉變肉羊生產經營模式為突破口，狠抓草畜配套和疫病防控兩個環節，加快羊種改良，以科研、示範、培訓為手段，組建專業合作組織，全力推廣種草舍飼科學養羊配套技術，實現肉羊經營產業化，生產規模化、專業化和標準化，提高肉羊出欄率和產品質量，增強市場競爭力，形成特色品牌。

1.提高認識，加強領導。發展養羊業投資少，風險小，安全性高，效益顯著，是發展節糧型畜牧業的重要內容，是調整農業結構的重大舉措，是改善城鄉人民膳食結構提高生活水平的需要，是增加農民收入的必要選擇。重視和加強對發展養羊業的組織領導，認真組織編製發展規劃，做到種養結合，林草結合，草畜配套，形成產業間優勢互補、相互促進、和諧發展的格局，提高肉羊產業競爭力和經濟效益。

2.加快飼養方式轉變，構建現代養羊體系。昌圖縣目前肉羊生產面臨著兩個轉變，一個是由放牧轉變為舍飼，由散養向規模化、標準化、集約化生產方式的轉變；一個是由數量競爭向質量競爭，由低檔產品向高檔品牌的轉變。肉羊生產應轉變觀念，抓住實施綜合治理、鞏固退耕還林成果後續養殖產業建設，組織實施養羊富民工程，以標準化規模養殖場（小區）、規模養殖示範戶為重點，積極推行種草養羊、利用農作物秸稈「三貯一化」技術養羊，提高養羊標準化水平，推進健康養殖。採取政府引導、企業運作、農民參與、產業化經營的思路，建成一個萬隻種羊場和一批200隻以上基礎母羊場，運用純繁和胚胎移植相結合的技術措施，加快優良品種的引進擴繁和本地品種的提純複壯，不斷提高種群質量，提高供種能力，形成昌圖縣良種羊繁育體系。推行兩年三產或三年五產的產羔模式組織生產，進一步提高羊的繁殖能力，滿足擴大規模的需要。完善草畜配套技術、標準化飼養管理技術、環境控制技術、羊病綜合防控技術、肉羊價格波動監測預警技術。成立養羊專業合作組織，提高養羊戶的組織化程度，實現現代養羊技術與分散的單家獨戶傳統養羊有效對接，提高標準化、規模化經營程度。

3.強化基礎設施建設，完善科技推廣服務體系。爭取中央、省優惠政策扶持項目，強化種羊場、養殖戶、羊種改良站點的基礎設施建設，增添相應配套的設施設備，為新品種、新技術的推廣應用搭建平台。開展肉羊標準化養殖技術研究，主要是不同品種肉羊雜交組合的篩選和研究、肉羊舍飼標準化養殖技術研究、羔羊快速出欄肥育技術研究、青粗飼料加工調製技術研究、羊糞無害化處理再利用技術研究、羊同期發情技術研究、羊產雙羔（多羔）技術研究、羊胚胎移植技術研究、肉羊價格波動監測預警技術研究等課題。增加商標專利等自主知識產權、聘請科技人員、培訓養殖戶和開展動物防疫的經費投入，為肉羊產業快速健康發展提供智力支持和人才保障，最大限度降低動物疫病風險和市場風險。

4.千方百計提高肉羊產業經濟效益。舍飼養羊是我國未來發展的必然趨勢，但由於土地投入、基建投入、飼草飼料投入以及人工投入的增加，導致飼養成本的增加是必然的，而舍飼條件下，成年公、母羊的生產能力卻會受到一定的影響，導致經濟效益下降。解決辦法一是提高養羊生產的科技含量，降低飼養成本。在飼料加工方面引進先進的生產技術，努力提高飼料的利用率、消化率，最大限度地減少浪費；在繁殖生產上努力提高種羊的繁殖率、成活率、育成率，最大限度的提高產出率。二是加強經營管理，降低生產支出。不但要嚴格把握財務管理，更要在用工等方面最大限度地減少非生產支出。三是加快高檔產品開發，走優質高效的發展道路。普通羊肉只在市場供不應求的情況下，具有暫時的數量競爭優勢，從發展的角度看，這種低附加值的產品很難克服舍飼成本增加的影響，不可能創造出良好的經濟效益。解決這一問題的唯一辦法是以本地高繁殖率母羊做母本，引進優秀種公羊做父本，通過雜交改良，開發出高附加值的高檔羊肉產品。適當增加相對成本，通過高投入獲得高產出，通過優質走向高效，是提高肉羊產業發展的必由之路。