熱夏吃點苦---鹹蛋苦瓜

07-02

小夥伴們感嘆「空調給了我第二次生命」一點不虛，天天高溫在37度以上，生命里就餘下熱，很熱，非常熱，也許夏日吃點苦，非常必要。

苦瓜清熱解毒，無疑是盛夏季節的應季菜菜，但苦瓜味苦，好多人不喜歡，今天這道菜菜呢，做起來比較簡單，且我個人覺得，這種做法讓苦瓜感覺不苦，裹著鹹蛋黃沙沙的口感，味道還不錯。當然，我這裡說的不苦，並不是一點苦味都沒有，相對來說而已。

原料：苦瓜2根（小）鹹鴨蛋2個

調味：蒜末鹽

1、苦瓜去蒂，切開，去籽。

2、切成片。

3、如果怕苦，用淡鹽水泡20分鐘，再濾干水分。

4、鹹蛋切成粒，準備好蒜末。

5、鍋里放油，先放入蒜末炒香。

6、倒入鹹鴨蛋，直到蛋黃炒出泡泡。

7、倒入苦瓜，炒至熟透即可。

小貼士：

1、鹹鴨蛋的使用量跟蛋的鹹淡有關係，做菜最好用超市裡買的比較鹹的蛋，這樣菜菜才有味道，後面也不需要再放鹽。

2、可以先將苦瓜單獨干煸至一定程度後盛起，再放油炒蒜末和鹹蛋，最後倒入煸好的苦瓜翻炒即可。