減肥餐不以卡路里決勝負

07-02

人們對經飲食攝入的熱量的了解越來越無法達成一致了，因為不同的信息來源在宣傳不同的看法：有的人稱控制卡路里的攝入量是減肥的重中之重，只要少吃必能減肥；而有些人則認定減肥者不必計算每日攝入的熱量，關注食物的營養平衡即可。那麼，究竟哪種看法是正確的呢？遵循哪種方法才更有利於身體的健康呢？

其實兩種觀點都有一點的道理，我們必須同時兼顧食物的質量並控制攝入量。

熱量對身體的影響

無論如何，只要你攝入的熱量超過了需求量或消耗量，你的體重就會增加，這一點是經過科學認證，無庸質疑的。卡路里的攝入量肯定是對身體有影響的，我們必須對每天吃進嘴裡的熱量有一定的概念，即使你只吃對身體「有益」的食品也不能超過太多。但是，只以所含卡路里的數量來決定食物是否營養也是不妥的，很多人如果能放棄計算卡路里，飲食結果才能變得正常一些。我們挑選食物時理應先考慮其營養價值，卡路里的計算當在其次。

選擇食物時應該先著重挑選優質、營養豐富的種類，捨棄各種加工的、高熱量、低營養食物，為身體的健康奠定一個良好的基礎。這就要求攝入足夠的蛋白質、大量蔬菜、部分水果和有益脂肪，如乾果、黃油、椰子油等有益脂肪來源。這個要求聽起來並不複雜，但是真正貫徹起來恐怕需要不短的時間。

按照上述方法打定營養基礎後，控制熱量的攝入就被提到日程上來了，需要對身體情況進行微觀調整的人更當如是。不過，我必須聲明，並非所有人都需要嚴格計算卡路里的攝入量，大部分人即使不進行計算也能達到自己預期的目標。但是一心減肥的人大致了解一下自己的整體熱量攝入情況還是有一定好處的，尤其是身體本來就不太肥胖的人。

卡路里如何計算？

打定主意要計算卡路里的人，也需講求正確的方法，你們應該計算的是健康營養食物所帶來的熱量，而非盲目地根據一個熱量總數安排食物比例。如此一來，我們才能在控制熱量攝入的同時，兼顧營養需求。

那麼，具體該怎麼做呢？舉一個例子，一個體重70公斤的人根據自身的基礎代謝率、減肥目標、運動量、營養情況等計算出每天應該攝入1600千卡的熱量。這個數值當然會隨著情況的變化而不斷變化，但以目前的數字為例，每公斤體重需要補充1.5克蛋白質，此人需要補充105克，而每克蛋白質含熱量4千卡，加起來就是420千卡。

然後應該考慮的就是脂肪，此人的飲食結構中脂肪含量佔到40%為宜，大約為680千卡的熱量，也就是75克的脂肪（每克脂肪中的熱量為9千卡）。剩下的500千卡熱量由碳水化合物補足，每克碳水化合物的含熱量為4千卡，這就是125克碳水化合物。

總結來說，此人每天需要攝入105克蛋白質、75克脂肪、125克碳水化合物。這種飲食結構可以在限制熱量的同時兼顧營養。以此為大前提，可以再根據自身的情況調整飲食時間，如一天吃四頓飯、吃兩頓飯、或者吃三頓外加一頓點心等。