晚餐做這幾樣家常菜，搭配在一起，既過嘴癮又不長肉！

原料：新鮮基圍蝦500克；海苔1大張；芝麻少許；蔥；

調料：澱粉；鹽；油；

做法和步驟

1.用剪刀剪開基圍蝦的蝦背，去掉泥腸，同時剪去蝦須；

2.全部處理完後，加料酒、鹽、姜、蔥頭、胡椒粉腌二十分鐘；

3.腌好的蝦一個個裹上澱粉，不用多，粘上一層就夠了，如果多了輕輕拍掉；

4.海苔切成末備用、同時備好白芝麻；鍋里放油（量比平時炒菜稍多一點）燒熱，放蝦炸熟，撈出瀝干油；

5.重新起鍋，放少許油燒至五成熱，放海苔和芝麻用小火炒香，馬上放入炸好的蝦，翻炒均勻即出鍋；出鍋後撒少許蔥花即可。

原料：山藥400克；木耳十餘朵；枸杞十來粒；薑絲；香蔥段少許；

調料：橄欖油1勺；黃酒1勺；鹽1小勺；雞精1小勺；

做法和步驟

1.準備好原料：木耳泡發後去蒂，事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘，香蔥切段，姜切絲。在燃氣爐上將山藥的燒掉，便於待會兒削皮。

2.在水龍頭下面一邊沖水一邊削皮，動作盡量快。切完片的山藥馬上放到水裡，防止氧化。

3.在鍋中倒入油，放入薑絲爆香後先放入山藥翻炒兩三分鐘，然後放入木耳，倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入。翻炒兩分鐘。倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用後出鍋盛盤。

原料：豬肚1個（約900克）；腐竹100克；芡實50克；薏米50克；白果仁（銀杏仁）20個；白鬍椒10粒（整粒）；紅棗4個；

調料：姜1塊；料酒3湯匙（45ml）；鹽1茶匙（5克）；清水2500毫升；

做法和步驟

1.豬肚有異味，要特別仔細處理乾淨才可以開始煲湯。一般情況下，我們先用鹽將豬肚的內外兩側，都反覆搓洗三遍，然後再用清水沖洗乾淨。

2.將豬肚的內面翻出，用剪刀剪去油脂和異物，沖洗兩遍。然後，用白醋將豬肚的內外兩側，再搓洗兩遍，用水沖洗乾淨。

3.白果用溫水浸泡5分鐘，去除黃色的皮，白鬍椒粒用刀拍破。薏米、芡實、大棗和腐竹均用清水洗凈即可。

4.鍋中倒入清水，大火加熱煮沸後，加入料酒和薑片，然後放入豬肚，大火煮3、4分鐘後撈出。煮豬肚的水，倒掉不用。

5.鍋中放入新的清水煮沸，放入焯過的豬肚、芡實、薏米、白鬍椒粒和大棗，再次煮沸後轉小火煲1小時。

6.1小時後打開蓋子，放入白果和腐竹，繼續煲40分鐘，食用前加鹽調味。

原料：雞蛋3枚；青椒100克；大蔥蔥白5克；

調料：食用油適量；精鹽適量；

做法和步驟

1.青椒切1cm見方的小塊，蔥白剖開切菱形塊；雞蛋打入碗中加入適量精鹽和一匙食用油攪拌均勻。

2.熱鍋冷油，放入蔥白、青椒，略為翻炒至青椒半熟，加適量精鹽翻炒均勻後起鍋備用。熱鍋冷油，倒入蛋液後轉小火，炒至蛋液略為凝固，下青椒、蔥白，翻炒均勻後起鍋裝盤。