煮米飯時，要謹記這3個「不要」！很多人忽視，難怪煮飯不好吃

07-02

米飯對很多人來說，是每天都會要吃的。而且可能每天都在吃米飯，但還是吃不厭，這大概就是作為米飯的魅力吧？米飯一般是直接煮著吃的，煮米飯看似是一件很簡單的事情，可能只要把米飯洗一下，然後放到鍋里煮就行了，似乎沒有啥要在意的事情，但越簡單的東西，要做好吃可能是越難的！就像煮米飯，很多人煮的就不好吃，在煮米飯時，要謹記這3個「不要」！很多人忽視，難怪煮飯不好吃！

1，不要把米淘很遍！淘米也是個技術活呢，很多人可能淘米要淘四五次，這是特別不對的，對米的口感影響很大。連搓帶洗，這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養素流失。淘米時在盆里用手攪動著清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一到兩遍即可啦！很多人忽視，難怪煮飯不好吃喔！

2，不要煮熟後立馬就拔掉，還關掉鍋蓋！很多人為了省電，在米飯煮熟的時候，就趕緊拔掉電源，然後還打開鍋蓋。這樣的做法是很不好的，你這麼做，就會導致米飯上面特別稀，底下又變成黏黏的鍋巴，不僅不好吃，而且特別不好清洗。而且米飯悶一些，口感是更好啦！

3，不要用開水煮飯！用開水煮飯，這可能是很多人有的習慣，但是這對米飯的口感影響很大。可能覺得自來水不幹凈，就喜歡直接燒開水，然後用來煮飯。雖然說燒開的水能消除自來水中大量的氯氣，縮短高溫煮飯的時間，但是也能減少維生素B1的損失。而且泡了開水後的米飯會膨脹，從而變硬，十分影響口感，這對腸胃也不好啦！

所以不要覺得煮飯是小事喔，煮米飯時，要謹記這3個「不要」！很多人忽視，難怪煮飯不好吃啦。在煮飯的時候，不用開水，但是可以用「溫水」啦，因為水溫只有在達到60℃以上的時候，大米中的澱粉才會吸水、膨脹、破裂、變成糊狀！用放涼了一點的溫水，煮出來的米飯，會更加香氣濃郁，吃到嘴裡軟糯、適口喔。