干鍋千層豆腐

07-02

營養特點：豆腐的吃法很多，今天介紹的這種干鍋千層豆腐用千葉豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇，以及肥瘦相當的五花肉一起炒，嚼勁十足啊；干鍋千層豆腐的做法如下：功效：補鈣鐵鋅硒　健胃開脾　

原料：千層豆腐400克（用豆皮即可）；洋蔥60克；青椒15克；紅椒15克；五花肉50克；香菇50克；姜；蒜；

調料：辣椒醬；醬油；蚝油；料酒；鹽；

步驟與做法：1、香菇洗凈，切片，青紅洗凈，椒切絲，洋蔥切；豆腐切塊（也可用豆皮），肉切絲；將千葉豆腐放入鍋中煎至兩面金黃；2、鍋內留少許油，放入姜、蒜、五花肉煸出油；放入香菇炒香，調入辣椒醬1大勺；放入青紅椒絲翻炒，調入鹽、醬油、蚝油、料酒翻炒均勻；

3、再倒入煎過的千層豆腐，炒香後起鍋；鍋仔內墊上洋蔥，放入炒好千層豆腐的即可。

4、小貼士：炒菜時要少放油，五花肉會煸出油來。

5、干鍋千葉豆腐，用千葉豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇，以及肥瘦相當的五花肉，千層豆腐相比傳統的豆腐，更有嚼勁，宜煎、炸等。6、咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的細嫩，又不失爽滑勁道。那種先濃郁後清香的口感，竟是正如某個人，某個淡泊的人，相處下去慢慢體會，有種說不出的味道，會不知不覺受到吸引。