秋季補鈣六類食物

秋季補鈣黃金時間

季節交替，氣候變化較大，人體的各種代謝也相應變化。夏季交替，晝夜溫差較大，人體對各種營養的需求增多，自然對鈣的需求也就增多。鈣是一種不能在人體自行合成的營養素，必須依靠外界供給，因而膳食結構直接影響到人體對的吸收和利用。我國人多食穀物，少食含鈣豐富的乳製品，很容易缺乏鈣。缺鈣會危及到各類人群的身體健康。

秋是補鈣的最佳時期。由於氣溫逐漸降低，人體各組織的功能相應提高，對鈣的吸收和利用的能力也有所提高。但是如果不掌握科學的方法進行補鈣，即使服用大量的鈣製劑，也難以達到理想的補鈣效果。

秋季各種含鈣豐富的海產品、蔬菜、水果都紛紛新鮮上市，秋季是食物補鈣的好時機！

補鈣的食物有哪些：六類食物大推薦

豆類與豆製品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐乳等。

乳類與乳製品：牛奶、羊奶、乳酪、酸奶、煉乳。

水產品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。

水果與乾果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄乾、核桃、西瓜子、南瓜子、芝麻、桑椹干、花生、蓮子等。

肉類與禽蛋：羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉鬆等。

蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿蔔、蘿蔔纓、香菜、雪裡蕻、黑木耳、蘑菇等。

補鈣的食物有哪些：魚和豆腐一起吃最補鈣

魚和豆腐都是人們日常喜歡的食物，研究發現，二者搭配吃，不僅具有營養互補的作用，還有一定的防病、治病功效。

從營養成分上來說，魚和豆腐各有特點：魚是「密集型」營養物，其蛋白質含量高達17.3%，磷、鈣、鐵、脂肪、維生素D等營養素含量也很豐富。

豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，而且，鈣含量相當高。研究證明，每100克豆腐中的含鈣量為140毫克—160毫克。

豆腐和魚搭配吃法很多，其中，魚頭豆腐湯比較常見，做起來也方便：下鍋時先把魚頭煎好，再加水放入豆腐一起燉。熟時湯汁為乳白色，濃似鮮奶；豆腐滑嫩，吃起來不油膩。如果是女性，可以選擇鯽魚和豆腐搭配，還能起到養顏作用；紅燒的話，則可選鯉魚。

補鈣飲食小貼士

牛奶是最佳的補鈣食物。豆製品的鈣含量也很豐富。動物骨頭湯含鈣也很高，在烹調時應多加些醋，以利於鈣的溶出。所以每天應多喝牛奶，再加上蔬菜、水果和豆製品的攝入，已經能夠滿足人體所需，這就不必另外再補充鈣片，應多吃一些奶製品、豆腐、蝦皮等，可從中攝取較多的鈣和營養。

食物保鮮貯存可減少鈣耗損，牛奶加熱不要攪拌，炒菜要多加水、時間宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多，宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸，以免與含鈣食品結合成難溶的草酸鈣。乳糖可貯留較多膳食鈣，高粱、蕎麥片、燕麥、玉米等雜糧較稻米、麵粉含鈣多，平時應適當吃些雜糧。

專家建議，在補鈣之前可以適當補鋅。這是因為先補鋅會更有利於鈣營養的吸收、沉積和利用，達到事半功倍的補鈣目的。