易武茶區普洱茶有哪些特點

　　對易武茶樹地方品種可稱為易武長葉茶、易武園葉茶、易武綠梗綠芽茶和易武紅梗綠芽茶。對落水洞、同慶河、颳風寨、河頭寨、楊家舊寨的實地考察，這幾處都生長著大茶樹，樹榦莖圍有140cm不等，樹高達23米左右，而且分布有一定密度，據調查有30—50株/畝不等，四周大大小小都分布有茶樹，向當地群眾了解到，只要進到山裡都有茶樹。全鄉現有新老茶園7373畝，平均每個農業人口有茶園1.34畝。

　　易武茶特點:

　　易武茶葉為開湯後，湯色明亮，生茶呈微黃色，味道醇和甘甜，少苦味，微澀。香氣口感類似曼撒、屬香揚水柔、刺激性較低的茶品，近年湯質較薄。茶餅，茶湯，茶底上來看油性，光澤，活性不錯。易武古樹茶香揚韻廣，茶質厚重，香韻特異，水路綿密易武古樹茶每年產量五六十噸，而市場上每年卻有三五百噸的易武古樹純料的供應，所以，手中有款標杆的易武純料茶對熟悉和把握易武茶有幫助，至少可以對沖一二。

　　1、颳風寨：

　　颳風寨離易武有30多公里，海拔1160米，位於易武鄉麻黑村公所颳風寨村，是一個比較原始的瑤族寨子，不到140戶人家，寨子離寮國很近，居住的全是瑤族，屬於藍靛瑤。颳風寨的茶屬於大葉種型，樹齡都在幾百年以上，樹型喬木，樹姿直立，樹高13.3米，長勢強最低分枝高85厘米，分枝稀，基部圍85厘米，葉長寬13.71×5.19厘米，葉形長橢園，葉片著生狀平，鋸齒淺，葉色深綠，葉緣平，葉身平，葉面平、葉背茸毛中，這裡的茶外觀緊結油潤，茶湯晶瑩剔透，金黃油亮湯色，茶湯口感飽滿，中正柔和，香氣高揚有蜜香，回甘久的突出特點。入口回甘快，滿口唇齒留香，喉韻現，清涼回甘的感覺較為明顯，香揚水柔，刺激性較低，回甘於舌面前段，舌面生津迅速，香氣於上顎久久不散，茶質優良，較為耐泡。

　　對比易武其它寨子的特點是：葉底黑、長、粗、厚，湯色較淺、清亮透明，滋味清淡而香甜。

　　2、麻黑：

　　麻黑茶更以陰柔見長，江內茶中之上品。湯糯、柔、清、雅，花果香，麻黑的這種陰柔、清雅之味延續至十六泡，早春香氣極好,留杯時間長,湯色油光透亮,口感寬廣飽滿，柔中帶剛，綿密，細膩，韻致精深，香氣高揚平衡中正厚重,葉底彈性好、厚實.茶湯入嘴無比純凈無半點邪雜之味，條索整壯,湯色淡黃、香氣正、入口滋味苦澀低、葉底色澤鮮明,茶氣明顯。

　　麻黑古茶在第一年是清香，醇正，有特有的蜜蘭香氣，是區分古樹與台地的根本區別。兩年以後清香走，陳香開始出來，第3年到第5是古樹轉化的特有階段，茶會突然變得缺少底韻，那是這時候茶的陳香還沒完全釋放出來的緣故.古樹茶是和台地茶相反的,台地茶是開始好,越陳越淡泊,烘青高溫的破壞,雜味會一直留在茶中.古樹茶是清醇純凈,給人感覺是淡,但有韻,突出在喉韻上,淡而不薄.陳香慢慢在陳化中越來越強.第6年開始陳香明顯，底韻開始出來。到10年以後古茶進入極品期。這時候底氣十足，甜水顯，回甘好，生津力強。,入口茶湯飽滿順口輕澀感喉頭回甜持久,條索肥壯富有張力北方人就比較偏愛大漆樹，因為他偏甜，南方人更偏更麻黑的純厚,

　　對比易武其它寨子的特點是：葉底厚、大但比颳風寨短，湯色重，口感微澀，潤喉，味重而回甘。

　　3、落水洞：葉底細長，湯色濃稠透明，味微苦，淡而綿軟

　　4、高山：葉底細長，香氣高強，

　　5、漫撒：曼撒茶山位於勐臘縣易武鄉東北，離易武街不到20公里，緊接著寮國邊境。曼撒茶山地形複雜，河谷交錯，海拔差異大，最高的海拔為1950米，最低的為750米，土質有紫色沙頁岩、紫色沙岩、石灰岩，是發展優質高產茶園的理想土壤。這座茶山所產的大葉種茶，葉芽寬大、肥碩、結實，被人認為是普洱茶中雄性之美的代表。口感微苦澀，香氣高，在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香，穀雨前後所采芽茶味淡香入荷，回甘強烈生津好，香揚水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品。舌面與上顎中後段香氣飽滿，優質茶品甘韻遍及兩頰，近年湯質較薄。易武正山歷史上就是聞名中外的茶山。

　　曼撒茶山茶質優良，年產茶約200噸。茶山至今流傳採茶制茶要訣：「冬(月)挖金，臘(月)挖銀。採茶要認真，茶樹鬍子要捋去(寄生物)。採茶要留葉，三葉留一葉，四葉留二葉;長的留二葉，只二葉的留一葉;春茶留嫩葉，老茶留一張，二水少留葉，留了三不發，老葉要抹光……」。制茶也有類似的口訣：「採摘要細心、鮮茶不過夜。蒸揉要得宜，紫毫要先蒸。圓茶用二梭(加放芽茶)，外用大抓尖(三水芽尖)，小抓芽尖頭上平(四水芽尖)，如要茶樣顏色好，翻翻晒晒用勁揉……」。當年曼撒茶山生產出來的茶葉，大多集中在茶山頂部的曼撒老街進行交易。有人認為，曼撒茶山實際上就是易武茶山。當然，史書的更改，地名的易換，折射出的只是六大茶山茶業變化與村寨的興衰。

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