八寶粥里有幾種中藥

07-03

八寶粥里有幾種中藥中國民間的很多美食都是窮人在窮困潦倒的時候發明的，如八寶粥就是這樣的。傳說佛祖釋迦摩尼出家修行，雲遊四海。有一天，他因飢餓和勞累昏倒在野外，被一牧羊女發現後，想找一點食物給他，但是家中貧窮，實在找不出一點像樣的糧食，只好將家中的幾個米袋抖摟出一些穀粒熬成粥。釋迦牟尼吃了香噴噴的粥後，很快蘇醒過來，並跑到附近的河中洗了澡，坐在菩提樹下靜思，終於在臘月初八這天悟道成佛。後來臘八粥流傳開來，成為民間的一種習俗，並傳說吃了八寶粥以後可以得到佛祖的保佑，所以窮人把它叫做「佛粥」。

至於八寶粥究竟用哪八種配料，現在各地並不一致，一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實、薏仁米等，不同地區的人們根據自己飲食喜愛，選用不同的用料。

不過你也許不知道，八寶粥的配料不僅可以從糧店裡買到，而且是中藥鋪里常備的中藥，這就意味者如果把八寶粥的配料按照中藥的藥性選配得當，還是一首有治療保健作用的處方呢。

粳米，《本草綱目》說「粳米，甘、苦、平」粳米汁具有滋養胃陰的作用，張仲景在處方中經常使用粳米，如「白虎湯」「竹葉石膏湯」中都用到粳米，這兩首方劑都是清熱的處方，方中用生石膏大寒清熱，但恐其寒涼太過，故用粳米使寒劑得之緩其寒，苦藥得之平其苦，起到保護胃陰的作用。綠豆甘、寒，有清熱解毒的功效，有非常好的藥用價值，有「濟世之食谷」之說。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。赤豆，甘酸、平，有除熱毒，散惡血。消脹滿，利小便，通乳的功效。用赤豆四兩，煮湯當茶飲，可以治水腫。扁豆和中化濕、消暑解毒、健脾胃、止瀉痢，善治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。芡實又稱雞頭米，為滋養強壯性食物，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。據說蘇東坡平時最喜愛食用芡實，對芡實頗有心得。薏苡仁是常用的中藥．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。至於紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子都是既可以當作食品又可以當作中藥的佳品，就不再一一多說了。

如果我們在製作八寶粥的時候能夠有一些針對性的選擇，那麼既可以作為美食，又可以有治療作用，豈不是兩全其美。用小南瓜1個，粳米，糯米100克，桂圓、紅棗、綠豆、鮮蓮子，白糖適量，鹽少量煮成粥，健脾養胃，消滯減肥，益氣安神，可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。糯米1湯匙、紅豆1湯匙、綠豆1湯匙、葡萄乾10粒煮粥，給一歲以上的小兒餵食，有健脾清熱利濕的作用，是不錯的幼兒保健食品。芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克煮粥，有健脾胃，補氣益腎，養血安神的功效，適用於失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。