看看美國的中餐館是啥樣的?(組圖)
引用某博友的話:「日本人說,有路的地方必有豐田車。中國人說,有人的地方必有中餐館。」 我們開玩笑說:如果哪天所有的中餐館罷工,好多美國人都要餓肚子。 早年很多廣東的移民開菜館,菜的味道都是廣東味,淡淡的。後來福建大批移民,特別是偷渡的,在家鄉借債幾萬美金,被蛇頭帶到美國。他們一到就隱身在菜館裡,吃住免費,大夥老鄉在一起,有個照應,一星期上班至少6天,有些甚至7天,當牛做馬還債。 過了兩三年,他們還清債務後,開始存錢,然後買菜館自己當老闆,所以很多中餐館規模都小,往往只有幾張桌子,兩三個工作人員。堂吃也可以,或者有外賣。一般就是全家人一起,家庭檔或者夫妻檔,先生當大廚妻子當服務員,孩子收錢或者兼職送外賣,還請幾個送外賣的,以送外賣著名。送外賣有時很危險,每年都有外賣郎被殺害的事情發生。
很多家庭式的中餐館就是這樣的規模 開餐館的原因是很多人開始不懂英語,找工作不容易,送外賣和當大廚不懂英語沒多大關係。之前出現過美國電台在節目里搞怪中國餐館的事情,也出現過美國電視台報道華人餐館賣老鼠肉的事情。 原來中國來美國留學的學生,勤工儉學,差不多都在餐館裡做過工,賺學費錢,其中的酸甜苦辣自己知道,還有些留學生從中看到了商機,開始蔬菜,肉類批發,生意越做越大。 不管你喜不喜歡中餐館,它的生存狀態如何,中餐館為來美的華人提供了生存之路。比如福建移民,每年就從這些大大小小的餐館,寄出成千上萬的美元回中國,修建了無數希望小學,無數老人中心。據統計,光福建長樂一地,在紐約差不多有20萬人口,在美國,有「世界怕美國,美國怕長樂 」的說法。在美的長樂人勤勞勤儉,據說,一年至少有9億美元從美國寄回了他們的家鄉。好多人都修建了花園洋房。 在中餐館,一般來說,大廚的月收入是2000--3000美元,服務人員1500--2000美元,吃住都在餐館裡,很多人沒有身份,不用報稅,花費也不多,可以剩下1000--2000美元寄回家鄉。據他們說,是下崗工人或者農村來的,這種收入換成美元,很划算,打幾年工,就可以回到家鄉養老。
在美國定居的華人,往往是第一代移民付出辛苦的勞動,開餐館賺錢,然後繼續開大或者開連鎖店。他們會讓自己的孩子接受正規的或者良好的教育,所以不少第二代移民,會進入哈佛、耶魯這樣的名校讀書,在社會上從事醫生、律師等職業,甚至當政府官員,融入美國主流生活。 中餐館也是讓美國人最直接感受中國文化的一種途徑。它不但給美國人的生活提供了方便,還繁榮了很多相關產業,如餐館用具和設施的生產行業,餐館的裝修行業,酒業,超市,種植業,養雞場,海鮮等等,甚至婚宴業,為美國提供了大量的就業機會。 美國的中餐館和中國的餐館根本無法相提並論,不管從規模還是裝修、菜品,美國的中餐館一般情況下都相差很遠。很多中餐館弄出來的中國菜已經不地道了,入鄉隨俗,我們稱為「美國中國菜」。 在美國的中餐館,往往有很中國的名字:中華、長城、熊貓、黃河、長江,秋圓,龍苑,新福建,上海灘,老北京,九寨溝等。 紐約的餐館,有些規模很大,可以同時容納1500多人,也是不少政客籌款、人們辦婚禮的地方,以廣東、福建老闆的為主。 近幾年,有些中餐館的規模越開越大,裝修越來越高檔。
當然也有這種路邊的蒼蠅館
以姚明的名字命名的餐館,位置也還不錯,檔次比較高,在當地很有生意,這種餐館的性質另當別論
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