中山北路上這碗燒了30年的牛肉麵，老鹵熬煮，湯頭清爽，隱藏著湖州最最地道的好味道
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這碗做了30年的招牌牛肉麵
即便身處杭州
也能讓你想起媽媽的味道
這幾天，編輯部的妹紙老是提起一個人
——「老月妹」
我聽過「湯大姐、胖大姐」
就是沒聽過「老月妹」
難道是新晉網紅？實在摒不牢要去八卦一下~
「鬧鬧鬧~這就是老月妹」
妹紙拿出手機給我看
「超好吃的，那裡啊，都已經是我們固定吃飯點了」
哦呦，原來是吃的啊，我眼睛都放光了
正好肚皮咕咕叫，個么說走就走
中山北路上招牌林立，車水馬龍
「老月妹」招牌主打著牛肉麵
卻是現代裝修風格
粗線條黑門框，WIFI、開放冷氣的圖標小圈
不知道的還以為是某個咖啡館
身為一個資深老食客
印象中這類的店總是越市井越地道
但這次我錯了
坐在門口吃的津津有味的姐妹淘
讓我趕緊踏上了進門的台階
進門就看見這群肉肉在向我招手
自此我的目光再也沒離開過這個冷櫃
小店每天的供應
都在這個黑板上
我一眼瞧見了「面」字邊上的大拇指
看來是他們家的拳頭產品
邊點餐，邊和收銀的阿姨閑聊
果然，這碗有著「大拇指」的面是大有來頭的
4個80後年輕設計師
吃到其中一人媽媽做的牛肉麵
這碗牛肉麵的味道好吃到
讓他們立即萌生了一起合夥的念頭
而這位媽媽在湖州新市已經做了30年的牛肉麵，在當地相當有名，不少媒體都報道過。因為名字叫「月妹」，又排行老小，大家都親切的叫她一聲：「老月妹」。
現在老月妹從湖州來到杭州，親自給兒子的店坐鎮把關。可惜我去的時候沒碰見，你們去的時候記得幫拍個照唄~
這4個年輕人把媽媽的傳統老味道帶到了杭州
他們本身又是設計師，決定一展身手
所以在這裡便有了一種
在現代裝修風格中吃著傳統美食的奇幻錯覺
牆上隨意勾勒出線條
搭配著混凝土色的牆面
牆上的小貓壁畫也是萌萌噠
射燈的高度經過反覆調整
直到光線剛好包圍了一張桌子
暖色的燈光反差倒覺得不冷冰冰
切上些牛肉，過著酒毫無違和感
固定的四人桌
當然可以呼朋喚友一起來吃
不夠位置?
老月妹給你兩張桌椅一拼
鬧！馬上就能有八個位置
這裡連燈吊扇吹的牛香四溢
復古的吊燈也讓我這種拍照狗得心應手
哦也~我的面來啦~
管他三七二十一，只想吃起來！
我是不走尋常路的
沒有直接吃招牌，先來了碗牛肚面
分量大到自己都害怕
湯頭很清爽，大熱天吃也沒油膩感
老月妹在不斷的嘗試下
沒有選用杭州人平常吃的鹼面
最終決定使用雞蛋面搭配牛鹵
她覺得這樣牛鹵與面的口感才是最好的
不過至今他們還在不斷的調整中
快看我大口大口的樣子
再配上一瓶豆奶，完美！
而且我只想說這湯底真的很濃稠好喝
紅色牛肉湯底，白色牛骨湯底
一紅一白兩種湯底混合而成
喜歡重口味，面前的這一盆雪菜
便是老月妹給客人們準備的加料
就像老底子在家裡
夾著一點雪菜便可以吃下整碗飯
重要的是
當然招牌牛肉麵里的王牌主角自然是這老鹵牛肉
用老鹵熬煮滷製的，老鹵是老月妹牛肉的秘方
味道傳統一點，醬香味比較重
至於新香牛肉是在老鹵牛肉基礎上
發展出來的一種口味
醬香減輕了，添加了數十種中藥材香料
有一種特殊的清香
感覺同行的姑娘甚是喜歡
牛筋的口感非常Q彈，不粘牙
本來我只買了10塊錢，忍不住又加買了10塊錢
牛肚也非常的有嚼勁，蘸上點醋
我想在沒比這更愜意的吃法了吧
不知道你有沒有跟我一樣的想法
最實惠的吃法是
花個20塊，幫你每樣滷味都來一點
一盤牛鹵、一杯啤酒，絕對夠味
平時吃慣了豬肉小籠
牛肉小籠沒吃過吧
皮薄肉多，肉質鮮嫩
同行的姑娘
也不顧自己的形象的往嘴裡塞了
果然是牛肉小籠更好吃呢
哈哈，說好的六月徒傷悲呢？
吃小籠包一定要記得加這個
老月妹憑藉多年積累下的經驗
自己調製了適合牛鹵的手工辣椒醬
辣椒醬吊鮮味十足
本想著多買幾瓶帶回編輯部
誰知旁邊有個女生
一下子就把這個辣椒醬買空了
說真的很喜歡這個辣椒醬口味
要帶它們長途去新加坡
靠著不要臉的顏值
搶下了一瓶
吃飽喝足，趕緊打包點乾貨給同事
這裡有老月妹朋友放在這裡寄賣的魚餅
吃過魚餅的朋友都忘記不了
魚餅Q彈的感覺吧
10元一份，一口氣把放托盤裡的都買完了
這道硬菜千萬不能忘記打包
紙袋包牛肉
有沒感覺像武松要去打老虎的氣勢
紙袋上還寫著最早吳山店的地址
現在吳山店即將退出歷史的舞台了
以後暫時只有中山北路這家了喲
最後送上一張牆壁上有點呆萌的圖
來詮釋大家都沖著這裡來原因吧
日子總是在往前走
回頭想想，再現代的設計
包裹的也是那不變的老底子的味道
老 月 妹 牛 肉 面
地址：中山北路265號
外賣電話：0571-88009180
營業時間：am8:30-凌晨am1:30
撰文=王二，攝影=王二自己吃自己拍
如果你身邊也有私藏已久的小館子，有趣的小店
還等什麼，來爆料啊，趕緊的！
爆料微信：xingzhoumohz
商務合作：18072719393
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