[菜類]菜根比菜葉竟然更有營養 堪稱良藥

　　生活中對於養生人士來說是會吃那些有營養的食物，在很多人看來有營養的食物對於身體是有好處的，的確，有營養的食物能夠給身體補充足夠的動力，但是，很多時候生活中不不起眼的食物，被我們忽視的食物更有營養，而我們有時候是會把這些食物當作垃圾扔了，這樣的做法是對健康的不負責，下面就簡單的向大家介紹一下，在生活中，那些被我們扔掉的菜根比菜葉其實更有營養　　一、菜根的營養價值豐富

　　很多時候我們在擇菜的時候是會把菜根當作垃圾丟棄在垃圾筐里，這樣的舉動對於健康來說是要不得的，菜根對於身體健康是有幫助的。

　　菜根中其實有很多的營養，在當今適合人類食用的蔬菜有上千種，健康的飲食每天應該食用四百克的蔬菜，在蔬菜中有非常豐富的維生素、礦物質。

　　生活中常見的蔬菜都是有菜根的，蔬菜是生長在地下的，不少人認為菜根是整棵菜中受到污染最重的地方，在菜根上有很多農藥、化肥，以及土地里的重金屬，這些物質是會聚集在菜根上的。

　　並且，菜根容易發生腐爛，容易受到污染，因而在擇菜的時候會把菜根丟掉。

　　對於很多會生活的人來說，在擇菜的時候，是會把菜根保留著，這是因為菜根是一味不可多得的良藥。

　　在菜根中其實有著和菜葉一樣的營養，這些營養對於身體的吸收是非常有幫助的。

　　不少吃了菜根的人會說，菜根食之無味，能有多少營養啊?其實不然，在菜根中有豐富的礦物質、維生素、以及微量元素，這些物質有些時候比菜葉還要多。

　　在不少中醫看來，菜根其實是可以入葯的，其治病效果比之一些藥物還要好。

　　而在民間一直就有用菜根做葯膳的說法，這樣的葯膳是可以治療百病的，直到現在某些地方還是會用菜根取代藥物來治病。

　　二、菜根的功效

　　1、白菜根治療感冒

　　說到菜根不少會想到大白菜，畢竟大白菜是生活中最常見的蔬菜，大白菜的營養價值是很高的，經常吃大白菜是能夠起到抗氧化、抗衰老的，在大白菜中含有豐富的鈣、鋅、等物質，同時在大白菜中有豐富的膳食纖維，吃進身體能夠潤腸通便、促進排毒，對於補充水分也是可以多吃大白菜的。

　　不少人在挑選白菜的時候會看一下白菜的根部，會選擇根部被去除的白菜進行食用。其實不然，在白菜的根部有著很多你想不到的營養價值。　白菜根看起來是沾滿了泥土，有一種臟髒的樣子，但是，卻可以清熱、解毒，對於傷風感冒也是能夠很好的治療。

　　以感冒來說，不少人在感冒的時候會吃藥，其實用白菜根搭生薑是能夠很好的去除感冒的，準備菜根3個，洗乾淨切成片，加入生薑3片，煎成湯趁熱喝下去，是能夠很好的去除感冒的。

　　2、甜菜根補血

　　說到甜菜根大家都知道甜菜是可以用來製糖的，生活中很多食用的蔗糖是由甜菜加工提煉出來的。

　　吃甜菜對於身體是非常有好處的，能夠促進骨骼的發育，這是因為在甜菜中有豐富的鈣，身體血液、肌肉、神經的運作是需要鈣的加入，甜菜能夠很好的為身體提供鈣。

　　同時，在甜菜中有豐富的葉酸，葉酸可以有效的抗貧血，對於防止高血壓也是很有幫助的。

　　而甜菜根味甘、性平，能夠幫助身體消化，對於健胃也是有幫助的。

　　用甜菜根製作食物的時間是很長的，這是因為甜菜根中有豐富的礦物質，這些礦物質對於身體來說是能夠抗感染的，對於細胞的含氧量有增加的作用，對於血液病也是可以治療的，在古代的中醫看來，甜菜根是治療血液疾病的重要中藥，因而甜菜根也有：「生命之根」的美譽。

　　在現在不少人想要補血是會吃甜菜根的，在甜菜根中有自然紅色維生素B12物質，對於補血是非常有幫助的。

　　上面說到甜菜的葉子里有大量的葉酸，其實在甜菜的根部也是有大量的葉酸，這些葉酸對於抗腫瘤是非常有幫助的，是一味天然的抗癌藥，對於高血壓、老年痴呆也是能夠很好的治癒。

　　3、菠菜根治療便秘

　　生活中說到菠菜不少人都會說菠菜是可以養血，對於補充身體的血液是非常有幫助的。

　　同時，在菠菜中有大量的纖維素，這些纖維素能夠促進腸道的蠕動，對於排便是非常有幫助的，很多時候醫生會對便秘、痔瘡的患者說多吃菠菜。

　　在菠菜中還有豐富的胡蘿蔔素，對於保護視力也是有幫助的。

　　而在這裡說的菠菜根營養是豐富的，含有纖維素、維生素，同時沒有脂肪，一般來說會把菠菜根和生薑搭配食用，這樣的搭配方式對於預防糖尿病是非常有幫助的。

　　在治療便秘方面是可以吧菠菜根選取300g，洗乾淨，用開水將其煮開，用芝麻油進行涼拌，每天食用三次是能夠治療便秘的。

　　結語：上面關於生活中常見菜根的描述相信大家都已經有所了解了，在生活中這樣的菜根其實還有很多，菜根不是垃圾，是一味葯，希望大家能夠記住，不要把這些對身體有益的良藥扔了，最後希望大家在食用這些菜根的過程中獲得身體的健康。

推薦閱讀：