下班了吃什麼？超級下飯的魚香茄子，手把手教你做

07-02

材料

食材：瘦肉，黑木耳，胡蘿蔔，青椒

調料：青椒，豆瓣醬，白糖，醋，醬油，鹽，水澱粉，清水，蔥蒜薑末

魚香茄子做法

第一步

準備食材，胡蘿蔔切成絲，青椒洗乾淨，木耳撕成一小塊以便備用。

第二步

瘦肉洗乾淨，然後用料酒，鹽，胡椒粉，蛋清以及澱粉腌制10分鐘左右。

第三步

調料準備:豆瓣醬一勺，蔥蒜切成沫。再準備好白糖，醋，醬油，鹽以及少量的澱粉和清水，兌成一小碗湯汁，如果口味重的朋友可以放鹽，口味不重的朋友可以不用放鹽。

第四步

在鍋里加油燒熱，然後把肉絲放進油鍋，然後炒熱，直到肉絲變白為止。撈出以便用。

第五步

把鍋洗乾淨繼續加油，油溫熱後，把胡蘿蔔絲放入鍋里爆炒，然後放豆瓣醬，直到豆瓣醬炒出紅油為止。然後放其他調料，以及姜蒜蔥末等一起炒好。

第六步

肉絲放進去一起炒熟，然後把之前配好的湯汁放入，均勻翻炒即可。