大骨蘿蔔湯的做法

更新於：2016-12-24 21:32:42分享大骨蘿蔔湯的做法，讓更多人知道大骨蘿蔔湯的簡介及特色哥在工作時從高處摔了下來，造成了骨裂，被送到醫院，打上了石膏，說是要在家休息一個月。 電話通知老媽時， 老人非常擔心， 說要去照顧， 至少能幫他做飯。哎，這就是當父母的，本身年紀也大，還要不停地為兒女操心。 最先想到的菜就是為他做骨頭湯補鈣，說是要吃啥補啥，為他補鈣。其實骨頭湯作為物美價廉的滋補食物，對人體健康是有益的，雖然含有一定量的營養物質，如蛋白質和脂肪等。但單純靠喝骨頭湯則達不到補鈣的目的。經檢測證明：骨頭湯里的鈣含量微乎...展開>>

大骨蘿蔔湯的做法詳細步驟

1、將泡過的大骨，放入高壓鍋中，鍋中放入適量的冷水；

2、大火燒開， 撇去浮沫；

3、加入薑片和大蔥段， 再加入少量的白醋；

4、蓋上鍋蓋，大火燒開氣壓閥響過後再為小火， 十五分鐘關火；

5、將白蘿蔔去皮後切成滾刀塊墊入煲中， 加入準備好的高湯與大骨；

6、大火燒開後加蓋轉為小火， 煮上二十分鐘；

7、加入鹽，胡椒等調味料；

8、攪拌均勻後， 再上面撒些小蔥花。大骨蘿蔔湯的做法小貼士1. 將大骨提前用冷水泡出部分血水， 這樣做出來的骨頭湯比焯水更鮮，再煮時水開後撇去剩餘的血沫；2. 用高壓鍋先壓骨頭比較省事省時間，冷水下鍋，加入薑片和大蔥段去腥，再滴入些白醋（加入白醋能使得骨頭中的鈣更多的溶解在湯中），壓上十五分鐘後關火，高湯就製作好了；3. 高湯做好後，隨意添加裡面的內容，我今天是用到的白蘿蔔，再一起燉上二十分鐘就行，加入鹽等調味後再撒上些小蔥。
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