豆腐加魚 黃骨魚煮千張

「千張就是豆腐皮，用來煮黃骨魚最好不過了。豆腐加魚營養又美味。」主料：黃骨魚5條 千張2張輔料：豆瓣醬適量 黃豆醬適量 生抽適量 油適量 鹽適量 薑片適量 料酒適量溫馨提示：①如果是吃火鍋，則加蓋煮的時間延長五分鐘，無須大火收汁。②黃骨魚要先瀝干水分或者用廚房紙巾擦乾水分， 放入油鍋中煎時同時放入薑片， 兩面都需要煎一下。③煎好黃骨魚後加入適量的料酒、生抽和開水， 煮開； 這時加入豆瓣醬和黃豆醬，比例是2:1，如果喜歡吃辣椒的可以再加辣醬。做法步驟：

1、準備好原材料。

2、燒熱鍋，放入適量的油，下入黃骨魚。

3、再放入幾片姜， 一起煎。

4、晃動下鍋， 當魚能移動， 再煎一下至金黃後將其翻面， 再繼續煎另一面。

5、將兩面煎好的魚移入小鍋中。

6、再加入適量的料酒、生抽和開水。

7、煮開後加入豆瓣醬和黃豆醬。

8、再加入千張絲一起煮開。

9、加蓋燜煮二十分鐘。

10、揭開蓋， 加入鹽等調味料。

11、再轉為大火收汁， 關火後加入小蔥末。

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