均衡營養與經絡通暢的辯證關係

均衡營養與經絡通暢的辯證關係

中醫認為，人體健康的基礎是：氣血要充足，並且運行無障礙！氣血的充足需要攝入均衡的營養，氣血運行無障礙則要求自身的經絡通暢。身體要健康，既要均衡營養，又需要經絡通暢。

一、健康需要均衡營養

按照現代營養學理論，均衡營養需要「食物多樣，穀類為主，粗細搭配」。

1、均衡營養需要食物多樣化

研究發現，人類必需的營養素多達40餘種，這些營養素必須通過吃各式各樣的食物才能達到。各種食物所含的營養成分不完全相同，每種食物都至少能夠提供一種營養物質。除母乳對半歲前的嬰兒外，沒有任何一種天然食物能滿足人體所需的全部營養素。所以，我們每天的膳食需要多種食物組成，才能滿足人體各種營養的需求，達到合理營養、促進健康的目的。

2、食物應以穀類為主

有人會想：面對如此豐富的食物，我們為什麼要以穀類為主呢？為什麼不能按照我們自己的喜好來吃呢？

穀類包括大米、麵粉、小米、玉米、高粱、紅豆、綠豆、黑豆、豌豆、蕎麥、燕麥、薏仁等。穀類食物是傳統食物的主體，是我們平時常說的主食。一天的食物當中，主食最重要，沒有足夠的主食，其他食物的營養在體內的效果會大打折扣。「民以食為天」，人要生存，獲取身體需要的能量是最重要的。穀類就能提供最經濟、最有效的身體所需的能量。

俗話說：「人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌」，強調了主食的重要性。隨著經濟的發展和生活的改善，人們傾向於吃更多的動物性食物和油脂。根據2002年中國居民營養與健康狀況調查的結果，在一些比較富裕的家庭中動物性食物的消費量已超過了穀類的消費量。事實證明，長期有這樣不好的飲食習慣和膳食結構的人，很容易患高血壓、肥胖、動脈硬化和痛風之類的疾病。古時稱這些疾病為「王者之疾」，因為這類疾病好發在達官貴人身上。

世界衛生組織WHO推薦的適宜膳食能量構成是：來自碳水化合物的能量為55％～65％，來自脂肪的能量為20％～30％，來自蛋白質的能量為11%～15％。提倡穀類為主，就是強調食物中穀類食物應該是身體所需能量的主要來源，達到一半以上。

越來越多的科學研究表明，以穀類為主的膳食可以避免歐美等發達國家高能量、高脂肪、低碳水化合物和低膳食纖維膳食模式的缺陷，對預防心腦血管疾病、糖尿病和癌症有益。

3、均衡營養需要食物粗細搭配

粗細搭配，可以提高食物的營養價值。比如，穀類蛋白質中賴氨酸含量低；豆類蛋白質中富含賴氨酸，但蛋氨酸含量較低。將穀類和豆類食物混合吃，則正好互補，從而大大提高了穀類蛋白質的利用率。再比如，穀類蛋白質中賴氨酸含量低，紅薯和土豆賴氨酸含量高，將他們混合食吃，也達到蛋白質互補的效果。就像一個盛水的木桶，彌補了短板，能盛更多的水一樣。

糧食在經過加工後，往往會損失一些營養素，特別是膳食纖維、維生素和礦物質，而這些營養素也正是人體容易缺乏的。相對於大米白面，其它粗糧中膳食纖維、B族維生素和礦物質的含量要高得多。粗細搭配就彌補了這些缺陷。適當多吃粗糧有利於避免便秘、肥胖和糖尿病等慢性疾病。

二、健康需要經絡通暢

1、什麼是經絡？

西醫講神經血管，中醫講經絡。神經血管看得見摸得著，經絡則是既看不見又摸不著。用西醫學的思路來研究經絡的人，試圖用手術刀、顯微鏡及各種先進的儀器，找出經絡的實質性結構，結果幾十年以來都一無所獲，於是認為經絡不存在。

在自然界中，看不見摸不著的東西比比皆是。比如「風」，樹枝被風刮歪了，看到的是樹枝而不是「風」，但卻知道是被「風」刮歪的。再比如手機，看不見電話線，但卻知道信號是存在的。還有飛機航線，飛機通過時，可以知道飛機從這條路線飛，但飛過之後還是一片天空，根本看不到這條航線。經絡也是這樣，是人體氣血的道路，人活著，才有「氣」，人死了，「氣」沒有了，所以試圖通過手術刀、顯微鏡在屍體上找到經絡，實在枉然！

經絡包括經脈和絡脈，經脈是主幹，猶如高速公路、大道，絡脈如小街小巷。經脈包括十二經脈、奇經八脈、十二經別、十二經筋和十二皮部。十二經脈配屬十二臟腑，分為手三陰經、手三陽經、足三陰經、足三陽經。奇經八脈包括督脈、任脈、沖脈、帶脈、陽維脈、陰維脈、陽蹺脈、陰蹺脈。絡脈包括十五絡脈和難以計數的孫絡、浮絡。

《靈樞·營衛生會第十八》說：「經主氣，絡主血。…故血之與氣，異名而同類焉。」所以說經絡是人體氣血運行的道路。

2、經絡的重要性

我們看看《靈樞》的幾段原文，就可以知道經絡的重要性了。

《靈樞·經脈第十》說：「經脈者，所以能決死生，處百病，調虛實，不可不通。」意思說十二經脈可以決定人的生死，可以調理百病和臟腑的虛實，經絡不可以不暢通。

《靈樞·經別第十一》說：「夫十二經脈者，人之所以生，病之所以成，人之所以治，病之所以起，學之所始，工之所止也。」意思是：人之所以生成和生長，是因為十二經脈；疾病之所以產生和生成，也是因為十二經脈；人之所以健康無病，是因為十二經脈，疾病之所以能治好，還是因為十二經脈。開始學醫，首先要知道十二經脈，高明的醫生水平再高，還是離不開十二經脈。

《靈樞·海論第三十》說：「夫十二經脈者，內屬於腑臟，外絡於肢節。」

《靈樞·本臟第四十》說：「經脈者，所以行血氣二營陰陽，濡筋骨，利關節者也。」

三、均衡營養與經絡通暢的關係

人攝取食物，經過胃的受納腐熟、脾的運化，通過經絡通道將食物中的營養物質（氣血）輸布到達全身各處，以達到營養臟腑組織、濡潤筋骨、通利關節的效果。營氣行於脈中，衛氣行於脈外。營衛之氣密布周身，在內可以調和五臟，在外可以抗禦病邪。《普濟方》記載：「夫人之所以滋養其身者，唯氣與血。血為營，氣為衛。營行脈中，衛行脈外……血之周流於全身，上透泥丸（指百會穴），下至湧泉，灌溉諸經，營養百脈。」

假如人僅攝入了充足的營養，但運行的經絡不通暢，會導致局部營養過剩，就猶如河裡的水泛濫一樣，身體會產生疾病，如胖人容易得脂肪肝、糖尿病、高血壓等疾病；反之，經絡通暢，但是沒有充足均衡的營養來滋養五臟六腑、四肢百骸，會導致營養不良，就猶如河流乾涸一般，身體同樣會產生疾病，如：肝氣不足則血弱，腎氣不足則精衰，血弱精衰，不能營養於目，漸致眼目昏暗，進而導致更嚴重的疾病。所以，經脈通暢與均衡營養是辯證統一的，二者不可偏頗！

營養既均衡，經脈又通暢，人體可以達到百病不侵的地步，在世能頤養天年。我輩眾人都可以像上古之人那樣，歡歡喜喜度百歲而去！