【美食分享 - 孩子不愛吃飯？10道美味的下飯菜，挑食的孩子都能吃上一大碗米飯】

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美食分享 - 孩子不愛吃飯？10道美味的下飯菜，挑食的孩子都能吃上一大碗米飯圖文：網路編輯：小絲一、肉釀香菇

用料：肉末、香菇、鹽、生粉、生抽、雞蛋、油、蔥花、生菜葉做法：1.準備好各種食材2.如果有新鮮香菇就直接洗乾淨。用干香菇的話就用開水泡發，肉末加適量鹽，生抽，生粉，雞蛋攪拌均勻腌幾分鐘3.泡好的香菇洗凈，朝上擺放在盤子里4.將攪拌好的肉餡放適量在香菇上面稍微壓緊5.熱鍋倒油，開小火。將有肉餡的一面入鍋稍微煎至微黃，已經聞到好香啦！6.全部煎好後重新擺放在盤裡，入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟透7.取一個乾淨盤子，鋪上生菜葉，將蒸好的香菇擺放整齊，將蒸出來的香菇水倒進碗里，加少量生粉，水，生抽入鍋勾芡，倒在蒸好的香菇上8.撒少許蔥花，可以上桌開動啦二、青椒胡蘿絲炒肉

用料：青椒、豬肉、芹菜、胡蘿蔔、鹽、醬油、料酒、嫩肉粉、蒜瓣、生薑做法：1.肉切片，然後用少許鹽，醬油，食用油，嫩肉粉攪拌均勻，腌制5-10分鐘2.胡蘿蔔，青椒切絲，芹菜切段，蒜瓣掰開切片，生薑切片備用3.鍋燒熱倒入食用油，油熱以後將腌制好的肉片倒入鍋中炒到變色，然後盛起來備用4.鍋中再次倒入食用油，等油熱下生薑蒜瓣爆香，然後依次倒入青椒絲，胡蘿蔔絲，炒一會加鹽和生抽，炒到快熟時加芹菜，倒入已經炒好的肉片，翻炒兩下讓其均勻混入，然後關火盛出即可三、酸菜魚

用料：黑魚、酸菜、蔥、姜、蒜、鹽、干紅辣椒、花椒、青辣椒、白鬍椒粉、澱粉、雞蛋清、植物油、水做法：1.準備好所需要的原料，酸菜切塊2.把魚去頭，刀傾斜著片掉魚骨，剩下凈魚肉3.用水把魚沖一下，洗乾淨，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部，片成魚片4.片好的魚片，放1湯匙鹽搓洗，用水沖洗成晶瑩透明的魚片5.魚片用鹽、白鬍椒粉、1個雞蛋清和3茶匙干澱粉腌制6.用手抓拌均勻，腌制20分鐘7.魚頭魚骨洗凈血污備用8.酸菜焯水，撈出備用9.干紅辣椒切小斷，蔥切大斷兒，姜切片，蒜切片10.鍋里放油，炒香蔥、姜、蒜，下入魚頭魚尾魚骨塊魚皮炒變色11.放入酸菜繼續炒一兩分鐘12.放足量開水，大火燒開，中火煮20分鐘到魚湯白，放入鹽調味13.撈出魚頭和酸菜等等，撈出來鋪在盆底14.大火燒開魚湯，魚片一點點放入，魚片7、8成熟撈出放在盆上面15.倒入魚湯16.鍋里放油，涼油放入花椒和辣椒，小火燒，辣椒變得油亮干酥17.花椒和辣椒撈出放在魚片上，青椒撒在魚片上，油大火燒冒煙，澆在魚片上即可四、棒棒雞絲

用料：雞腿、辣椒油、鹽、糖、鮮醬油、芝麻醬、米醋、花椒粉、芝麻油、大蒜、青瓜、姜、料酒做法：1.小鍋內坐水，倒入少許的料酒，幾片姜，接著把雞腿放入煮至完全成熟2.芝麻醬用少量的開水懈開，並放入適量的鹽，糖3.加入鮮醬油、花椒粉、米醋、芝麻油等調味料4.適量的蒜末，拌勻5.雞腿肉煮好後，用手撕成火柴棍大小的條，並把青瓜切絲，放在一個大盆中，加入醬料6.拌勻就可以上碟開吃啦五、肉末粉條

用料：綠豆冬粉、豬肉餡、小蔥、豆豉、姜、辣椒油、高湯、料酒、白糖、生抽、植物油、食鹽、蒜、水、胡椒粉做法：1.干冬粉涼水泡軟2.鍋中加入紅辣椒油，加入姜、蔥、蒜、豆豉末煸炒3.炒出香味加入肉餡一起煸炒，直至將肉餡煸炒變色4.加入適量的高湯或水，再加入些生抽、食鹽和胡椒粉等調味料5.燒開後下入泡軟的冬粉一起翻炒，再加蓋煮上1到2分鐘6.揭開蓋後翻炒並大火收汁7.出鍋後撒上些香蔥末即可六、醬茄子

用料：茄子、豬肉餡、澱粉、鹽、豆瓣醬、香蔥、自製xo醬、大蒜、小紅椒、植物油做法：1.茄子洗凈切成略寬的條狀，加入鹽拌勻腌10分鐘2.鹽好的茄條除去水分拌入澱粉，讓每根茄條上都沾上薄薄的澱粉，鍋里熱寬油放入茄條煸炒至黃軟盛出3.鍋里熱油爆香大蒜碎，倒入豬肉末煸炒至變色4.倒入自製的XO醬，再倒入豆瓣醬繼續煸炒5.倒入煸好的茄條，輕輕翻炒出鍋，撒上香蔥碎和小紅椒碎即可七、肉釀虎皮尖椒

用料:尖椒、五花肉、橄欖菜(可不放)、生抽、老抽、老酒、糖、醋、味精、鹽做法：1.將肉末里放入少許罐裝的橄欖菜，再加少許生抽、老酒、味精，一丁點的鹽，攪拌均勻2.把尖椒裡面的籽用筷子或者小刀除去，再把攪拌好的肉末塞進去3.熱鍋冷油，放入尖椒，煎出虎皮，兩面都要有虎皮狀4.澆入調好的汁：3湯匙醋、2湯匙糖、1/3湯匙老抽、2湯匙生抽，少許料酒，2/3小碗清水，蓋上鍋蓋煮，5分鐘左右就可收汁裝盤小貼士1.選尖椒的時候，盡量挑直一點的，這樣做虎皮的時候比較好翻面2.尖椒內塞肉的時候，離尖椒口稍微多空餘點，這樣做的時候，肉末不容易跑出來八、豉油雞

用料:雞、生抽、老抽、料酒、冰糖、小蔥、生薑、食用油做法：1.將雞洗乾淨豎著從中間分開成兩部分2.將雞放入盆中用15克生抽和1小勺料酒表面都抹勻，蓋上腌制2個小時，也可以省略這一步，經過腌制的更入味3.將蔥切長段，姜切片，生抽老抽和大半碗水放入一個碗中拌勻成調料汁4.將炒鍋燒熱放入少許油，將腌好的雞皮衝下放入鍋中5.將雞皮煎上色後翻過來將另一面也稍微煎一下，然後盛出來6.將蔥段和生薑鋪在鍋底7.放入煎好的雞，在上邊撒上幾粒冰糖8.倒入調料汁到雞身的一半位置即可，蓋上鍋蓋，小火燜煮，期間翻面一兩次9.大約20分鐘（根據雞的老嫩程度決定），用筷子在肉厚處扎一下，能夠輕鬆扎偷就熟了，開大火將湯汁收濃；將雞撈出切成條塊，擺放盤中，澆上湯汁即可，熱吃冷吃都可九、宮保雞丁

用料：雞胸肉、油炸花生米、干辣椒、青椒、蔥、姜、蒜、食用油、糖、醋、胡椒粉、水澱粉、生抽、鹽、花椒、玉米澱粉、料酒做法：1.雞胸肉切丁2.加鹽、胡椒粉、玉米澱粉、料酒，抓勻後腌制10分鐘3.準備炸熟的花生米和青椒丁4.碗里放入鹽、生抽、白糖、醋、水澱粉，調勻備用5.炒鍋倒油，放入雞丁6.炒至雞丁變色7.放入花椒、干辣椒8.放入蔥、姜、蒜末炒出香味9.放入青椒丁翻炒片刻10.倒入碗汁，翻炒至湯汁包裹食材11.放入花生米12.翻炒均勻即可關火,盛入盤中十、烤魚

用料：三道麟、豆芽、土豆、油、鹽、尖椒、香菜、桃酥、花生碎、生抽、白糖、姜蒜、料酒、麵粉、香菇適、老抽做法：1.將魚去腮去內臟去麟，清洗乾淨。2.在雙面都側切幾刀，去掉白色的腥線3.鍋中倒油加熱，將魚加入料酒，鹽，腌制一會，再雙面抹上麵粉。4.油熱後下魚炸透，豆芽洗凈備用。5.土豆片煎至金黃，加入香菇炒香。6.倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。7.加適量清水，下入豆芽。8.加入適量的鹽，湯煮開後嘗口，合適了就可以把魚放入，雙面入味即9.桃酥打碎，加入花生碎，鹽，香菜，尖椒切碎。10.把這些撒在魚身上,，燒點熱油淋在上面即可食用本文為作者原創，未經授權不得轉載

製作日期：2018.05.31.*****歡迎光臨感謝欣賞，小絲祝您欣賞愉快,天天愉快 ******