中藥性味歸經功效（7）

中醫世家 baidu________________________________________大棗性味歸經 甘，微溫。歸脾、胃、心肝經。功效主治１．補脾和胃 用於脾胃虛弱，食少便溏，體倦乏力，中氣不足，常與党參、白朮、茯苓等配伍；用於調和營衛，常與生薑配伍。２，養血安神 用於血虛臟躁，精神失常，常與甘草、小麥肥伍；用於虛煩不眠，常與遠志、酸棗仁等配伍，用於血虛面黃，常與熟地、當歸等配伍。３．健脾止血 用於皮下出血等，可與女貞子、旱蓮草、花生衣等配伍。４．緩和藥性 用於緩和藥物烈性，如十棗湯，大棗瀉肺毯中用大棗，使之不傷脾胃和肺氣，並有矯味作用。使用注意 濕滯中滿、食積、蟲積、齲齒作痛，以及痰熱咳嗽者均忌用。[return]________________________________________甘草性味歸經 甘，平。歸脾、胃、心、肺經；或歸十二經。炮製作用 生用偏涼，長於清熱解毒。蜜炙後性轉微溫，可增強補中益氣和潤肺的功效。功效主治１．補中益氣 用於脾胃氣虛，中氣不足，食少便簿，常與人蔘，白朮、茯苓等配伍。２．清熱解毒 用於癰腫瘡毒，常與銀花、連翹、薄公英等配伍，用於藥物、食物中毒，常與綠豆同用；用於咽喉腫痛，常與桔梗、玄參配伍。３．祛痰止咳 用於風寒咳嗽，常與麻黃、杏仁配伍；用於風熱咳嗽，常與桔梗，桑葉配伍。４．緩急止痛 用於脾胃虛寒，脘腹攣急作痛，常與桂枝，白芍、飴糖等配伍；用於四肢拘攣作痛，或下肢攣急不伸，常與芍藥配伍。５．調和諸葯 在解表、攻下、祛寒、清熱等各種方葯中配用甘草，可減低或緩和藥物的偏性和毒性。使用注意 甘能增滿，濕盛而胸腹脹滿及嘔吐者忌服。反大戟、蕪花、海藻、甘遂。[return]________________________________________飴糖性味歸經 甘，溫。歸脾、胃、肺經。功效主治１．補脾益氣 用於勞倦傷脾，食少納呆，氣短乏力，常與桂枝、白芍、炙甘草、大棗等配伍。２．緩急止痛 用於虛寒腹痛，喜得溫按，常與川椒、乾薑、人蔘等配伍。３．潤肺止咳 用於肺虛咳嗽、氣短喘促、乾咳無痰，常與沙參、杏仁、百部等配伍。此外，飴糖還可用於治療誤吞稻芒，魚骨等異物，單用本品吞服，使之粘裹異物，從胃腸排出。使用注意 怕糖粘膩，助濕生熱，令人中滿，凡濕熱內郁、中滿吐逆、痰熱咳喘等均不宜服用。[return]________________________________________當歸性味歸經 甘、辛、溫。歸肝、心、脾經。炮製作用 全當歸補血活血，歸身養血守中，歸尾活血祛瘀。生當歸補血潤腸，酒制可增強活血行瘀作用。功效主治１．補血調經 用於月經不調、痛經、經閉等證，常與川解、熟地、白芍等配伍；用於血慮氣弱，常與党參等配伍。２．活血止痛 用於虛寒腹痛，常與桂枝、白芍、生薑等配伍；用於跌打損傷，韌血腫痛，常與桃仁、紅花、乳香、沒藥等配伍；用於風濕痹痛，常與羌活、桔枝、秦九等配伍；用於癰疽瘡瘍，常與炮山甲、赤芍、銀花等配伍以消腫止痛，與肉桂、熟地等配伍以排膿生肌。３．潤腸通便 用於血虛腸燥便秘，常與火麻仁、肉蓯蓉等配伍。使用注意 濕盛中滿、大便溏薄者忌用。[return]________________________________________熟地黃性味歸經 甘、微溫。歸心、肝、腎經。炮製作用 生地黃甘寒，功能清熱涼血，製成熟地後，轉為溫性，功效也隨之轉變為滋陰補血。炒炭可增強止血作用。功效主治１．補血 用於血虛萎黃、眩暈、心悸，不寐、月經不調等證，常與當歸、白芍、山萸肉、棗仁等配伍。２．滋陰 用於腎陰不足，潮熱、盜汗等證，常與山茱萸、山藥等配伍，用於精血虧虛所致腰酸腳軟，頭暈眼花、耳鳴耳聾等證，常與何首烏、枸杞，菟絲子等配伍。使用注意 本品滋膩，凡脾虛納呆、膀腹脹滿、氣滯痰多者忌服，如確需使用，宜與砂仁、陳皮等芳香醒脾葯配伍。[return]________________________________________何首烏性味歸經 甘、苦、澀，微溫。歸肝、心、腎經，炮製作用 生用潤腸通便、解瘡毒，制後除去滑腸作用，增強補肝腎、益精血功效。功效主治１．補益精血 用於血虛萎黃、頭目眩暈，鬚髮早白、腰腺酸軟等證，常與熟地、枸杞子、菟絲子、當歸等配伍。２．潤腸通便 用於精血不足，腸燥便秘，常與火麻仁、當歸等配伍，也可單用本品３０克，煎水服。３．解毒消癰 用於癰痛，常與夏枯草、浙貝母、玄參等配伍；用子瘡腫癢痛，常與防風、苦參等配伍。使用注意 便溏及濕痰較重者忌服。[return]________________________________________阿膠性味歸經 甘，平。歸肺、肝、腎經。炮製作用 阿膠炒成珠可增強止血功效，艾葉炒以止崩漏、妊娠下血、小產後下血不止；蒲黃炒以止吐血、超血等；蛤粉炒增強潤肺止血功效。功效主治１．補血止血 用於血虛萎黃、眩暈、心悸等證，常與當歸、党參等配伍，用於虛勞吐血、超血，常與白艾配伍；用於便血、尿血，常與地榆、大小菌配伍；用於崩漏，常與艾葉、白芍配伍。２．滋陰潤燥 用於心腎陰虛，心煩不寐，常與白芍、黃連、雞子黃配伍；用於陰虛燥咳，咽干痰少或痰中帶血，常與麥冬、沙參、馬兜鈴等配伍。使用注意 本品粘膩，脾胃虛弱，食少納呆，呵惡泄瀉，內有瘀滯，表證未解者忌用。[return]________________________________________白勺性味歸經 苦、酸，微寒。歸肝、脾經。炮製作用 生用長於平肝；酒潤炒，可緩和酸寒之性，增強活血止痛作用。功效主治１．養血斂陰 用於血虛月經不調、痛經、崩痛，常與熟地、當歸斗配伍。用於外感風寒，表虛自汗，惡風脈緩，常與桂枝、甘草、生薑、大棗配伍；用於陰虛盜汗，常與龍骨、牡蠣，浮小麥等配伍。２．柔肝止痛 用於肝氣不和，脅肋疼痛，常與柴胡、當歸等配伍；用於肝脾失和，骯腹攣急或四肢拘攣，常與甘草、木瓜等配伍；用於肝木乘脾所致腹痛泄瀉，常與防風、白朮、陳皮配伍；用於痢疾腹痛，常與木香、黃連配伍。３．平抑肝陽 用於肝陽上亢，頭痛，眩暈等證，常與玄參、牛膝等配伍。使用注意 胸滿者忌用，反藜蘆。[return]________________________________________龍眼肉性味歸經 甘，溫。歸心、脾經。功效主治１．朴益心脾 用於心脾兩虛、驚取、怔忡、健忘、失眠等證，常與遠志、棗仁、茯苓、白朮、當歸等配伍。２．益氣養血 用於氣血虛虧，體虛乏力等證，可單用一味熬膏，或與世參、黃兢、熟地等配伍。使用注意 本品滋膩，濕滯中滿、飲停胸照，痰火為患者忌服。[return]________________________________________沙參性味歸經 甘、微苦，微寒。歸肺、胃經。功效主治１．潤肺止咳 用於肺熱陰虛所致的燥咳，常與麥冬，玉竹、川貝母等配伍；用於陰虛勞嗽咯血，常與知母、川貝母、麥冬、鱉甲等配伍。南沙參祛痰作用較好。２．益胃生津 用於胃陰耗傷、津少口渴等證。常與麥冬、生地等配伍。北沙參滋陰作用較強。使用注意 虛寒證忌服。反藜蘆。[return]________________________________________麥門冬性味歸經 甘、微行、微犁。歸肺、心、胃經。功效主治１．養陰潤肺 用於溫燥傷肺，乾咳無痰，咽干鼻燥等證，常與杏仁、沙參、阿膠等配伍；用於肺陰虧損，勞熱咯血等證，常與天門冬等配伍。２．養胃生津 用於胃陰不足，舌干口渴，常與沙參、生地、玉竹等配伍。３．清心除煩 用於溫邪人營，煩躁不安，常與黃連、生地、玄參、竹葉卷心等配伍，用於陰虛內熱，心煩失眠，常與酸棗仁、生地、丹參等配伍。４．潤腸通便 用於陰虛腸燥，大便秘結，常與玄參、生地配伍。使用注意 麥冬性寒而潤，外感風寒咳嗽、脾虛泄瀉者忌服。[return]________________________________________天門冬性味歸經 甘、苦，大寒。歸肺、腎經。功效主治１．滋陰潤燥 用於氣陰兩傷，舌干口渴，常與生地、人蔘配伍。２．清肺降火 用於陰虛燥咳，勞嗽咯血，常與麥冬配伍。３．潤腸通便 用於腸燥便秘，可與當歸、肉蓯蓉等配伍。使用注意 天冬滑腸，脾虛便清泄瀉者忌服。[return]________________________________________石斛性味歸經 甘、淡、微寒。歸肺、胃、腎經。功效主治１．養胃生津 用於胃陰不足，津虧口渴等證，常與沙參、麥冬、玉竹等配伍。用於熱病津傷煩渴，可用鮮石斛與鮮生地、麥冬、天花粉等配伍。２．滋陰清熱 用於陰虛津少，虛熱不退，常與生地、麥冬、白薇等配伍。使用注意 石斛能斂邪，溫熱病不宜早用；又能助濕，濕溫尚未化燥者忌服。[return]________________________________________枸杞子性味歸經 甘，平。歸肝、腎、肺經。功效主治１．養肝明目 用於肝腎陰虛之頭暈目眩、視力減退，常與熟地、山荒肉、山藥、菊花等配伍。２．補腎益精 用於腎虛精虧，腰膝酸軟、陽萎、遺精等證，常與巴戟天、肉蓯蓉等配伍。３．滋陰澗肺 用於陰虛勞嗽，常與麥冬、知母、川貝母等配伍。使用注意 枸杞滋膩，脾虛濕滯、便溏者忌服。[return]________________________________________百合性味歸經 甘，微末，歸心、肺經。炮製作用 百合生用擅於清心安神，蜜炙能增強潤肺止咳功效。功效主治１，潤肺止咳 用於肺熱或肺燥咳嗽，常與沙參、麥冬、川貝母等配伍。2. 清心安神 用於熱病之後餘熱未清，虛煩驚悸、失眠多夢，常與生地、知母等配伍。使用注意 百合性寒而潤，風寒咳嗽及中寒便溏者忌服。[return]________________________________________玉竹性味歸經 甘，平。歸肺、胃經。功效主治1. 養陰潤肺 用於肺陰受傷，燥熱咳嗽，常與沙參、麥冬、白菜等配伍。２．養胃生津 用於溫病後期、胃陰損傷而致口乾舌燥、食欲不振，常與沙參、生地、麥冬等配伍。使用注意 本品滋膩，脾虛而有溫痰者忌服。[return]________________________________________黃精性味歸經 甘，平。歸肺、脾、腎經。炮製作用 蒸制能消除麻味，避免刺激咽喉，並可增強補脾潤肺益腎的功效。功效主治１．滋陰潤肺 用於肺虛燥咳，可以單用熬膏服或與沙參、麥冬、貝母等配伍。２．補腎益精 用於腎虛精虛而致腰酸，頭暈等症，常與枸杞子、党參、白朮、蒼冬等配伍。３．補中益氣 用於脾胃氣虛而致食欲不振、倦怠無力等證，常與党參、白朮等配伍；用於脾胃陰虛而致口乾食少、大便乾結、舌紅少苔，常與沙參、麥冬、谷麥芽等配伍。使用注意 本品滋膩，脾虛有濕、咳嗽多痰以及中寒便溏者忌服。[return]________________________________________龜板性味歸經 甘、咸，寒。歸肝、腎、心經。炮製作用 砂炒醋淬，使之鬆脆易於煎煮，並增強潛陽作用。功效主治１．滋陰潛陽 用於陰虛陽亢，常與生地、白芍、牡蠣等配伍；用於肝陽上亢，頭目眩暈，常與石決明、生地、菊花等配伍。２．滋陰清熱 用於陰虛火旺，勞熱骨蒸、咳嗽咯血、遺精盜汗等證，常與熟地、山萸肉、知母、黃柏等配伍。３．補腎健骨 用於肝腎不足，腰膝瘦弱，小兒不合，牙齒遲生等，常與熟地、虎骨、鎖陽等配伍。４．養血補心 用於心虛驚悸，健忘、不寐，常與菖蒲、遠志、龍骨等配伍；用於陰虛血熱的崩漏、月經過多，常與主地、白芍、黃柏配伍。使用注意 脾胃虛寒者忌服；孕婦慎用。[return]________________________________________鱉甲性味歸經 咸，寒。歸肝、脾經。炮製作用 砂炒溫淬，使之變脆，易於煎出有效成分，且能引葯入肝，增強平肝散結功效。功效主治１．滋陰潛陽 用於熱病後期，陰虛陽亢動風，常與龜板、牡蠣、生地、阿膠等配伍。２．滋陰清熱 用於陰虛潮熱，常與青黃，地骨皮等配伍。３．軟堅散結 用於久症、瘧母、脅助疼痛、症暇積聚等證，常與三棱、青皮、桃仁等配伍。使用注意 脾胃虛寒，食少便溏者及孕婦忌服。[return]________________________________________旱連草性味歸經 甘、酸，寒。歸肝、腎經。功效主治１．滋陰益腎 用於肝腎不足所致頭暈目舷、鬚髮早白，常與女貞子配伍。２．涼血止血 用於陰虛血熱所致尿血、便血、崩漏，常與生地、蒲黃、阿膠、白茅根等配伍，也可用鮮草１００～１２０克，搗爛絞汁服。以鮮草搗爛或曬於研末外敷，可止外傷出血。使用注意 脾胃虛寒，大便泄瀉者忌服。[return]________________________________________女貞子性味歸經 甘、苦，涼。歸肝、腎經。炮製作用 酒蒸後，能增加有效成分溶出，改變油脂的滑性，增強補益作用。功效主治１．補益肝腎 用於肝腎陰虛所致頭暈耳鳴、腰膝酸軟、鬚髮早白，常與旱蓮草、桑椹配伍。２．滋陰清熱 用於陰虛發熱，常與地骨皮、丹皮、生大配伍.３．養肝明目 用於肝腎陰虛所致視力減退、目暗不明，常與熟地、枸杞子、菟絲子等配伍。使用注意 脾胃虛寒泄瀉及陽虛者忌服.[return]________________________________________桑椹性味歸經 甘，寒。歸心、肝、腎經。功效主治１．滋陰補血 用於陰虛血虧所致之眩暈、耳嗚、失眠、發白，常與何首烏、女貞子、旱蓮草等配伍，也可加蜜熬膏服。2. 滋陰生津 用於津傷口渴或消渴，常與麥冬、天花粉、生地等配伍。３．潤腸通便 用於陰虧血虛的腸燥便秘，常與何首烏、黑芝麻、火麻仁等配伍。使用注意 脾虛泄瀉者忌服。[return]________________________________________鹿茸性味歸經 甘、咸，溫。歸肝、腎經。功效主治１．補益腎陽 用於命門火衰所致畏寒肢冷、陽萎早泄、宮冷不孕、小便頻數、腰膝酸痛等證，常與人蔘、熟地、枸杞子等配伍，也可單眼鹿茸粉。２．益精補血 用於精血不足，筋骨無力、骨軟行遲、自門不合等證，常與熟地、山萸肉、山藥等配伍。３．補益肝背、調理沖任、固攝帶脈 用於崩漏帶下證屬虛寒者，可與阿膠、熟地、當歸、山萸肉、山藥、白芍、烏賊骨等配伍。４．溫補托瘡 用於瘡瘍久潰不斂、陰痕內陷不起等證，常與熟地、麻黃等配伍。使用注意 服用本品宜從小劑量開始，無副作用時，逐漸加大劑量，以免陽升風動，頭暈目赤，或耗陰動血。凡陰虛陽亢、血分有熱、肺胃火盛及外感熱病者忌服，小兒為純陽之體，非元陽虛衰者勿服。[return]________________________________________巴戟天性味歸經 辛、甘，微溫。歸腎經。炮製作用 鹽水炒，引葯入腎，可增強補腎的功效。功效主治１．補腎壯陽 用於陽萎、遺精早泄，常與肉蓯蓉、菟絲子、益智仁等配伍；用於腰膝酸軟，常與杜仲、續斷等配伍。２．祛風除濕 用於下肢寒濕痹痛，常與附子、毛狗脊等配伍。使用注意 陰虛火旺及有濕熱者忌服。[return]________________________________________杜仲功效主治１．補肝腎、強筋骨 用於肝腎不足，腰膝酸痛、下肢乏力，常與補骨脂、胡桃肉等配伍；用於肝腎虛寒，陽萎、尿頻等證，常與菟絲子、山萸肉、補骨脂等配伍。２．補腎安胎 用於胎動不安、胎元不固，常與桑寄生、白朮、續斷等配伍。此外，用於高血壓兼有腎虛者，可與桑寄生、黃爺、白芍、石決明等配伍。[return]________________________________________補骨脂性味歸經 辛、苦，溫。歸腎、脾經。炮製作用 鹽水炒，可增強人腎溫補命門的功效。功效主治１．補腎壯陽 用於腎陽不足所致陽萎、腰膝冷痛，常與菟絲子、胡桃肉、杜仲、毛狗脊等配伍。２．面精縮尿 用於滑精、尿頻、遺尿等證，常與菟絲子、金櫻子、淫羊藿等配伍。３．溫脾止瀉 用於脾腎陽虛泄瀉，常與肉豆蔻、五味子、吳茱萸配伍。４．納氣平喘 用於腎氣不足，攝納無權所致喘促，常與胡桃肉、蜂蜜配伍。使用注意 陰虛火旺、大便秘結者忌服。[return]________________________________________益智仁性味歸經 辛，溫。歸脾、腎經。炮製作用 鹽水炒可引葯人腎，增強暖腎固精的功效。功效主治１．補腎固精，縮尿 用於腎陽不足，遺精，早泄，夜尿增多及白濁等證，常與金櫻子、龍骨、山藥、烏葯等配伍。２．溫脾止瀉，攝涎睡 用於中焦虛靠，食少、多唾、泄瀉，常與党參、白朮、乾薑、陳皮等配伍。使用注意 陰虛火旺及表邪未解者忌用。[return]________________________________________淫羊藿性味歸經 辛、甘，溫。歸肝、腎經。功效主治１．補腎壯陽 用於腎虛陽萎、遺精早泄，常與仙茅、肉蓯蓉等配伍；用於腰膝酸軟、肢冷畏寒等症，與杜仲、狗脊、巴戟配伍。２．祛風除濕 用於寒濕痹痛，四肢翅攣麻木，常與當歸、威靈仙、羌活、秦苑等配伍。３．止咳平喘 用於腎虛喘咳，常與補骨脂、胡挑仁、五味子等配伍。此外，用於高血壓病屬陰陽西虛者，常與仙茅、知母、黃柏、巴戟天等配伍。使用注意 陰虛火旺者忌服。[return]________________________________________菟絲草性味歸經 甘、辛、平。歸肝、腎經。炮製作用 酒潤制餅後，可增加糖樹脂在水中的溶解度，增強補益肝腎的作用。功效主治１．補腎固精 用於腎虛陽萎、滑精、小便頻數等證，常與枸杞子、覆盆子、五味子等配伍；用於胎元不固，常與續斷、桑寄生、阿膠等配伍。２．養肝明目 用於肝腎不足，兩目昏花，常與枸杞子、車前子、熟地等配伍。３．補脾止瀉 用於脾胃兩虛，食少便緒，常與党參、白朮、山藥、蓮子等配伍。[return]________________________________________肉蓯蓉性味歸經 甘、咸，溫。歸腎、大腸經。炮製作用 酒制能增強溫腎助陽的功效，避免滑腸致瀉的副作用。功效主治１．補腎助陽 用於腎虛陽萎、遺精早泄等證，常與熟地、山萸肉、菟絲子等配伍，用於腎虛不孕，常與當歸、熟地、紫河車、鹿角膠等配伍；用於腰膝冷痛，筋骨瘦弱等證，常與巴戟天、杜仲等配伍。２．潤腸通便 用於腸燥便秘，常與火麻仁、柏子仁等配伍。使用注意 陰虛火旺及大便泄瀉者忌服。[return]________________________________________胡桃肉性味歸經 甘，溫。歸腎、肺、大腸經。功效主治１．補腎陽、強腰膝 用於腎虛腰膝酸痛，常與杜仲、補骨脂等配伍。２．溫肺定端 用於虛寒喘咳或肺腎不足久咳，常與人蔘、補骨脂等配伍。３．潤腸通便 用於腸燥便秘，常與肉蓯蓉、火麻仁等配伍或單味服用。使用注意 陰虛火旺、痰熱咳嗽及大便溏薄者忌服。[return]________________________________________冬蟲夏草性味歸經 甘，溫。歸肺、腎經。功效主治１，補肺益腎 用於肺腎兩虛，喘咳氣短等證，常與貝母、五味子、阿膠等配伍，用於陽萎遺精、腰膝酸軟，常與杜仲、肉蓯蓉、巴戟天等配伍。並可單味煎服，或與雞、鴨、豬肉等燉食，作為病後調補之品。２．止血化痰 用於肺陰不足，勞嗽痰血，常與沙參、川貝、阿膠、百合等配伍。[return]________________________________________冬蟲夏草性味歸經 甘，溫。歸肺、腎經。功效主治１，補肺益腎 用於肺腎兩虛，喘咳氣短等證，常與貝母、五味子、阿膠等配伍，用於陽萎遺精、腰膝酸軟，常與杜仲、肉蓯蓉、巴戟天等配伍。並可單味煎服，或與雞、鴨、豬肉等燉食，作為病後調補之品。２．止血化痰 用於肺陰不足，勞唯痰血，常與沙參、川貝、阿膠、百合等配伍。[return]________________________________________仙茅性味歸經 辛，熱；有毒。歸腎經。功效主治１．溫腎壯陽 用於腎陽虛衰，小便頻數等證，常與淫羊藿、菟絲子、五味子等配伍。用於脾腎陽虛所致的脘腹冷痛、少食腹瀉等證，常與補骨脂、肉豆菌，白朮等配伍。２．祛寒除濕 用於腎陽不足、筋骨不健所致的腰膝冷痛，四肢疲軟，常與杜仲、桑寄生、淫羊藿配伍，用於寒濕痹痛，常與獨活、巴戟天等配伍。使用注意 本品燥熱傷陰，陰虛火旺者忌服。[return]________________________________________潼蒺藜本品又名沙苑子。性味歸經 甘，溫。歸肝、腎經。功效主治１．補腎固精 用於腎虛腰痛、陽萎遺精、小便不禁、白帶過多等證，常與龍骨、蓮須、芡實等配伍。２．養肝明目 用於目暗不明，常與蕪蔚子、青箱子配伍；用於頭昏目花，常與熟地、枸杞子、菊花、菟絲子配伍。使用注意 陰虛火旺及小便不利者忌服。【牛黃】 味苦，性涼，清熱良藥，具有清熱解毒，息風鎮痙功效。主治：急性高熱手足抽搐，痰厥，神志昏迷等症，也可用於熱癤，疔瘡，咽喉腫痛，口瘡等。識別：天然牛黃，可取少許粉末濕後，塗於指甲上，其黃色久而不退。【珍珠】　味甘咸，性寒，有鎮靜，安神，清熱，明目除翳，解毒生肌功能。主治：心悸，失眠，驚風，癲癇及陰虛內熱引起的兩眼昏糊，色斑等。識別：1、用火燒後，可發現呈層狀破裂，晶瑩閃光，若火燒後成碎粒或焦糊狀則為偽品。2、取珍珠粉放於潔凈杯水中，有下沉折光，並可溶解於水。【燕窩】味甘，性微溫，滋補佳品，具有養陰潤燥，補中益氣功效。主治：虛損，癆瘵，咳嗽痰喘，咯血，吐血等症。識別：優質燕窩呈絲狀排列，水浸潤呈銀白色，晶亮透明，體柔軟，有彈性，拉扯有伸縮反應。【銀耳】 味甘淡，性平，滋補佳品，具有清熱養陰，潤燥生津，補肺益氣作用。主治：虛勞咳嗽，痰中帶血等。識別：優質銀耳溫水泡後，體積迅速膨大5—6倍，如水中膨脹不大說明質差，如發現水泡後散開分離現象，則說明是碎小銀耳粘合而成亦為劣品。【人蔘】 味甘微苦，性溫，是補益元氣力量最好的葯，有固脫生津和安神功能。主治：心虛心悸不寐，脾虛泄瀉肢冷，肺虛，氣喘息短，肝虛驚悸不寧，腎虛骨弱痿軟等。識別：人蔘味特殊，口嘗苦中帶甜，橫切有梅花狀環紋，質重，有麻辣、酸澀味者為劣品。【三七】 味微苦，性溫，名貴止血藥，具有散瘀止血，而不傷新血，消腫定痛的功效。主治：人體各種出血，跌打損傷，近研究治療冠心病，心絞痛療效較佳。識別：將三七粉放入少量豬血內，即可發現豬血化成水狀，這主要是三七含有的皂甙成分所起的溶血作用。【沉香】 味辛苦，性溫，名貴理氣葯，有降氣溫胃作用。主治：氣逆不降的喘滿，嘔吐和胃寒氣滯的胸腹脹痛。識別：沉香，木質重，有油膩並帶香味，取小塊放入水中即沉，是鑒別要點。【阿膠】 味甘，性平，補血良藥，具有補血，止血，滋陰潤肺的作用。主治：虛煩失眠，手足抽動，久咳少痰及多種出血症。識別：將阿膠塊持於手中，用力往桌面拍打，膠塊即脆斷成碎塊，碎塊呈棕色，半透明，無異物，若拍打軟而不碎，則疑為劣品。常見食物的藥性及治療作用食療的組成原則--取藥物之性，用食物之味，食借藥力，葯助食威，相輔相成，相得益彰。葯膳配藥具有以下兩大特點1. 以中醫藥理論為指導，按照中藥的性味功能，與適宜的食物相配合，使之成為與人體臟腑陰陽、氣血盛衰、寒熱虛實相適應的、多種形式的葯膳。升降並舉：蔥豉湯加食鹽，防辛溫發散之性。散收同用：芫爆裡脊，香菜防豬肉滋膩礙胃。寒熱相佐：炒苦瓜佐辣椒。2. 葯膳本身也是一種膳食，必須選擇適宜的食物和調味品，使之具有色、香、味、形。（一） 常用食物的性味食物的性味。滋補食物的性主要是指四氣，即寒、熱、溫、涼。平性居多，溫熱次之，寒涼最少。1. 溫熱的食物：⑴ 肉類：狗肉、牛肉、雞肉、龜肉、羊肉、雀肉、蝦肉、白花蛇肉，烏梢蛇肉等。⑵ 菜類：黃豆、蠶豆、刀豆、淡菜、胡蘿蔔、蔥、蒜、椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜、胡椒等。⑶ 其他：紅糖、糯米、麵粉、羊乳等。2. 寒涼的食物：⑴ 肉類：豬肉、鱉肉、牡蠣肉、鴨肉、兔肉、鵝肉等。⑵ 菜類：菠菜、白菜、豆芽、芹菜、莧菜、冬莧菜、竹筍、黃瓜、苦瓜、茄子、冬瓜、紫菜。⑶ 水果類：梨、西瓜、柑、橙、柚、柿子。其他：大麥、小麥、綠豆、小米、白砂糖、牛乳、生蜂蜜等。3. 平性的食物：⑴ 肉類：鯉魚肉、墨魚肉。⑵ 菜類：赤小豆、黑豆、四季豆、絲瓜、木耳、百合、蓮子大棗、花菜、土豆、黃花等。⑶ 其他：鴨蛋、山藥、杏仁、葡萄、桃子、無花果等。（二） 常用食物的治療作用1.蔬菜類品種 性味 歸經 功用 主治 飲食注意旱芹 味甘、苦；性涼 歸肝經 平肝清熱、祛風利濕 眩暈頭痛、面紅耳赤、尿血淋痛、月經不調、赤白帶下、高血壓、高血脂等病症 慢性腹瀉者不宜多食菠菜 味甘；性涼 歸胃、腸經 養血潤燥、斂陰止血、止渴潤腸 便秘便血、頭痛目眩、壞血病、高血壓等病症 體虛便溏者不宜多食白菜 味甘；性平 歸胃、腸、肝、腎、膀胱經 清熱除煩、利尿止渴、通利腸胃 發熱口渴、便秘咳嗽、瘡瘍、小便不利等病症 氣虛胃寒者不宜多食冬瓜 味甘；性涼 歸肺、大小腸、膀胱經 利水消痰、清熱解毒 水腫脹滿、痰飲咳喘、暑熱煩渴、瀉痢痔漏、腳氣、淋病等，並解魚毒、酒毒 凡屬虛寒者，如久病滑瀉者忌食絲瓜 味甘；性涼 祛風化痰、涼血解毒、利尿咳嗽痰喘、腸風痔漏、崩帶、疔瘡乳汁不通、腮腫等南瓜 味甘；性溫 補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲血吸蟲、解鴉片毒、肺癰黃瓜 味甘；性涼 清熱，利水解毒，美容皮膚咽喉腫痛、火眼、燙傷、吐瀉茄子 味甘；性涼 散血止痛、清熱消腫、收斂止血、利尿解毒熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、腸風下血胡蘿蔔 味甘；性平 歸脾、肺經 健脾胃、化積滯、明目養神、增加抵抗力、防止呼吸道感染、調節新陳代謝 夜盲症、小兒麻疹、水痘、消化不良、久痢、咳嗽土豆 味甘；性平 歸脾、胃經 和胃調中、健脾益氣、滋腎壯陽、壯體 胃腸脘痛、體虛便秘、濕疹、腮腺炎、燙傷蘑菇 味甘；性涼 歸肝、胃經 益氣除風、透疹、和血化痰、開胃止瀉、抗癌、抗肝炎提高抗病能力 嘔吐瀉泄、動脈硬化、高血壓、白內障、透發麻疹、血細胞減少症、肝炎黑木耳 味甘；性平 潤燥利腸、涼血止血、滋陰養肺、養胃生津痔漏便血、尿血崩漏、虛勞咳嗽、痰中帶血、血痢、高血壓、血管硬化、癌症、眼流冷淚、月經過多、避孕蘿蔔 味辛、甘；性平、微涼 歸肺、胃經 健脾消食、順氣利尿、化痰止咳、清熱解毒 急慢性氣管炎咳嗽、上呼吸道感染、矽肺、煤氣中毒、腳臭、百日咳、浮腫等西紅柿 味酸、微甘；性平 清熱解毒、涼血平肝、抗菌高血壓、眼底出血、維生素缺乏油菜 味辛；性溫 歸肺、肝、脾經 散血消腫 癰腫丹毒、皰疹、無名毒苦瓜 味苦；性寒 清暑祛熱、解毒明目、清心中暑、痢疾、紅眼腫痛、丹毒腫痛、流感、陽痿、濕疹等黃豆芽 味甘；性平 歸脾、胃、膀胱經 除疣、健脾、利濕清熱 尋常疣、扁平疣、胃中積熱、水腫疼痛、濕痹筋攣、膝痛、妊娠、高血壓豆腐 味甘、咸；性平、微涼（不煮熟透有毒） 寬中益氣、清熱散血、消腫利水、生津潤燥、解毒 解硫磺、燒酒毒、紅眼消渴、痢疾、便血、白帶、產後少奶2.水果類品種 性味 歸經 功用 主治西瓜 味甘；性涼 歸腎、膀胱經 清熱解暑、除煩止渴、寬中下氣 高血壓、腎炎、肝炎、膽囊炎、黃疸、口瘡、浮腫蘋果 味酸、甘；性平 生津潤肺、除煩解暑、開胃醒酒、止瀉等慢性腹瀉、神經性結腸炎、高血壓梨 味甘、微酸；性涼 歸肺、胃經 生津潤燥、清熱化痰、清心、便秘、解毒瘡、酒毒 熱咳、便秘、感冒咳嗽、急性氣管炎、痰喘氣急桃 味酸、甘；性微溫 生津潤腸、活血消積、鎮咳、通經便秘、高血壓、經閉、血絲蟲柿子 味甘、澀；性寒 清熱潤肺、寧咳化痰、健胃澀腸地方性甲狀腺腫、桐油中毒、高血壓、慢性支氣管炎橘子 味甘、酸；性溫 調中理氣、燥濕、化痰、健脾順氣胸腹脹滿、冠心病、急慢性支氣管炎、不思飲食、解魚蟹毒、慢性胃病、消化不良柑 味甘；性寒 下氣調中、上氣煩滿傷酒口渴、咳嗽痰多香蕉 味甘；性涼 止渴潤肺、清熱潤腸、解毒、降壓便秘、高血壓、痔瘡出血、癰腫、久日咳獼猴桃 味酸、甘；性涼 清熱利水、散瘀活血、抗癌、催奶、消炎黃疸、痔瘡、乳汁不通核桃 味甘、平；性溫 歸肺、腎經 補腎固精、溫肺定喘、潤腸、益氣養血、益命門、滋養強壯 久日咳喘、陽痿遺精、尿頻、便秘、尿路結石、肺腎兩虛菠蘿 味甘、微澀；性平 清熱解毒、消食止瀉、消渴傷暑、胃腸炎腹瀉、熱病煩渴葡萄 味甘、澀；性平 補氣血、強筋骨、利小便、營養強壯之功能氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、貧血、頭暈山楂 味甘、酸；性微溫 歸脾、胃、肝經 消食化積、散瘀、止嘔、收斂 食積痞滿、高血壓、冠心病、心絞痛、月經過期不來、腰痛、疝氣、惡露不盡大棗 味甘；性平 歸脾、胃經 脾虛食少、脾弱便溏、氣血津液不足、腸炎、出血、血虛面黃3.糧食類品種 性味 歸經 功用 主治糯米 味甘；性溫 補中益氣消渴溲多、自汗、便瀉等粳米 味甘；性平 歸脾、胃經 補中益氣、健脾和胃、止渴止瀉 脾胃不和、瀉泄、煩渴玉米 味甘；性平 歸胃、腸經 調中開胃、利膽、利尿、降血壓 食欲不振、水腫、尿路感染、肝炎紅薯 味甘；性平 補中和血、益氣生津、寬腸通便濕熱黃疸、便秘、乳瘡、瘡毒大麥 味咸；性溫 和胃寬腸、利水、益氣調中食滯瀉泄、小便淋痛、水腫、燙傷小麥 味甘；性微涼 歸心、脾、腎經 養心益腎、除熱止渴、斂虛汗 外用消瘡腫、泄痢、消渴、臟躁綠豆 味甘；性涼 歸心、胃經 清熱消暑、解毒利尿 食物中毒、草藥金石葯毒、丹毒、高血壓、農藥及毒菌中毒急救紅豆 味甘、酸；性平 歸心、小腸經 利水除濕、通乳、解毒排膿 水腫、丹毒、瘡癤、腳氣、黃疸、泄痢、血便、催奶黃豆 味甘；性平 健脾寬中、潤燥消水疳積瘦弱、妊娠中毒、腹脹、瀉痢豌豆 味甘；性平 利小便、解毒、和中下氣糖尿病、高血壓、心臟病、霍亂、腳氣、癰腫小米 味甘、咸；性涼 歸胃、大腸經 和中益氣、止痢、止渴、利小便、除熱解毒、益腎 反胃嘔吐、瀉泄、脾腎兩虛4.動物類品種 性味 歸經 功用 主治羊肉 味甘；性溫 歸脾、腎經 補虛益氣、溫中暖下、開胃健力 體虛瘦弱、腰膝酸軟、產後虛冷、寒疝腹痛、陽痿、帶下牛肉 味甘；性平 歸脾、胃經 補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫 脾虛久瀉、脫肛、體虛浮腫豬肉 味甘、咸；性平 歸脾、胃、腎經 補虛、滋陰潤燥 熱病傷津、燥咳、便秘、羸瘦狗肉 味咸、酸；性溫 補中益氣、溫腎助陽、暖腰補勞年老體弱、慢性瘧疾、腰膝軟弱、腎脾氣虛、瘡口久潰不收雞肉 味甘、咸；性溫 補中理氣、添髓、溫中 胃呆少食、瀉泄、下痢、消渴、水腫、尿頻、帶下、產後少乳、病後虛弱鯽魚 味甘；性溫 溫中下氣、健脾利濕脾胃虛弱、痢疾、便血、水腫、癰腫、潰瘍、食欲不振鯉魚 味甘；性平 歸脾、腎經 利水消腫、下氣通乳 水腫脹滿、腳氣黃疸、咳嗽氣逆、乳汁不通、孕期浮腫、胎動不安帶魚 味甘、微咸；性溫 補五臟、滋陰養肝、和中開胃急慢性肝炎、急性白血病、癌症甲魚 味咸；性平 滋陰涼血腰膝酸軟、失眠、多夢、高血壓、盜汗、結核、崩帶、低熱、脫肛、久痢螃蟹 味咸；性涼 散瘀血、續筋接骨、解漆毒、催產跌打損傷、臨產子宮收縮無力、胞漿破而不下，胎死腹中、胎盤殘留、產後子宮收縮不全、漆瘡、凍瘡潰爛不斂、慢性化膿、寒性化膿、下肢潰瘍、結核性瘺孔
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