茶香悠悠暑氣全無：『DIY零添加冰紅茶』

(2014-08-27 07:15:34)

已簽約新浪美食獨家博客，請勿轉載我的博文及圖片到其他網站。謝謝~~~最近不知是作息原因或是飲食原因口腔潰瘍的毛病犯了，看似小毛病，但對於一個吃貨來說，不能夠愉快的用餐生活真的少了很多樂趣。銩生和微博上說的技術男一樣，不論老婆身體出現任何不舒服的狀況，一概回以「多喝熱水」作為終結。不過水喝多了也會膩，今天就換個自製的冰紅茶來調節一下吧。小時候特別喜歡爺爺喝的茉莉花茶的香味，後來爺爺看到我每次都探長脖子深吸氣的樣子後慢慢開始讓我陪他一起喝，所以到現在人家喝茶晚上會睡不著，我喝茶後晚上反而會睡得更香。喜歡上喝鐵觀音是在來北京之後，某次去銩生的同事家吃飯，飯後男主人就開始給我們泡功夫茶喝，一杯下肚之後便愛上了它，鐵觀音聞起來似乎沒有茉莉花茶那麼香，但茶水下肚後留在舌尖上的余香比較久，自此之後家裡也開始常備起了鐵觀音。對茶的喜愛除了上述原因外還有非常重要的一點那就是茶水更解渴。外賣的飲品雖然口味比較豐富，但因為含糖量比較高，喝完反而會更渴，所以說還是自己在家做的飲品更加健康些。自己在家做冰紅茶步驟其實很簡單，煮茶、調味兩步即可做出一杯好喝的冰紅茶，而且自己做的茶香味更濃，有著淡淡的檸檬香味，還有蜂蜜和黃冰糖的清甜，絕對的消暑利器。

材料：鐵觀音15g，白開水1500ml，檸檬1個，蜂蜜25g，黃冰糖10g，冰塊。做法：

1.90度左右的白開水+鐵觀音，用容器燜15-20分鐘至茶湯出現漂亮的琥珀色。2.檸檬用鹽搓一下表皮除蠟，然後洗凈乾淨。3.檸檬切片去籽。4.燜好的茶湯過濾掉茶葉和殘渣。5.加入檸檬片和黃冰糖。6.等到冰糖融化，茶湯溫度降到60度以下時調入蜂蜜攪勻，放冰箱冷藏或者直接放冰塊後飲用。貼心提示：1.做冰紅茶用的茶葉請根據自己的洗好來選擇，茶葉、茶包均可，最好是用烏龍茶。2.用次方子做的冰紅茶茶味較濃，請酌情增減茶葉的量。
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