土司pizza和胡蘿蔔冷盤

07-02

Pizza是個美味的萬能公式，麵餅＋洋蔥醬＋肉類（香腸、海鮮等）＋蔬菜＋Mozzarella cheese 經過快烤就有好味道，充分利用手邊最新鮮的食材（或者「不新鮮」的例如將剩下的燉肉撕碎等等），加上脆口的烤土司，free-form成每一隻都獨一無二的土司pizza吧！

食材表 / Ingredients:

· 土司（較厚為好，為更好拖住上面的好料）

· Mozzarella cheese

· 洋蔥（四隻土司要用一個大洋蔥）

· 櫻桃番茄

· 蘆筍

· 培根

· 鹽

· 胡椒

· 紅糖

· 黃油

胡蘿蔔冷盤

· 胡蘿蔔

· 金針菇

· 檸檬（兩人份需要半個檸檬的汁）

· Extra virgin olive oil（用好品質的香油也會不錯）

· 蒜茸

· 香菜

做法 / Steps：

Step 1. 烤箱預熱180度，同時用黃油翻炒洋蔥至焦糖色，鹽、研磨黑胡椒和紅糖調味。

Step 2. 等待洋蔥變色的時候可以將胡蘿蔔擦絲，金針菇入微波爐40s。

Step 4. 此時將土司放入烤箱中烘烤至略帶金黃色（約5min），當心不要過度烘烤，等下還要進一次烤箱。

Step 5. 將蘆筍用橄欖油煎至略焦，鹽、研磨黑胡椒調味，隨即將培根煎至略帶焦糖色。

Step 6. 洋蔥-培根-蘆筍-cheese-櫻桃番茄，以次順序組合，少許鹽調味。

Step 7. 180C中上層烘烤10min至cheese融化、番茄出汁即可。

Step 8. 趁烘烤空檔混合胡蘿蔔絲、金針菇、香菜碎，鹽、研磨黑胡椒、檸檬汁、橄欖油、蒜蓉調味，橄欖油可以多些，冷藏片刻。

Step 9. 取出烤好的土司pizza就趁熱開動！土司的邊緣會非常酥脆，中心因第一次烘烤排去水分，第二次烘烤吸收部分食材水分變得鬆軟不濕，尤其是吃到番茄的時候爆漿的一刻會足夠滿足，來，試著做做看吧！

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