媽媽須知鱈魚的營養價值

　　鱈魚味美,聰明的媽媽先了解一下鱈魚的營養價值吧。

　　　　食材介紹

　　鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域，我國分布渤海、黃海及東海北部的深海區。加拿大、挪威、俄羅斯以及日本北海道都是盛產鱈魚的大國。它是全世界年捕撈量最大的魚類之，主要食用魚類之一，具有重要的經濟價值，歐洲人稱它為「海中黃金」，「餐桌上的營養師」。不過由於近百年來的過度捕撈，鱈魚已被列入瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制。

　　鱈魚辨偽

　　鱈魚種類也很多，其中以銀鱈魚最好。鱈魚肉質白細鮮嫩，清口不膩、除鮮食外，還加工成各種水產食品，而且鱈魚肝含油量高，還富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。挪威有一種腌鱈魚，被稱為味道最另類的食物之一。現在超市裡銷售各種鱈魚，但其實很多價格低廉的都不是真正的鱈魚，而是油魚。真正的鱈魚看上去肉質細嫩，鱗片小，身上有小小的銀色圓點，每斤價格至少六七十元，低於這個價格的就不是銀鱈魚。

　　營養價值

　　1。鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美;

　　2。魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　適用人群

　　一般人都可食用。

　　1。凡濕熱內盛，或患有疥瘡瘙癢之人忌食。

　　2。病人忌食。

　　3。吃魚前後忌喝茶。

　　食用效果

　　肉：活血祛瘀;

　　鰾：補血止血;

　　骨：治腳氣;

　　肝油：斂瘡清熱消炎。

　　主治跌打損傷，瘀傷，腳氣，火傷，潰瘍等。