孩子很喜歡吃肥腸，不過他基本上只吃我做的。在外面很少吃，用他的話說就是：誰知道洗乾淨了沒？身邊的好多朋友也都很喜歡吃肥腸，可是苦惱於不太會清洗。清洗豬大腸的確需要一些時間和耐心，不過只要掌握了方法，還是很容易滴。我平時都是用鹽、醋、麵粉，這三樣法寶，洗出來的大腸很乾凈，不會再有異味。喜歡吃肥腸的朋友們可以試一試哦。豬大腸清洗方法：1.先將豬大腸用清水沖洗幾遍，裡面也要用水灌幾遍，將大部分的污物雜質洗去；2.放入鹽和一些麵粉，反覆揉搓出粘液污物後用清水沖凈，反覆幾遍；3.然後將豬大腸翻過來：抓住大腸的一頭，提起另一頭慢慢往裡塞，就會很容易將它翻過來了；4.翻過來之後大腸的內壁會有很多肥油，如果怕肥，可將肥油撕去一些，但是不要全部都撕去，最好要留一部分，燒出來會很香；肥油上會有一些淋巴結，要去除乾淨；5.然後也是用鹽和麵粉反覆揉搓，揉搓出污物後用清水沖凈，反覆幾次，直至洗出來的水比較清的樣子後加入醋，搓洗一遍，用清水沖凈；6.最後將大腸翻回過來，再倒入醋搓洗一遍，然後用清水徹底沖凈，這樣大腸就洗好了。
蒜子燒肥腸主料：豬大腸1000克，大蒜2個，青紅尖椒各1個；調料：八角1個，生薑1塊，大蔥1段，料酒3大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，鹽適量；洗大腸用：麵粉、醋、鹽各適量；
做法：1.將豬大腸內外都反覆洗凈；2.洗好的大腸放入鍋中，加入適量的清水，放入薑片、大蔥、一大匙料酒，燒開後煮約兩分鐘；3.將大腸撈出，再次用清水洗凈，瀝干後切成大塊；4.青紅尖椒切滾刀塊，生薑切片，大蒜去皮；5.鍋內放適量的油，下入大蒜，煸至大蒜表面微黃後舀出待用；6.鍋內余油，下入大腸，炒至出油；7.加入兩大匙料酒，炒勻；8.加入老抽、生抽、白糖、鹽，炒勻；9.加入適量的熱水，蓋蓋，大火燒開後轉中火煮約30分鐘；10.加入之前炒好的蒜子，再繼續煮約10分鐘；11.放入青紅尖椒；12.開大火，翻炒約2分鐘即可。
經驗分享：1.步驟2焯燙大腸的時候，不要蓋蓋，以免容易產生異味；2.大蒜去皮小妙招：將大蒜掰開成一瓣瓣後放入溫水中浸泡一會兒，這樣就可以很好地去皮了；
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