吃菠蘿一定要用鹽水泡嗎？大揭秘

07-02

每次買菠蘿回來吃，都會看到商家會提前切好，泡在鹽水裡。至於為什麼泡著，商家的說法不一，聽到比較多的觀點就是菠蘿是熱帶水果，有毒，用鹽水來泡，能殺菌消毒。這是真的嗎？

菠蘿一定要泡鹽水才能吃嗎？

菠蘿一定要泡鹽水才能吃嗎？搞清楚這個問題，一定要了解為什麼要泡鹽水。其實泡鹽水與菠蘿是否屬於熱帶水果以及是否真的帶毒無關，要知道椰子、香蕉、芒果等無一不是熱帶水果，但就從沒有要泡著吃的說法。

為何菠蘿要泡一泡鹽水，專家告訴我們，那是因為菠蘿里含有一種叫「菠蘿蛋白酶」的東西，直接吃菠蘿的話，會讓我們的舌頭、嘴巴感覺到「麻」，而用鹽水浸泡可以讓這種酶失活，菠蘿的口感也就更好。

這也就是說如果你對這種酶不過敏，可以直接吃，不會對身體造成傷害。由此也可知，吃菠蘿並非一定要泡鹽水，只要能達到讓這種酶失活的目的就可以，如用熱水浸泡也可讓蛋白酶失活。

將菠蘿煮過再吃也不用擔心菠蘿蛋白酶的刺激，這也是為何菠蘿直接吃要泡鹽水，而用來煮菜卻不用泡水的道理。