戳一下紅糖的補血神話

07-02

補血是一件很重要的事情，尤其對於女性，只不過作為傳統補血聖品的紅糖，其實沒有你想的那麼有用。

溫馨提示：爸爸（含媽媽）閱讀本文章後將：血色素+2。

每次去咖啡館裡面寫稿或者發獃的時候，面對桌子上的4種糖都很慶幸自己沒有選擇恐懼症。不過想不通的是：糖水包是為了放冰咖啡里，善品糖是為了怕胖，那紅糖（Brown Suger）和白糖的區別是什麼，難道是為了補血么？

紅糖補血似乎是特別深入人心的我國食療文化精華之一了。不過越是這樣深入人心的傳統東西，越會引誘我們去戳一下，看看到底是怎樣。

用幾句話科普一下貧血和補血：貧血的原因很多，失血超過造血就會產生貧血。判斷貧血也不難，驗血看血紅蛋白濃度，也就是俗稱的血色素就可以了，別忘了貧血標準是和年齡性別相關的。而補血除了直接輸血外，最重要的方法就是補充鐵和維生素B12，增加人體造血速度。

人體造血的絕大部分原材料都是現成的，造血特別需要多補充的，除了一點VB12外，主要就是鐵。人的胃口一定是把食物都拆碎了才能吸收進去，就算你直接喝雞血，也就是裡面那點鐵對補血有幫助。人體需要每天攝入多少鐵，也是因人而異，可以看一下面美國疾控中心CDC推薦的每日鐵攝入量：

從這個表可以看到，需要攝入的鐵隨著年齡是變化的，在成年之後，女性因為友人的定期拜訪，對鐵攝入量會遠高於男性。

不過要提醒媽媽們一個常見的誤區，雖然孕婦要多補鐵給孩子，但如果那位出遠門的友人還沒回來，哺乳期的媽媽那麼是不需要大量補鐵的。比起哪位煩人的朋友，通過母乳傳給寶寶的鐵是微乎其微的。同樣的道理，假如寶寶在半歲之後仍以母乳為主要食物，需要儘快考慮一下如何通過添加輔食補鐵。

說回紅糖，它成為補血聖品的最重要原因，是中國傳統文化中對是否補血的判斷很彪悍簡單：「看上去是紅的就應該是補血的」。所以直到現在，養生專家的古法補血食譜上，基本上也都是：紅糖、紅辣椒、胡蘿蔔、紅棗、山楂、紅薯。看著總覺得跟召開黨代會差不多。

所以我們決定去翻一下紅糖的老底。紅糖是什麼？紅糖是製造白糖的中間產物。簡單說，把甘蔗汁濃縮乾燥就成了紅糖，再提純就成了白糖。請不要問為什麼「清熱生津，下氣潤燥」的甘蔗濃縮一下就成了補血聖品，我不知道。

製造紅糖有兩種方法：一種是直接拿製糖半成品出來（所謂古法）；一種是懶得費勁，乾脆都做成白糖，而如果想要紅糖，把提純白糖時分離出來的「糖蜜」再加回去就是了。

因為甘蔗里是含鐵的，所以糖蜜鐵含量還不錯。100克含鐵13毫克。基本上女性一天喝一瓶就補鐵完畢了。不過這看著和止咳糖漿一樣的東西，想干喝一瓶，需要的勇氣也不小。

而無論是用古法還是工業，紅糖中的糖蜜含量基本是不到10%，也就是100克紅糖，含鐵量在1毫克左右。補充一天的鐵，你需要吃2斤紅糖，熱量相當於你喝了10幾桶大可樂。

因此紅糖補肉的能力是補鐵的好幾倍，用紅糖補血也不是不可以，只限於那些絕對不怕胖的同志。按補血食譜上用20-30克紅糖煮水，也就完成了1%鐵攝入指標，費這個勁幹嘛。

列一個清單就可以發現，其實你可以有一堆比紅糖含鐵量更高的食物選擇，最重要的就是肉類:肝臟、牛肉、生蚝；素食主義者可以吃豆類、豆製品、菠菜和西紅柿；就算你正在節食，也能靠黑巧克力甚至補鐵複合維生素片搞定。

看完這篇文章，如果你放著這麼多優秀補鐵食材不用，還喝紅糖水來補血。承認吧，其實你就是嘴饞想吃甜了。

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