肥腸這麼做才好吃：幾分鐘搞定沒有異味，香氣十足的川味干煸肥腸

肥腸就是豬腸，有潤腸燥，治療腸道病變的功效。肥腸味道好，有嚼勁，就有一個缺點--味道臭，所以做肥腸的第一要素就是清理肥腸，除臭，今天的方法就是幾分鐘就能把肥腸的異味清除，做成一道美味十足的干煸肥腸，方法且往下看。

干煸肥腸

食材：豬大腸，花椒，青尖椒，姜，豆瓣，蒜，老抽，砂糖，雞精，鹽（清理肥腸的方法最後貼士里）。

1、清洗乾淨的豬大腸切成塊，然後用水焯熟。

2、姜蒜切片，青尖椒切成段，然後把辣椒放鹽在鍋里炒出虎皮。

3、鍋里放油燒熱，放入肥腸炒至金黃，肥腸的油融化後加花椒、姜、蒜、砂糖、豆瓣以及少許老抽翻炒，最後加入青椒。

4、臨出鍋前加鹽、雞精調味即可。

小貼士

肥腸的清理：取適量的肥腸放入盆中，加適量麵粉，一節一節的搓洗，之後再用清水清理肥腸表面的麵粉；再把肥腸翻過來，再加麵粉搓洗，不喜歡吃肥油的就把肥腸上的肥油撕下來即可，過程中加醋清洗效果更佳。

我是田家小廚，謝謝您的賞閱。