紅燒豬蹄這樣的美食，我們怎能放過

對於很多吃貨來說，主題一定是不可放過的美食，它不僅美容養顏，還有濃濃的肉香，讓你咬上去一口，就有一種甜甜的滋味，說到製作豬蹄也不是一件非常難的事，但是很多朋友都不敢去嘗試，其實想要做好吃的紅燒豬蹄，真的非常的簡單就看我的介紹吧！

做紅燒豬蹄，當然要選擇上好的豬蹄，我們可以再購買豬蹄的時候，就讓老闆把豬蹄切成不大不小的塊狀，方便我們品嘗。這樣也避免傷到咱們家廚房的刀具。把買回來的豬蹄用清水洗凈，再放入冷水下鍋煮開後，瀝干水撈起備用。在焯水的過程中不一定有時間過長，因為到時候我們還會進行烹制。

接著我們可以準備所需要的配料，把蔥頭姜蒜洗乾淨切成塊狀備用，以及八角香葉桂皮干辣椒花椒洗乾淨放到小碗中，以備到時候在炒制的過程中提味，這樣的做法也方便我們新手在製作過程中手忙腳亂。

一切準備就緒後，我們就可以進行烹飪了，在鍋里放油，等油溫升高一點之後可以下入蔥姜蒜爆香，再放入八角香葉桂皮等佐料炒出其香味，當油爆香了之後把所有的調料用碗盛起備用。在鍋里再放入油（也可以用鋼材，炒調料所剩下的油）抓一把冰糖放入鍋內，中小火煮至冰糖全部融化，這樣做的目的就是讓我們的豬腳能上色。

等冰糖融化之後倒入豬腳翻炒均勻上色，依次倒入料酒生抽老抽進行翻炒，等豬肉的顏色已經變成醬色之後，倒入剛才炒香的調料翻炒均勻，然後加入沒過豬蹄的熱水（切記不能用涼水），等水燒開了之後，蓋上鍋蓋，將火轉為小火，悶至一小時左右。

時間過後，我們可以試一下鹹味夠不夠？如果不夠的話，可以加一些醬油（個人建議不要加鹽），然後用大火收汁即可。如果大家需要把這道菜做得更加漂亮的話，可以在出鍋之前撒上綠色的蔥花。就這樣一道漂亮美味的豬蹄就出鍋啦！

在這裡我還可以跟大家分享一下做此道美食的小竅門，如果大家沒有足夠的時間話，可以在超市買包裝好的燉肉調料，這樣可以直接買回來用非常的方便，如果大家家裡有高壓鍋的話，也可以用高壓鍋來做這樣會節省很多的時間。
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