8道應季冷盤，和夏天最配的味道！
by 雨水我問你
配料:
皮蛋2個、嫩豆腐100克、香油半湯勺、白糖半茶匙、鹽少許、生抽1湯勺、香醋半湯勺、胡椒粉少許、辣椒油半湯勺、小米椒3個、蒜4瓣、蔥1根
烹飪步驟:
1.開水裡加少許鹽，放入嫩豆腐泡5至10分鐘。
2.小米椒、蒜、蔥洗凈，皮蛋。
3.小米椒切結、蒜切粒、切蔥花，皮蛋切塊。(不好意思皮蛋這回切的丑了點哈)。
4.嫩豆腐撈出控干水，切小塊。
5.放入嫩豆腐，擺上皮蛋。
6.取一凈碗，加入蒜粒、小米椒結、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、鹽、辣椒油調勻。
7.淋在豆腐和皮蛋上，再撒上蔥花。
8.拌勻即食。
涼拌木耳by 蟲工_n1HP
配料:
泡發木耳150克、青紅椒少許、蒜2瓣、生抽適量、香醋適量、麻椒油少許、雞粉少許
烹飪步驟:
1.木耳泡發8小時，中間換2～3次水，去根洗凈。
2.鍋中燒熱水，焯制木耳3分鐘。後瀝水裝大碗中備用。
3.青紅椒切絲，蒜切末。
4.將切好的青紅椒絲，蒜末放在木耳上，加生抽，醋，麻椒油，雞粉。
5.鍋中燒少許油，至7成熱澆在青紅椒，蒜末上，拌勻。
6.攪拌均勻裝盤即可
麻醬鳳尾by 蕭長醉
配料:
萵筍葉250克、芝麻醬30克、紅糖10克、生抽8克、鹽5克、香油5克、白芝麻15克、醋5克
烹飪步驟:
1.萵筍葉洗凈切段。
2.入鍋汆水，加點鹽，幾滴油，焯水幾秒即可。
3.撈出瀝干水分擺盤。
4.芝麻醬、紅糖、生抽、鹽、醋、香油、溫水，一起調勻成醬料。
5.加上白芝麻上醬。
口水涼麵by 雨水我問你
配料:
細麵條適量、綠豆芽150克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、火腿腸1根、脫皮花生20顆、油適量、鹽少許、生抽1湯勺、香醋半湯勺、麻油少許、白糖半茶匙、胡椒粉少許、油辣子少許、蒜2瓣、香菜2棵、蔥2棵
烹飪步驟:
1.黃瓜削皮洗凈，胡蘿蔔、香菜、蔥、蒜洗凈。
2.綠豆芽去須、洗凈、火腿腸、脫皮花生。
3.備細麵條。
4.鍋里油燒熟。
5.倒入凈碗晾涼。
6.鍋里水燒開，放入麵條煮熟。
7.撈出控干水，倒在事先準備好的案板上，淋少許晾涼的熟油後，用筷子抖散攤涼。(剩下的油可留下次炒菜哦)。
8.鍋里水燒開，放入綠豆芽焯熟。
9.撈出控干水。
10.黃瓜、胡蘿蔔切絲，火腿切條、香菜切段、切蔥花、蒜切粒。
11.取凈碗放入蒜粒，加少許開水泡著，花生可用刀柄搗碎。
12.取大點的容器，放入適量攤涼的麵條，黃瓜絲、胡蘿蔔絲、綠豆芽`、火腿、香菜。
13.加入生抽、香醋、麻油、白糖、胡椒粉、油辣子、蒜粒水半湯勺，少許鹽，拌均勻。
14.裝入盤，撒上蔥花、花生碎拌勻即食。
糖醋雙絲by 蟲工_n1HP
配料:
白菜心200克、鴨梨300克、白糖1大勺、米醋2大勺、鹽少許、青紅椒絲少許
烹飪步驟:
1.準備白菜心，梨。
2.白菜心洗凈控水，去葉，幫切絲。
3.切好的白菜絲，放碗中加少許鹽腌片刻。
4.鴨梨削皮去核，切成和白菜絲相仿的絲。
5.用手輕輕擠去白菜絲的水分，放入盤內。
6.將梨絲碼在白菜絲上
7.鍋加熱加少許水，糖，醋熬化，倒小碗中晾涼。
8.撒上青紅椒絲，將晾涼的糖醋汁澆在上面即可。
涼拌藕片by 茹果媽媽
配料:
蓮菜2節、薑末適量、干辣椒適量、花椒適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量、白醋適量
烹飪步驟:
1.蓮菜洗乾淨，切片
2.干辣椒切碎，姜切末
3.蓮菜用開水過一下，炤熟
4.然後撈出來，用冷水過一下，控水待用
5.放白醋，雞精，鹽，白糖
6.薑末和干辣椒鋪在最上面
7.鍋內倒油，花椒涼油的時候就下鍋，炸至不要變黑
8.然後花椒撈出來，把有淋在干辣椒和薑末上面，速度要快，也可以像我這樣直接拿漏勺這樣倒下去，不過注意下一步一定要快
9.淋完油立刻立刻立刻蓋上鍋蓋，一定要快，燜2分鐘
10.然後調拌均勻，嘗一下，如果鹽或者醋不夠可以再加
11.一盤酸甜辣，清脆可口的涼拌藕片就做好啦
五香毛豆by 橘子香味
配料:
毛豆500克、醬油適量、鹽適量、花椒粒8粒、大料一個、香葉兩片、蔥一小段、姜一片、水適量
烹飪步驟:
1.毛豆清洗乾淨
2.加水，超過毛豆以上一厘米，加醬油花椒粒，大料，香葉，鹽，蔥段，薑片
3.開鍋關小火，煮一小時，如果覺得不夠軟就煮到自己滿意為止
涼拌長豆角by 雨水我問你
配料:
長豆角(豇豆)適量(10根)、小米椒3個、香油1湯勺、生抽1湯勺、香醋半湯勺、白糖半茶匙、蒜3瓣、姜1小塊、鹽少許、油少許
烹飪步驟:
1.長豆角去掉兩頭洗凈，小米椒、蒜、姜洗凈。
2.長豆角切寸段、小米椒切菱形、姜、蒜均切粒。
3.鍋里水燒開後，放少許鹽、幾滴油，倒入長豆角焯水3分鐘。
4.撈出過涼水，再控干。
5.鍋里加入香油燒七八分熟。
6.凈碗中加入小米椒結、姜粒、蒜粒後，倒入燒好的香油，加白糖、生抽、香醋、少許鹽調勻。
7.淋在長豆角上面。
8.拌勻即食。
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