五臟喜歡的食物

如今,人們生活水平不斷提高,一日三餐,常食精米細面、雞鴨魚肉,結果使得「富貴病」長驅直入。於是,五穀雜糧又成「新寵」。現在通常說的五穀雜糧，是指稻穀、麥子、高粱、大豆、玉米，而習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，所以五穀雜糧也泛指糧食作物。的確,粗糧與細糧搭配,可避免飲食調配不當造成的營養不良和由此產生的各種營養性疾病。也是因為中國五千年的歷史造就國人就應該素食五穀雜糧為主。過去擔心吃不飽會餓死，我們小時候那個年代一般家庭都比較貧困，經常為吃不飽肚子發愁。今天市場里食品豐富多彩，眼花繚亂，但人們同樣經常為吃發愁。買什麼食品吃好呢？ 現在擔心吃不好會毒死。「民以食為天」，飲食與人類生命活動息息相關，「神醫」扁鵲說「安身之本，必資於食」。「精」與「氣」是人體生命活動的物質基礎，它們都來自於飲食。所以吃學問很深。民以食為天，食物是人體營養最主要、最重要的來源，是維持生命之樹的物質基礎。每天進口的食物，不但直接關係我們的生活質量，而且決定著我們一生的健康。 現代社會，人人都懂健康是金的道理，但健康並不是富足生活的伴生物，不是一朝一夕就可以得來的，而是科學生活的伴生物，是長期日積月累的結果。吃得好，並不表示攝取到身體所需的各種營養，並不意味著健康。無緣山珍海味，每日以五穀雜糧為食者未必就營養不良。現代的飲食療法、營養學就是根據辨證施食的原則，以食物為原料，經過特殊的配方、炮製和烹飪加工，防病治病於家庭日常飲食之中。具有取材容易、製法簡單、療效可靠、無毒副作用等特點。五臟是整個人體生命活動的核心，六腑以及身體的其他各個部分，如筋、骨、皮、肉，五官、九竅等，以至各種精神、情志思維活動都分別歸屬於五臟。五臟包括肝、心、脾、肺、腎，形成了五個大的系統。人體各個部分的形態結構、生理功能、病理變化等方面就是通過五臟緊密聯繫在一起，形成一個不可分割、相互聯繫、相互影響的有機整體。食物又各有不同的特性，即酸、苦、甘、辛、咸五味。根據「五味入五臟」的道理，酸味入肝，苦味入心，甘味入脾，辛味入肺，鹹味入腎。根據五味的性質，相調、相勝的作用，可以制定出適宜各人實際需要的營養處方和各種各樣的烹飪調味方法。例如「酸能勝辛」，凡是辛辣一類的食品，放點酸味進去，辛辣的味道就會減輕。我們日常吃炒辣椒，習慣放醋，也就是這個道理。又比如「甘能和酸」，如果吃酸梅子我們就會覺得酸澀難吃，嘴巴牙齒酸得張不開。而我們日常喝的酸梅湯，放入砂糖，必定美味可口，生津止渴。

一句話：健康科學飲食，可以帶來健康一生！洋餐未必適合中國人。

此圖片來自海闊天空 博客五臟喜歡的食物（五臟喜歡的食物參考養生保健雜誌而寫）心臟喜歡的食物調節心臟功能，宜吃酸味的東西，如赤小豆、狗肉、李子、韭菜、薄荷茶、菖蒲茶、麥冬、天冬，蓮子肉、雞子、苦菜、竹葉芯、生地酒、小麥、羊肉、杏子。肝臟喜歡的食物肝功能失調宜服食粳米、牛肉、大棗、葵子、生薑、橘皮、胡麻、狗肉、李子、韭菜、蔥白、蔥頭、木瓜、決明子、車前子、車前草、薺菜、沙參、蘋果、雞肝、鴨肝、豬肝、牛肝、蜂蜜、飴糖、鱉甲魚、七星魚，甜蘿蔔、白菜、乾貝 (即珧柱)、冬莧萊。脾臟喜歡的食物脾病宜服食大豆、豬肉、栗子、藿香、粳米、牛肉、大棗、葵子、柿子、飴糖、小米、陳倉米、糯米、蜂蜜、鯽魚、鱔魚、泥鰍、黃豆芽、雞頭肉、苡仁米、茯苓糕、鴨肫干、雞肫干、雁肫千、豬肚子、牛肚子，糯米草、苦竹筍、金針花、苦瓜、蘭花根、側耳根、飯焦。肺臟喜歡的食物肺病宜服食小米、雞肉、桃子、蔥白、麥、羊肉、杏子、薤、核桃仁、烏梅、牛乳、雞蛋白、豬肺、天冬、麥冬、魚肺、杏仁、生薑、黑芝麻、百合、銀耳、燕窩。腎臟喜歡的食物腎病宜食雞肉、桃子、蔥、大豆、豬肉、栗子、藿香、腰子、柏子仁、牡蠣黃、牛腎、羊腎、牛鞭、黑豆、熟地、食鹽、烏靈參、雞腎、鴨腎、鵪鶉、庥雀、雞腎草、鹿銜珠草。

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