自製草莓冰淇淋的做法

蛋黃加入細砂糖。

用電動打蛋器打發至蛋液發白，如圖2。

將牛奶倒入奶鍋中小火慢慢加熱，至沸騰前狀態，不能燒開。

將加熱好的牛奶一點一點加入到2中的蛋黃液中，加一點攪拌一次，使之均勻且散熱後再加下一次。

4的牛奶蛋黃液隔水加熱至濃稠，不要至煮開，蛋液也紋路即可。

草莓用榨汁機榨成草莓漿，可以切些果粒在裡面。

淡奶油打至濕性發泡，打蛋器挑起奶油出三角尖即可。

圖8為晾涼的牛奶蛋黃液。

將6、7、8三種材料混合在一起攪拌均勻放入冰箱里冷凍。