99%的人不知道，這一物營養媲美熊掌，人人買得起~

豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。食品營養專家分析，豬蹄含有一定量的鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等營養物質。

豬蹄中的蛋白質，水解後所產生的天冬氨酸、脹氨酸、精氨酸等十一種氨基酸的含量及營養價值，能與熊掌媲美。

平價熊掌，絕非浪得虛名第一美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

第二緩解骨質疏鬆

豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效，並可改善全身的微循環。

老年人經常吃豬蹄，能加速新陳代謝、延緩機體衰老，人就會長壽。

老乾媽豬腳皮

取農家土豬前腳治凈，入滷水鍋里鹵熟便撈出，晾涼後拆去骨，改刀成小條狀。

凈鍋放油燒熱，下薑末、蒜末炒香後，倒入豬腳皮並加老乾媽豆豉醬、香辣醬炒勻，隨後撒入青辣椒圈和小米椒節，放一點鹽炒香便裝盤。

干鍋豬蹄

雪豆與豬蹄是一對好搭檔，而此菜正是把豬蹄經過滷製後，斬成塊下鍋與煮的雪豆同炒成干鍋菜。

先把鹵豬蹄塊在熱油鍋里稍炸，然後倒出來瀝油。另把青椒節、紅椒塊和煮好的雪豆入盆，與干鍋醬、干鍋油一起配成干鍋料，待用。

凈鍋放菜油燒熱，先下薑片、蒜片、大蔥節、花椒和干辣椒節炒香，在倒入配好的干鍋料炒幾下後，加入豬蹄塊並調好味，炒至香味濃時便起鍋，裝在干鍋里上桌。

醬燜發財手

把豬手治凈，斬成塊投沸水鍋里，汆一水撈出來，下油鍋炸至表皮色黃時，倒出瀝油後再放入高壓鍋，加海鮮醬、柱侯醬、糖色、鮮湯、鹽、味精和少許的香料，上火壓至軟熟便離火。

花生燉豬腳

將買來的豬蹄去掉絨毛斬好，清洗乾淨後，涼水下鍋，滾開後煮5分鐘，去除血水後撈出瀝干水分。將焯燙過的豬蹄用生抽、老抽、料酒、蔥段、薑片在容器里腌制10分鐘花生提前用溫水浸泡兩個小時，將紅衣剝去，避免煮的過程中紅衣脫落湯中。

將腌好的豬蹄和處理好的花生、大棗倒入高壓鍋，並放入冰糖、八角、桂皮、陳皮後，加水埋過豬蹄，調到高壓鍋蹄筋檔或者壓力20分鐘左右。用高壓鍋煮好後，可以再用砂鍋燉半小時，添加少許鹽調味，更便於入味，也能使豬蹄更加軟爛。

豬蹄營養堪比熊掌，但是人人都買得起，今晚就吃起來吧。這麼平價的保健食品，可不要私藏，看完花一秒鐘給朋友們，營養美味大家共享~

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