美食知識 > 吃豆腐有哪些好處？

07-02

豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市——劉安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化節。

民間諺語「寧可一日無肉，不可一日無豆」「要想人長壽，多吃豆腐少吃肉」。從字面意思可以看出，要想長壽，應多吃豆類食物少吃肉。專家指出，這對於養生來說，是有一定科學道理的。

肉類富含脂肪，且不易消化，食肉過多，對血脂和腸胃均不利，尤其對於那些「三高」人群來說，危害更大。

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。那麼吃豆腐有哪些好處？

吃豆腐的好處：

1.豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

2.豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。

3.豆腐在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

4.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

5.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

6豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分，有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌等功能。